Galantine Salmon + Espetinho poisson options II

Galantine Salmon + Espetinho poisson options II

Galantine de Céleri - plaque d'entrée
ingrédients:

500 g. saumon fumé, tranché finement ou d'autres poissons

Vous pouvez remplacer le saumon par du poulet ou du porc haché avec le bouillon.

Autres ingrédients:

800 ml stock de poisson (fait avec la tête, la colonne vertébrale et de poisson restes) ou
1 comprimé de bouillon de légumes + bouillon de crevettes (faite avec des coquilles de crevettes).
soupe 2 cuillères à soupe bien remplie incolore gélatine sans saveur
10 cuillères à soupe soupe d'eau froide pour mouiller la gélatine

légumes:

 250 g. épinards cuits et étouffant
100 g. bits de gousses hachées précuits
100 g. carottes râpées cuites légèrement
1 poivron rouge haché en fines lanières cuites
1 poivron vert ou jaune coupé en fines lanières cuites

assaisonnements:

1 cuillère à café de sel, ou au goût
1 pincée de poivre ou épicés de paprika peuvent utiliser la sauce au poivre
6-8 cuillères à soupe d'huile d'olive pur soupe
4 cuillères à soupe ou au goût de vinaigre blanc

Comment se préparer:

Laver les légumes, mettez à cuire séparément, dans l'eau bouillante pour 5'minutos, égoutter et laisser refroidir.
Temper comme une salade

Faire cuire les coquilles de crevettes avec de l'eau et le bouillon de légumes, puis laisser refroidir.

Dans un petit bol, mouiller la gélatine à l'eau froide laisser reposer 5'minutos.
Ensuite, prendre le feu dans un bain d'eau jusqu'à dissolution, laissez-le refroidir avant de l'utiliser, ou au micro-ondes pendant 30 secondes.
Si la gélatine ne se dissout pas complètement mis 30 secondes au micro-ondes
Incorporer la gélatine dissoute, avec le bouillon de la carapace des crevettes.

Monter le mode Galantine

Une terrine rectangulaire, organiser des couches de galantine
1ère couche - dans le fond réfractaire, étaler une enveloppe de gélatine froide et dissous, prendre le réfrigérateur jusqu'à ce set.
2e couche - après gélatine durcie, mettre une couche de saumon fumé en tranches minces.
3ème couche - Répandre une partie des gousses.
4ème couche - Étaler sur une gélatine de la coquille bien remplie, porter à refroidir jusqu'à ce set.
5 couche - répartis sur les épinards, déjà assaisonné, etc.
6 couche - bouillie et épicée carotte râpée
7 couche - poivrons rouges et verts sur le dessus, cuit et assaisonné
8ème couche - répartis sur une gélatine de coquille très complète, porter à refroidir jusqu'à ce set.
9 Répartir les ingrédients en couches jusqu'à la fin, la dernière couche est dissoute la gélatine.
Prendre au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures, ou jusqu'à ce que

Remarque:
Distribuer la gélatine dissoute de sorte qu'il est de toutes les couches
avec la même quantité de liquide.


Poissons Espetinho Avec Fruits
ingrédients:
600 grammes. coupé en dés aiguillat
1 cuillère à soupe (dessert) sel peu profonde
100 g. abricots entiers ou coupés en deux ou ananas cubes
2 pommes vertes avec le zeste coupé en quatre parties
sans pépins
1 gros oignon coupé en pétales ou cubes
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile

sauce:
1 crème bidon
1 pot de yaourt entier
2 cuillères à soupe (soupe) de moutarde
2 cuillères à soupe (soupe) de catchup
1 cuillère à café (c) shoyu (sauce de soja)
1 cuillère à soupe (soupe) sauce au poivre est (en option)
Mode Préparer la sauce:

Dans un bol, mettez tous les ingrédients de la sauce, battre avec fue
(Fouetter) jusqu'à une masse homogène. livre
Comment préparer les brochettes:
Laver le poisson coupé en morceaux de 3 x 3 cm.
Quench seulement avec du sel.
Collez sur un barbecue coller un morceau de poisson en alternance avec un demi-abricot séché, pomme,
oignon remplacer le poisson et ainsi de suite.
Laissez un espace sur les deux côtés pour maintenir la brochette.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi mettre des cubes d'ananas dans
brochette. Il est savoureux.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, dorer la
Brochettes de façon égale. Réserve.
Servir la sauce dans des petits bols avec des brochettes séparées.
Mouiller les brochettes avec la sauce.