Ricotta gnocchi II Sauces

Ricotta gnocchi II Sauces

ingrédients:

300 grammes. ricotta fraîche purée
200 g. cuit et les épinards pressé
100 g. fromage parmesan râpé
200 g. farine


Sauce: Je

½ pinte de crème à fouetter
250 Gorgonzola
100 g. fromage parmesan râpé
50 grammes. grossièrement noix hachées, ou au goût (facultatif)
50 grammes. beurre

sauce blanche ou béchamel: II

½ litre de lait de vache à froid
3 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe de beurre et plein de soupe

Comment préparer la sauce béchamel

Étendre le beurre dans une poêle chaude, mettre le feu à bien fondre, ajouter la farine et remuer brièvement, puis ajouter progressivement le lait, laisser cuire jusqu'à ce qu'une crème lisse
Si vous ne pratiquez pas, mélanger la farine hors du feu.

Comment se préparer:

Laver les épinards, jeter de l'eau bouillante, laisser 1 'minutes plus tard
versez dans une passoire jouer suffisamment d'eau glacée pour arrêter la cuisson, presser bien avec vos mains, pour enlever tout le liquide. Le séchage de la serviette en papier.
Pétrir la ricotta fraîche avec une fourchette, mélanger les épinards cuits pressé et haché finement, ajouter le fromage râpé et la farine progressivement jusqu'à ce que bien mélangé.

Faire les rouleaux et les couper à la taille d'un centimètre.
Pour éviter le collage, saupoudrer de farine.

Placez une grande casserole sur le feu avec 5 litres d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile, quand il revient, verser lentement le gnocchi, donc venir à l'avant, laissant plus 3'minutos.
Prenez avec écumoire, placez dans une passoire, versez sur un fil d'huile pour ne pas coller.

Comment préparer la sauce blanche I

Faire la sauce blanche, mélanger la crème hachée gorgonzola sure et fromage parmesan râpé sur les noix hachées.

Si seulement utiliser la sauce ajouter le beurre.

Tapisser le fond d'un plat avec des gnocchis cuits, mélanger la sauce et la propagation bien.

Utilisation de la moitié de la sauce sur la plaque finie.

gratin au four.

Servir avec rôti de boeuf et salade de laitue avec des tomates cerises et carottes râpées en fuite épaisse.