Haddock - Poursuite de la recette précédente - Options III

Haddock - Poursuite de la recette précédente - Options III
Haddock fumé:
I Option:
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium de sorte qu'il est deux fois la taille qui sera couverte.
Placer au centre des fichiers fumés (un à côté de l'autre) sans réassemblage.
Si vous pouvez mettre un peu de crème, dilué avec du lait de vache, ou une cuillère peu de beurre peu profonde sur chaque filet de poisson,.
Étaler l'assaisonnement, le poivre, le persil, l'aneth et autres. Ne pas mettre du sel ou de l'ail.
Vous pouvez ajouter ensemble des légumes pré cuits:
1.Cenoura en fines lanières
Tout le 2.Vagem ou les asperges, le céleri, le poireau
3.Pimentão cru ou vert sans peau rouge (voir les blogs.)
4.Pimentão jaune cru en fines lanières
5.Cogumelso ou en conserve coeurs de palmier coupées en tranches
   égouttés et rincés pour éliminer les conservateurs et colorants
6.Batata pré cuit, couper en tranches pas trop fines.
7.Salsão, émincé, poireau coupé par longueur
   mince et le persil avec la tige sans couper (retirer le persil avant
   servir.
8, câpres entières ou coupées en deux.
Puis enroulez comme un petit paquet, fermez le Pontar.
Prenez pour cuire un four préchauffé à 160 ° pendant 15 'à 20' minutes, jusqu'à ce que le point, en fonction de la quantité.
Lorsque le rôti est opaque et la chair est facile à déchiqueter., Les conseils sont torréfiées plus rapidement.
Testez la partie la plus épaisse. Tirez légèrement si les poissons sont transparents, difficiles à enlever les morceaux, faire cuire un peu plus. Veillez à ne pas cuire trop.
Option II:
Haddock cuit dans le lait:
Une fois cuit le poisson dans le lait de vache, cantillate (réserve de lait).
Placez le beurre fondu sur le dessus, ou passer le beurre.
Servir chaud avec des pommes de terre cuites en tranches avec une cuillerée de moutarde.
Avec le lait cuit faire une béchamel (sauce blanche) voir la recette sur mon blog.
Mettez la sauce béchamel sur la moutarde de pommes de terre de mélange, saupoudrer de persil haché et un peu de ciboulette, coupées en rodelinhas minces.
Baked Haddock dans le lait est un plat servi en Europe.
III - Option:
Fried Haddock:
Passer les fichiers fumées ou fraîches dans la farine de blé tempéré avec le persil, la poudre de piment curry, entre autres. Ne pas mettre du sel. Or l'ail.
Battre légèrement les fichiers pour enlever l'excédent de farine
Fry avec feu moyen pendant 6 'à 8' minutes avec de l'huile ou du beurre et de l'huile ou de la moitié et la moitié, selon la taille de chaque filet.
Si vous avez la peau pour la peau se lève, elle cuit plus rapidement.
Pour récapituler:
Le filet avec la peau ne devrait pas faire cuire en même temps de l'autre côté.
Servir avec palme ou artichaut fond en conserve,
essoré, lavé pour éliminer les conservateurs et colorants.
Vous pouvez mettre les carottes en lanières de pommes de terre cuites et cuites coupées en tranches ou de pommes de terre mousseline. Suivez la recette des prochaines publications.
Mode Servir:
Servir le poisson chaud avec le jus de citron, et les câpres sur le dessus.
Servir avec du riz grec. ou du riz et des légumes.
Vous pouvez servir avec derniers petits pois au beurre ou purée de pois.