Broth Pour soupe de viande, poisson et autres Conseils + - VI Options
Je -option:
Broth Bones Beef
Ci-dessous, le bouillon de boeuf
ingrédients:
2 kilos d'os de vache graisse, les os plus grands pour demander au boucher de couper en plusieurs morceaux
Vous pouvez ajouter des restes de viande
La moelle osseuse qui ont.
1 gros oignon entier avec ou sans couenne bien lavé
1 tête d'ail avec ou sans couenne bien lavé
1 paquet de persil, 2 feuilles de laurier, 5 tranches de gingembre, 1 cannelle bâtons branche.
"Ne pas utiliser le bouillon industrialisé."
Mode de préparer les os de bouillon:
Placez tous les ingrédients dans une grande casserole, faire cuire pendant 2 à 5 heures, ajouter de l'eau si nécessaire.
Une fois que la souche cuite, jeter tous les autres ingrédients du tamis ou Passoire légumes.
Ne pas faire cuire dans autocuiseur
II - Option:
Broth Crevettes:
1 kilo de carapaces de crevettes et lavé à l'eau courante et laver la tête, prendre vos yeux.
2 litres d'eau froide.
Way pour préparer: Broth Crevettes:
Mettre dans un pot commun les coquilles de crevettes, faire bouillir jusqu'à ce que l'eau devient couleur rosée. livre de souche.
Utilisez des plats allant des crevettes ou des fruits de mer.
Le bouillon de crevettes tendues est grande pour parfumer le riz.
III - Option:
Ragoût de poisson:
2 grandes têtes de poisson (sans yeux), avec des nageoires et des restes de poissons.
Émincé 1 carotte moyenne, tranchés
2 branches de céleri avec les feuilles coupées en morceaux de 5 cm
1 poireau, partie blanche de prendre une utilisation pour une autre recette, utilisez le reste coupé en morceaux défoliés.
1 gros oignon, coupé en 4 morceaux par longueur
4 grosses tomates, coupées en 4 morceaux.
2 feuilles de laurier
1 paquet de persil et la ciboulette liée
1 poivron doigt pleine fille
Comment se préparer:
Placez tous les ingrédients dans un grand bouillir la marmite pendant 30 'minutes, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients sont cuits, Sieve.
Jeter tous les ingrédients du tamis.
Garder le bouillon au sein de plusieurs Tuperware, conduire au congélateur à utiliser en cas de besoin.
Vous pouvez épaissir la soupe avec de la farine de manioc ou de la semoule de maïs. La proportion est une demi-cuillère à café dans une tasse de bouillon.
Avec Broth poisson peut aussi faire Pirão:
Le rapport est de 1 tasse de bouillon froid, dissoudre 1 cuillère à soupe (soupe) peu profonde de la farine de manioc.
Si vous pouvez mettre la farine dans la pluie graduellement et lentement pour éviter les grumeaux.
Prenez le feu en remuant constamment avec une cuillère à long manche, même la cuisson, il est une crème épaisse.
Quand il a fini d'ajouter la salsa avec tige haché.
Verser chaud sur un bol ou en acier inoxydable plat ou un plat.
Option IV:
-Caldo De la vraie viande:
1 kilo de boeuf haché graisse
1 ou 2 litres d'eau
Comment se préparer:
Placer dans une grande casserole les deux ingrédients cuire pendant 60 'minutes, puis filtrer. Utilisez le bouillon pour faire de la soupe.
Le résidu laissé dans le tamis faire des boulettes de viande, ajouter les oeufs, le lait, la farine et un rouleau de pain rassis humide et un peu pressé par poudre à pâte
V - Option
bouillon de viande - la soupe:
1 ou ½ kilo de muscle coupés en morceaux moyens
1 ou 2 litres d'eau froide
1 carotte pelée, coupée en tranches
2 pommes de terre entières sans les peler
1 poireau seule partie blanche coupée en morceaux
2 branches de céleri avec les feuilles
4 tomates coupées en quatre chaque
2 feuilles de louro1 persil et la ciboulette Pack
1 poivron doigt pleine fille
Comment préparer la soupe:
Cuisson musculaire dans la cocotte-minute pendant environ 40 minutes '.
Si vous pouvez faire frire le muscle avant, puis ajouter l'eau chaude. Casserole muscle est pas sale sur les bords.
Après le muscle cuit, retirer de la poêle passe de saison, à un même bol tout comme la salade, avec beaucoup d'oignon et le persil avec la tige hachée et la fine bouche, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive. Placez la soupe de salade de viande séparée.
Le reste des ingrédients, mettre en autocuiseur pendant 15 'minutes. Strain dans les légumes passoire (Livre)
Remettre le bouillon dans la casserole, versez une demi-tasse de riz ou de nouilles pour la soupe. Avant de servir, retourner les légumes cuits et laisser le feu jusqu'à ce que chaud.
VI - Option:
os Broth de chèvre
ingrédients:
1 ou 2 kilos d'os de chèvre et les restes de viande de chèvre.
2 litres d'eau.
Épices au goût
Faire cuire les os d'agneau et des déchets avec de l'eau et quelques épices. Strain dans les légumes passoire.
Ensuite, vous pouvez utiliser le bouillon de chèvre pour faire cuire la queue de bœuf sans graisse crue sans les os.
Si vous voulez prendre un aferventada dans le cul, jeter l'eau, retirez la graisse, puis la cuisson avec le bouillon d'agneau est idéal.
Pour surprendre la queue est avec goût de chèvre.
Saute déjà cuit la queue avec des épices et des tomates au goût.
Voir les prochaines publications, pour faire des soupes avec du bouillon Mocotó, les haricots, les pois, les pois chiches;
Je -option:
Broth Bones Beef
Ci-dessous, le bouillon de boeuf
ingrédients:
2 kilos d'os de vache graisse, les os plus grands pour demander au boucher de couper en plusieurs morceaux
Vous pouvez ajouter des restes de viande
La moelle osseuse qui ont.
1 gros oignon entier avec ou sans couenne bien lavé
1 tête d'ail avec ou sans couenne bien lavé
1 paquet de persil, 2 feuilles de laurier, 5 tranches de gingembre, 1 cannelle bâtons branche.
"Ne pas utiliser le bouillon industrialisé."
Mode de préparer les os de bouillon:
Placez tous les ingrédients dans une grande casserole, faire cuire pendant 2 à 5 heures, ajouter de l'eau si nécessaire.
Une fois que la souche cuite, jeter tous les autres ingrédients du tamis ou Passoire légumes.
Ne pas faire cuire dans autocuiseur
II - Option:
Broth Crevettes:
1 kilo de carapaces de crevettes et lavé à l'eau courante et laver la tête, prendre vos yeux.
2 litres d'eau froide.
Way pour préparer: Broth Crevettes:
Mettre dans un pot commun les coquilles de crevettes, faire bouillir jusqu'à ce que l'eau devient couleur rosée. livre de souche.
Utilisez des plats allant des crevettes ou des fruits de mer.
Le bouillon de crevettes tendues est grande pour parfumer le riz.
III - Option:
Ragoût de poisson:
2 grandes têtes de poisson (sans yeux), avec des nageoires et des restes de poissons.
Émincé 1 carotte moyenne, tranchés
2 branches de céleri avec les feuilles coupées en morceaux de 5 cm
1 poireau, partie blanche de prendre une utilisation pour une autre recette, utilisez le reste coupé en morceaux défoliés.
1 gros oignon, coupé en 4 morceaux par longueur
4 grosses tomates, coupées en 4 morceaux.
2 feuilles de laurier
1 paquet de persil et la ciboulette liée
1 poivron doigt pleine fille
Comment se préparer:
Placez tous les ingrédients dans un grand bouillir la marmite pendant 30 'minutes, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients sont cuits, Sieve.
Jeter tous les ingrédients du tamis.
Garder le bouillon au sein de plusieurs Tuperware, conduire au congélateur à utiliser en cas de besoin.
Vous pouvez épaissir la soupe avec de la farine de manioc ou de la semoule de maïs. La proportion est une demi-cuillère à café dans une tasse de bouillon.
Avec Broth poisson peut aussi faire Pirão:
Le rapport est de 1 tasse de bouillon froid, dissoudre 1 cuillère à soupe (soupe) peu profonde de la farine de manioc.
Si vous pouvez mettre la farine dans la pluie graduellement et lentement pour éviter les grumeaux.
Prenez le feu en remuant constamment avec une cuillère à long manche, même la cuisson, il est une crème épaisse.
Quand il a fini d'ajouter la salsa avec tige haché.
Verser chaud sur un bol ou en acier inoxydable plat ou un plat.
Option IV:
-Caldo De la vraie viande:
1 kilo de boeuf haché graisse
1 ou 2 litres d'eau
Comment se préparer:
Placer dans une grande casserole les deux ingrédients cuire pendant 60 'minutes, puis filtrer. Utilisez le bouillon pour faire de la soupe.
Le résidu laissé dans le tamis faire des boulettes de viande, ajouter les oeufs, le lait, la farine et un rouleau de pain rassis humide et un peu pressé par poudre à pâte
V - Option
bouillon de viande - la soupe:
1 ou ½ kilo de muscle coupés en morceaux moyens
1 ou 2 litres d'eau froide
1 carotte pelée, coupée en tranches
2 pommes de terre entières sans les peler
1 poireau seule partie blanche coupée en morceaux
2 branches de céleri avec les feuilles
4 tomates coupées en quatre chaque
2 feuilles de louro1 persil et la ciboulette Pack
1 poivron doigt pleine fille
Comment préparer la soupe:
Cuisson musculaire dans la cocotte-minute pendant environ 40 minutes '.
Si vous pouvez faire frire le muscle avant, puis ajouter l'eau chaude. Casserole muscle est pas sale sur les bords.
Après le muscle cuit, retirer de la poêle passe de saison, à un même bol tout comme la salade, avec beaucoup d'oignon et le persil avec la tige hachée et la fine bouche, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive. Placez la soupe de salade de viande séparée.
Le reste des ingrédients, mettre en autocuiseur pendant 15 'minutes. Strain dans les légumes passoire (Livre)
Remettre le bouillon dans la casserole, versez une demi-tasse de riz ou de nouilles pour la soupe. Avant de servir, retourner les légumes cuits et laisser le feu jusqu'à ce que chaud.
VI - Option:
os Broth de chèvre
ingrédients:
1 ou 2 kilos d'os de chèvre et les restes de viande de chèvre.
2 litres d'eau.
Épices au goût
Faire cuire les os d'agneau et des déchets avec de l'eau et quelques épices. Strain dans les légumes passoire.
Ensuite, vous pouvez utiliser le bouillon de chèvre pour faire cuire la queue de bœuf sans graisse crue sans les os.
Si vous voulez prendre un aferventada dans le cul, jeter l'eau, retirez la graisse, puis la cuisson avec le bouillon d'agneau est idéal.
Pour surprendre la queue est avec goût de chèvre.
Saute déjà cuit la queue avec des épices et des tomates au goût.
Voir les prochaines publications, pour faire des soupes avec du bouillon Mocotó, les haricots, les pois, les pois chiches;
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