Mussaka plat grec + Conseils

Mussaka plat grec + Conseils
ingrédients:
500-800 grammes. canard ou sol topside deux fois

sauce:
½ tasse d'huile de maïs pour la friture de la viande
1 litre de sauce tomate maison, ou
1 peut sauce concentré, dilué avec 1 litre d'eau
1 ou 2 tasses de thé d'oignon râpé
1 tasse (thé) de fines tranches de céleri propre (facultatif)
1 ail pores minces tranches, seule la partie blanche
1 morceau de bâton de cannelle ou,
½ cuillère à café (thé) de cannelle moulue
2 comprimés de bouillon, ou le sel au goût.
1 litre d'eau chaude, de placer progressivement et lentement dans la sauce
2 branches de basilic (lieu seulement 10 minutes avant la fin de la sauce) (facultatif)
2 cuillères à soupe (soupe) de câpres.
1 cuillère à café (thé) d'origan (en option) mettre un peu avant de terminer la sauce de cuisson.
1 cuillère à soupe (soupe) de sucre, ou toute une carotte moyenne pelée.
2 cuillères à soupe (soupe) de maïs ou d'huile de tournesol pour la friture les ingrédients de la sauce restantes
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé ou au goût
2 branches de menthe fraîche (facultatif)
1 tasse (thé) olives noires hachées (facultatif)
Autres ingrédients:
longueur de coupe moyenne 8 eggplants des tranches de 1 cm
8 Anglais pommes de terre moyennes coupées en tranches de 1 cm
300 grammes. mozzarella en tranches ou râpé dans la grande vidange
½ litre de sauce blanche, ou au goût
Sauce blanche traditionnelle:
2 tasses de lait de vache à froid
2 cuillères à soupe (soupe) de farine de blé
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre
conseils:
"Il est toujours la même mesure de la graisse et la farine."

Comment se préparer:
Faire fondre le beurre ajouter la farine, laisser dorer
Ensuite, allez mettre progressivement le lait jusqu'à la fin.
Si vous ne pratiquez pas, jeter le feu.
Revenez ensuite sur le feu en remuant jusqu'à ce que la farine cuite
"True Sauce blanche ne prend pas la crème"
Sauce blanche modification:
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre,
7 cuillères à soupe (soupe) de farine de blé
un litre de lait de vache
l de crème sure sans sérum peut (en option) ou caillé.
"Proportion approximative: pour 20 grammes. le beurre sont 200 grammes. farine de blé, le reste de la matière grasse est la crème "
Comment se préparer:
Apportez le feu pour faire fondre le beurre, puis ajouter la farine jusqu'à coloration dorée, ajouter le lait chaud lentement hors du feu, faire le dos au feu et faire cuire la farine.
Éteindre le feu et ajouter la crème sure sans sérum.
Préparer la sauce pour que la viande:
Dans une grande casserole et faire revenir la viande avec un demi-verre d'huile. Réserver.
Dans une autre casserole faire frire l'oignon, puis ajouter le céleri, le poireau, la cannelle, le bouillon de viande émiettée dernière.
Inscrivez-vous dans une grande casserole les ingrédients des deux casseroles.
Ensuite, ajoutez la sauce tomate et aller couler l'eau chaude graduellement et lentement, au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'une sauce épaisse (épaisseur).
Lorsque manquant 10 minutes aux bornes de faire cuire la sauce, ajouter le basilic, la branche de jardinier, 2 feuilles de laurier, ajouter les câpres, les olives origan, le gingembre râpé.
Avant d'éteindre le feu enlever les herbes et les feuilles de laurier.
Mode Assembler le plat:
Utilisez un plat allant au four rectangulaire.
Première couche: 1 ½ grande sauce coquille de tomate avec de la viande
Lundi- cuit sel de pommes de terre Saupoudrer
Troisième aubergines grillés ou frits ou panés avec de la farine.
Quatrième mozzarella en tranches ou râpé dans le grand drain.
Cinquième sauce et ainsi de suite jusqu'à des couches de finition tomate.
Ce dernier est une sauce blanche, fromage mozzarella sur le dessus
Le plomb dans le four à 180 ° C pendant 20 à 30 minutes