ingrédients:
½ canard, côté supérieur, le croupion, ou de la viande de votre choix, demandez au boucher de déplacer la machine à aiguiser la viande, ou frapper avec la pâte de viande.
Quench seulement avec du sel.
Laisser reposer pendant 15 'à 20' minutes au réfrigérateur.
Ingrédients Pour paner:
1 blé plat de farine tamisée
1 chapelure plat
chapelure est faite avec du pain rassis grillé
"A ne pas confondre avec de la farine de manioc"
qui est un tubercule,
4 œufs entiers, battus
3 cuillères à soupe (soupe) d'huile de maïs pour passer les steaks ou nécessaire.
½ litre d'huile de maïs pour la friture.
serviette en papier pour enlever la graisse
Comment préparer le pané steak:
Assaisonner la viande avec le sel, laisser reposer pendant 15 'à 20' minutes
à l'intérieur du réfrigérateur.
Puis déplacer les steaks dans l'huile froide
Passez la farine, en battant l'excès.
Puis, dans les oeufs battus.
Enfin, les miettes de pain (farine de pain).
Battre pour enlever la chapelure en excès.
Mettez un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive moyenne. "Ne faites pas frire dans la poêle qui est trop faible», et les éclaboussures d'huile.
Laissez l'huile devient chaud quand il est chaud, ajouter un steak sur le feu, laisser cuire pendant 5 'minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée.
Ne le laissez pas brunir trop brûlant.
Lorsque l'huile sale, jeter, laver le pot et faire le lieu de l'huile propre. Faites de même avec les autres steaks.
Ne lésinez pas l'huile vous ruiner le goût, pas frire avec de l'huile sale est mauvais pour la santé.
Mettre les steaks frites sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
Si vous avez besoin également lieu serviette en papier sur le dessus, presser pour obtenir bien sequinho.
Servir sur un plat et remettre les feuilles de laitue, tomate.
Entré avec pommes de terre en purée, ou purée de manioc, râpé salade de concombre avec des oignons et des tomates hachées.
Steak à parmegiana
Faites de même pour le steak milanese
Faire une sauce tomate avec:
6 tomates pelées et épépinées, ou 300 ml de sauce maison
ou ½ sauce d'étain industrialisé dilué avec 2 bidons d'eau quittent le feu jusqu'à ce que réduit de moitié
300 grammes. ou au goût mozzarella râpé épais ou minces tranches.
1 ou 2 oignons hachés
Comment préparer le steak à parmegiana
Place dans le fond d'un plat allant au four un peu de sauce sur les steaks milanese.
Couvrir avec la sauce tomate, et sur le fromage mozzarella en tranches ou râpé sur la fuite d'épaisseur.
Mettre au four préchauffé à 180 ° C
Laisser au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir avec du riz blanc et salade de chou émincé ou
Chicorée ou endive coupe très mince
curiosité:
Le steak parmigiana. Le nom dit:
Le droit est de faire du fromage de Parme (ville de Parme - Italie).
Ici au Brésil, ils ont échangé pour mozzarella être un fromage moins cher à la portée de tous les budgets.
Et le nom est resté le même. "Steak à parmegiana"
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