Chocolat Avec Trucs et secret Chef de cuisine et autres informations-Pour Débutant
Assurez-vous de lire l'intégralité de la recette, ainsi que les conseils et secrets a d'autres informations importantes.
ingrédients:
Easter Egg:
500 g. écrasé et le chocolat fondu de semisweet ou du lait au chocolat ou la moitié et la moitié (250 g chacun).
Comment se préparer:
Couper le chocolat sur le dessus d'une planche avec un couteau dentelé.
Lorsque l'eau du bain teint 90 ° C, éteindre le feu et placez la casserole de chocolat haché sur le dessus, de sorte qu'il convient bien de ne pas obtenir de la vapeur d'eau.
Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Si elle n'a pas de faire fondre tout le chocolat, retirer la casserole supérieure du bain d'eau et de répéter la même opération, très soigneusement pour obtenir la vapeur qui gâche tout le chocolat.
Il est doux gluant, impropre à la consommation, vous perdez tout ce que vous avez fait.
Après avoir versé le chocolat fondu sur le dessus d'un marbre sec et la pierre.
Étaler avec une spatule jusqu'à ce que frais.
Testez le chocolat en plaçant un peu au-dessous de la lèvre inférieure doit être froide.
SECRET:
Si vous ne voulez pas mettre le chocolat pour donner un choc thermique en marbre.
Faites comme suit, faire fondre la moitié du chocolat, retirer du feu puis ajouter l'autre moitié, bien mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu.
Donc, vous n'avez pas besoin à un choc thermique.
Pour fondre le chocolat au micro-ondes:
ATTENTION:
Ne jamais faire fondre le chocolat dans un verre ou réfractaire au micro-ondes, il chauffe devient très chaud et brûlant.
Le chocolat reste les bords des formes et le reste de la cuvette est impropre à la consommation.
Pour faire fondre le chocolat au micro-ondes:
Placez le chocolat haché dans un bol en plastique grand, cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant environ une (1 minute) si vous ne pratiquez pas lieu de 30 secondes, remuer pour faire fondre, puis revenir 30 secondes en font le déplacement jusqu'à ce qu'il a fondu .
Le chocolat est pas complètement fondu.
Vous devez vous déplacer ainsi la sortie du four à micro-ondes, jusqu'à ce qu'il soit tout fondu.
Si vous utilisez un thermomètre au chocolat sera plus ou moins entre 42 ° C
Ne pas utiliser du chocolat cette température, il faudra de temps à sécher et son apparence avait been'prejudicada.
Vous avez donc besoin de tempérer le chocolat donnant un choc thermique pour abaisser la température à 28 ° C ou faire la même chose que ci-dessus (secret).
Si vous êtes professionnel, pour votre sécurité, il est préférable d'utiliser un derretedeira électrique ou bain propre pot à cet effet.
Si vous êtes un débutant toujours faire en petites portions ou faire des chocolats fourrés couverts de rôle à cette fin.
Donc, personne ne découvre les échecs de chocolat.
Toujours avec une noble chocolat jamais voir avec le chocolat.
Le chocolat est toujours savoureux avec la farce que vous mettez dans, qui est, si vous utilisez noble chocolat. (Bonne qualité).
Lorsque vous faites avec le caprice et l'amour.
Comment faire simple Easter Egg:
Placez une couche de chocolat fondu sous forme d'oeufs de Pâques, se tournant pour répandre le chocolat ou utiliser une brosse.
Tirez le chocolat avec une cuillère (soupe) sur les bords pour obtenir plus épais. Essuyez l'excès. Couvrir de papier sulfurisé ou d'une feuille d'aluminium. L'œuf est orientée vers le haut.
Si vous pouvez faire chavirer (tourné vers le bas).
Prenez le réfrigérateur jusqu'à 2 minutes.
Revenez en arrière et faire deux autres couches. Répéter la même opération. Lorsque le chocolat est sèche transparente sera opaque. Vous pouvez laisser sécher pendant 8 à 12 heures ou enveloppez immédiatement avec du papier approprié.
Placer le remplissage choisi dans chacune des deux moitiés.
Si vous pouvez fermer les deux demi avec du chocolat fondu à l'aide de la buse de cerisier ainsi ne met pas la gelée fruits de la passion.
remplissage:
1 boîte de lait condensé cuit
1 peut sans sérum crème ou de crème fouettée
2 boîtes à fromage croient fromage
1 sachet de gélatine sans saveur incolores 12 grammes ou 1 cuillère à soupe (soupe) peu profonde.
5 cuillères à soupe d'eau froide pour hydrater et dissoudre la gélatine
½ kilo de crème fouettée est battu (facultatif)
300 grammes. semisweet déchiqueté et chocolat fondu
Autres options:
Vous pouvez mettre des flocons de riz ou de flocons de maïs ou de noix de cajou concassées.
Au-dessus des moitiés de gelée fruits de la passion ou de fruits rouges.
Mode Préparer la garniture:
Cuire le lait condensé dans la cocotte minute sans l'étiquette de 30 'minutes, laisser refroidir dans la casserole.
ATTENTION:
rechapage,:
Laisser refroidir dans la casserole puis prendre la boîte au réfrigérateur pour refroidir complètement avant l'ouverture. Si vous ouvrez les éclaboussures sucrées chaudes ou chaudes et court le risque de brûlure
Une fois que le lait condensé cuit et froid, mettre dans un bol, mélanger le fromage croire le fromage, le chocolat dissous la gélatine fondue et hydratée "chaud".
Enfin, la crème ou la crème fouettée.
Avant de mélanger la crème fouettée peut ajouter des flocons de riz, cornflakes, ou noix de cajou concassées, raisins sans pépins, hydra
Assurez-vous de lire l'intégralité de la recette, ainsi que les conseils et secrets a d'autres informations importantes.
ingrédients:
Easter Egg:
500 g. écrasé et le chocolat fondu de semisweet ou du lait au chocolat ou la moitié et la moitié (250 g chacun).
Comment se préparer:
Couper le chocolat sur le dessus d'une planche avec un couteau dentelé.
Lorsque l'eau du bain teint 90 ° C, éteindre le feu et placez la casserole de chocolat haché sur le dessus, de sorte qu'il convient bien de ne pas obtenir de la vapeur d'eau.
Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Si elle n'a pas de faire fondre tout le chocolat, retirer la casserole supérieure du bain d'eau et de répéter la même opération, très soigneusement pour obtenir la vapeur qui gâche tout le chocolat.
Il est doux gluant, impropre à la consommation, vous perdez tout ce que vous avez fait.
Après avoir versé le chocolat fondu sur le dessus d'un marbre sec et la pierre.
Étaler avec une spatule jusqu'à ce que frais.
Testez le chocolat en plaçant un peu au-dessous de la lèvre inférieure doit être froide.
SECRET:
Si vous ne voulez pas mettre le chocolat pour donner un choc thermique en marbre.
Faites comme suit, faire fondre la moitié du chocolat, retirer du feu puis ajouter l'autre moitié, bien mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu.
Donc, vous n'avez pas besoin à un choc thermique.
Pour fondre le chocolat au micro-ondes:
ATTENTION:
Ne jamais faire fondre le chocolat dans un verre ou réfractaire au micro-ondes, il chauffe devient très chaud et brûlant.
Le chocolat reste les bords des formes et le reste de la cuvette est impropre à la consommation.
Pour faire fondre le chocolat au micro-ondes:
Placez le chocolat haché dans un bol en plastique grand, cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant environ une (1 minute) si vous ne pratiquez pas lieu de 30 secondes, remuer pour faire fondre, puis revenir 30 secondes en font le déplacement jusqu'à ce qu'il a fondu .
Le chocolat est pas complètement fondu.
Vous devez vous déplacer ainsi la sortie du four à micro-ondes, jusqu'à ce qu'il soit tout fondu.
Si vous utilisez un thermomètre au chocolat sera plus ou moins entre 42 ° C
Ne pas utiliser du chocolat cette température, il faudra de temps à sécher et son apparence avait been'prejudicada.
Vous avez donc besoin de tempérer le chocolat donnant un choc thermique pour abaisser la température à 28 ° C ou faire la même chose que ci-dessus (secret).
Si vous êtes professionnel, pour votre sécurité, il est préférable d'utiliser un derretedeira électrique ou bain propre pot à cet effet.
Si vous êtes un débutant toujours faire en petites portions ou faire des chocolats fourrés couverts de rôle à cette fin.
Donc, personne ne découvre les échecs de chocolat.
Toujours avec une noble chocolat jamais voir avec le chocolat.
Le chocolat est toujours savoureux avec la farce que vous mettez dans, qui est, si vous utilisez noble chocolat. (Bonne qualité).
Lorsque vous faites avec le caprice et l'amour.
Comment faire simple Easter Egg:
Placez une couche de chocolat fondu sous forme d'oeufs de Pâques, se tournant pour répandre le chocolat ou utiliser une brosse.
Tirez le chocolat avec une cuillère (soupe) sur les bords pour obtenir plus épais. Essuyez l'excès. Couvrir de papier sulfurisé ou d'une feuille d'aluminium. L'œuf est orientée vers le haut.
Si vous pouvez faire chavirer (tourné vers le bas).
Prenez le réfrigérateur jusqu'à 2 minutes.
Revenez en arrière et faire deux autres couches. Répéter la même opération. Lorsque le chocolat est sèche transparente sera opaque. Vous pouvez laisser sécher pendant 8 à 12 heures ou enveloppez immédiatement avec du papier approprié.
Placer le remplissage choisi dans chacune des deux moitiés.
Si vous pouvez fermer les deux demi avec du chocolat fondu à l'aide de la buse de cerisier ainsi ne met pas la gelée fruits de la passion.
remplissage:
1 boîte de lait condensé cuit
1 peut sans sérum crème ou de crème fouettée
2 boîtes à fromage croient fromage
1 sachet de gélatine sans saveur incolores 12 grammes ou 1 cuillère à soupe (soupe) peu profonde.
5 cuillères à soupe d'eau froide pour hydrater et dissoudre la gélatine
½ kilo de crème fouettée est battu (facultatif)
300 grammes. semisweet déchiqueté et chocolat fondu
Autres options:
Vous pouvez mettre des flocons de riz ou de flocons de maïs ou de noix de cajou concassées.
Au-dessus des moitiés de gelée fruits de la passion ou de fruits rouges.
Mode Préparer la garniture:
Cuire le lait condensé dans la cocotte minute sans l'étiquette de 30 'minutes, laisser refroidir dans la casserole.
ATTENTION:
rechapage,:
Laisser refroidir dans la casserole puis prendre la boîte au réfrigérateur pour refroidir complètement avant l'ouverture. Si vous ouvrez les éclaboussures sucrées chaudes ou chaudes et court le risque de brûlure
Une fois que le lait condensé cuit et froid, mettre dans un bol, mélanger le fromage croire le fromage, le chocolat dissous la gélatine fondue et hydratée "chaud".
Enfin, la crème ou la crème fouettée.
Avant de mélanger la crème fouettée peut ajouter des flocons de riz, cornflakes, ou noix de cajou concassées, raisins sans pépins, hydra
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