Truffes + V + Secrets obturations Conseils rectifiés
Truffes Avec Cognac.
* Truffes avec Cognac sont le traditionnel *
ingrédients:
I - Option:
500 g. de chocolat haché lait ou semisweet
50 grammes. beurre de cacao haché.
I Remplissage:
300 grammes. chocolat mi-sucré, haché ou râpé
½ crème sure peut sans sérum, ou une boîte chaude de crème.
1 verre de cognac, ce qui équivaut à ½ tasse (café)
1 cuillère à soupe (soupe) d'abeille pur ou glucose
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre, la margarine ne sert
Comment préparer le chocolat:
Râper ou finement coupé, le chocolat mi-sucré avec un grand couteau a vu.
Couper le beurre de cacao avec le couteau dentelé, chips finement
Le beurre de cacao est utilisé pour diluer le chocolat est de 10% du total du chocolat, est le moyen le plus sûr.
Certaines personnes utilisent l'huile de maïs.
Faire fondre le chocolat avec le beurre de cacao dans un bain-marie. ou
Peut fondre le chocolat au micro-ondes pendant 3 à 4 secondes en puissance moyenne (50%) 5 de puissance.
bain
Le plomb au feu une grande casserole peu profonde avec de l'eau, quand commencer le blister, éteindre le feu et placer sur le dessus de l'autre plus petit pot haute ou réfractaire si bien en forme dans la casserole du bain avec le chocolat haché.
Lorsque vous commencez à fondre, remuer avec une cuillère en silicone, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
* Veillez à ne pas laisser la vapeur de l'eau du bain que le chocolat ne durcit pas, est molle et collante. *
Vous perdez le chocolat.
Le pot qui fera fondre le chocolat doit être vraiment sec.
* Le plus grand ennemi du chocolat est l'eau. *
Conseils importants:
1.It est meilleur bain de fusion dans le chocolat au micro-ondes pour faire des chocolats ou des œufs de Pâques.
Bain de 2.If chocolat ne modifie pas la texture.
3.Se est fondre le chocolat au micro-ondes en utilisant un ustensile en plastique, jamais verre qui chauffe beaucoup et changer le chocolat
Préparer le mode de remplissage:
Faire fondre le chocolat noir dans le même bain d'eau pour que l'autre chocolat, retirer du feu et ajouter le beurre, le miel, la crème sure.
Bien battre jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Laisser refroidir, mettre le brandy en gouttes jusqu'à ce que la consistance crémeuse, pas trop liquide, ferme.
Vous pouvez utiliser un autre exemple de la saveur de menthe liqueur, liqueur de cacao liqueur de chocolat, ou même le whisky, le rhum ou autre boisson.
Il est la boisson qui va donner consistance (points) dans le chocolat.
Remarque:
* Truffes avec Cognac sont le traditionnel *.
Placer les truffes de la pâte et la garniture dans des moules séparés, étalant de rester la même taille.
Couvrir deux plaques de cuisson avec du papier ou de pellicule plastique, laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Faire une boule avec la farce. Réserve.
Faire rondes truffes irrégulières et grandes.
Stuff pour les Truffes:
Mettre la farce envelopper les truffes irrégulières,
puis passer la poudre de chocolat, envelopper dans du papier transparent. ou
Déposer les ramequins en argent, or, ou de couleur, choisissez la couleur de votre choix, ou ramequins de couleur brune.
Pour mettre cela en boîtes transparentes, cravate avec ruban rouge et satin arcs.
II - Farce Damas:
800 grammes. haché et chocolat blanc fondu
1 boîte de crème sure sans sérum, ou une boîte chaude.
4 cuillères à soupe (soupe) de miel ou de glucose.
beurre 1 cuillère à soupe ou de margarine.
150 grammes. ou au goût d'abricot doux bien sec imbibé avec du papier absorbant., puis hachez ou procédé (broyage).
Mode Préparer la garniture:
Placez le chocolat haché avec la crème chaude dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter les autres ingrédients de la garniture.
Placer dans une forme rectangulaire, est étendue à la même taille que les pâtes aux truffes.
Prenez la forme d'un réfrigérateur recouvert de papier d'aluminium pendant 8 heures.
Ensuite, faire une boule et des trucs truffes.
III - Cerises et autres Remplissage
ingrédients:
100 g. cookie de fécule de maïs ou biscuit écrasé Anglais
½ peut Condensé du lait cru
1 cuillère à soupe (cuillères à soupe) de beurre
2 cuillères à soupe (soupe) de glucose de maïs ou de miel
2 à 3 cuillères à soupe (soupe) de cerises au sirop égouttées et hachées
Comment se préparer:
Placer dans une casserole les biscuits écrasés, le beurre, le lait condensé glucose.
Prenez l'agitation du feu constamment jusqu'à ce que vous relâchiez le fond du pot.
Retirer la casserole du feu, ajouter les cerises hachées.
Vous pouvez échanger les cerises pour les raisins, prunes, pêches, ananas et autres fruits de votre goût.
Toujours égouttées et hachées.
Si vous pouvez mettre des fruits secs.
IV- Farce Les flocons de riz ou Cornflakes:
500 g. chocolat blanc fondu
250 ml de boîte chaude de crème.
1 cuillère à soupe (soupe) de poudre de lait
1 cuillère à soupe de miel ou de glucose
1 cuillère à café d'extrait de vanille
150 grammes. flocons de riz ou cornflakes écrasés
Comment se préparer:
Mélanger le glucose dans le chocolat, la crème, le lait en poudre fondue.
Prenez le réfrigérateur pendant 8 heures.
Modèle de remplissage passe en flocons de riz ou cornflakes, bain de chocolat au lait, puis passer la poudre de chocolat.
V - Remplissage crème Noisettes:
300 g
Truffes Avec Cognac.
* Truffes avec Cognac sont le traditionnel *
ingrédients:
I - Option:
500 g. de chocolat haché lait ou semisweet
50 grammes. beurre de cacao haché.
I Remplissage:
300 grammes. chocolat mi-sucré, haché ou râpé
½ crème sure peut sans sérum, ou une boîte chaude de crème.
1 verre de cognac, ce qui équivaut à ½ tasse (café)
1 cuillère à soupe (soupe) d'abeille pur ou glucose
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre, la margarine ne sert
Comment préparer le chocolat:
Râper ou finement coupé, le chocolat mi-sucré avec un grand couteau a vu.
Couper le beurre de cacao avec le couteau dentelé, chips finement
Le beurre de cacao est utilisé pour diluer le chocolat est de 10% du total du chocolat, est le moyen le plus sûr.
Certaines personnes utilisent l'huile de maïs.
Faire fondre le chocolat avec le beurre de cacao dans un bain-marie. ou
Peut fondre le chocolat au micro-ondes pendant 3 à 4 secondes en puissance moyenne (50%) 5 de puissance.
bain
Le plomb au feu une grande casserole peu profonde avec de l'eau, quand commencer le blister, éteindre le feu et placer sur le dessus de l'autre plus petit pot haute ou réfractaire si bien en forme dans la casserole du bain avec le chocolat haché.
Lorsque vous commencez à fondre, remuer avec une cuillère en silicone, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
* Veillez à ne pas laisser la vapeur de l'eau du bain que le chocolat ne durcit pas, est molle et collante. *
Vous perdez le chocolat.
Le pot qui fera fondre le chocolat doit être vraiment sec.
* Le plus grand ennemi du chocolat est l'eau. *
Conseils importants:
1.It est meilleur bain de fusion dans le chocolat au micro-ondes pour faire des chocolats ou des œufs de Pâques.
Bain de 2.If chocolat ne modifie pas la texture.
3.Se est fondre le chocolat au micro-ondes en utilisant un ustensile en plastique, jamais verre qui chauffe beaucoup et changer le chocolat
Préparer le mode de remplissage:
Faire fondre le chocolat noir dans le même bain d'eau pour que l'autre chocolat, retirer du feu et ajouter le beurre, le miel, la crème sure.
Bien battre jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Laisser refroidir, mettre le brandy en gouttes jusqu'à ce que la consistance crémeuse, pas trop liquide, ferme.
Vous pouvez utiliser un autre exemple de la saveur de menthe liqueur, liqueur de cacao liqueur de chocolat, ou même le whisky, le rhum ou autre boisson.
Il est la boisson qui va donner consistance (points) dans le chocolat.
Remarque:
* Truffes avec Cognac sont le traditionnel *.
Placer les truffes de la pâte et la garniture dans des moules séparés, étalant de rester la même taille.
Couvrir deux plaques de cuisson avec du papier ou de pellicule plastique, laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Faire une boule avec la farce. Réserve.
Faire rondes truffes irrégulières et grandes.
Stuff pour les Truffes:
Mettre la farce envelopper les truffes irrégulières,
puis passer la poudre de chocolat, envelopper dans du papier transparent. ou
Déposer les ramequins en argent, or, ou de couleur, choisissez la couleur de votre choix, ou ramequins de couleur brune.
Pour mettre cela en boîtes transparentes, cravate avec ruban rouge et satin arcs.
II - Farce Damas:
800 grammes. haché et chocolat blanc fondu
1 boîte de crème sure sans sérum, ou une boîte chaude.
4 cuillères à soupe (soupe) de miel ou de glucose.
beurre 1 cuillère à soupe ou de margarine.
150 grammes. ou au goût d'abricot doux bien sec imbibé avec du papier absorbant., puis hachez ou procédé (broyage).
Mode Préparer la garniture:
Placez le chocolat haché avec la crème chaude dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter les autres ingrédients de la garniture.
Placer dans une forme rectangulaire, est étendue à la même taille que les pâtes aux truffes.
Prenez la forme d'un réfrigérateur recouvert de papier d'aluminium pendant 8 heures.
Ensuite, faire une boule et des trucs truffes.
III - Cerises et autres Remplissage
ingrédients:
100 g. cookie de fécule de maïs ou biscuit écrasé Anglais
½ peut Condensé du lait cru
1 cuillère à soupe (cuillères à soupe) de beurre
2 cuillères à soupe (soupe) de glucose de maïs ou de miel
2 à 3 cuillères à soupe (soupe) de cerises au sirop égouttées et hachées
Comment se préparer:
Placer dans une casserole les biscuits écrasés, le beurre, le lait condensé glucose.
Prenez l'agitation du feu constamment jusqu'à ce que vous relâchiez le fond du pot.
Retirer la casserole du feu, ajouter les cerises hachées.
Vous pouvez échanger les cerises pour les raisins, prunes, pêches, ananas et autres fruits de votre goût.
Toujours égouttées et hachées.
Si vous pouvez mettre des fruits secs.
IV- Farce Les flocons de riz ou Cornflakes:
500 g. chocolat blanc fondu
250 ml de boîte chaude de crème.
1 cuillère à soupe (soupe) de poudre de lait
1 cuillère à soupe de miel ou de glucose
1 cuillère à café d'extrait de vanille
150 grammes. flocons de riz ou cornflakes écrasés
Comment se préparer:
Mélanger le glucose dans le chocolat, la crème, le lait en poudre fondue.
Prenez le réfrigérateur pendant 8 heures.
Modèle de remplissage passe en flocons de riz ou cornflakes, bain de chocolat au lait, puis passer la poudre de chocolat.
V - Remplissage crème Noisettes:
300 g
Nenhum comentário:
Postar um comentário