Salmon Mon Fils Vitor Pascoal

Salmon Mon Fils Vitor Pascoal

ingrédients:
1 ½ kilo de saumon frais avec une coupe de la peau en tranches épaisses
Autres ingrédients:
2 cuillères à café (thé) de sel
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé
sauce chili 1 cuillère à soupe, ou
1 / 2pimenta fille doigt coupé sans graines
2 cuillères à soupe (soupe) de sauce de soja (shoyu) (en option)
2 cuillères à soupe (soupe) esprit (cachaça) pour laver le poisson

suivi:
2 têtes de brocoli ou de chou-fleur japonaise coupées en bouquets
3 carottes moyennes coupées en tranches épaisses
1 kilo de pommes de terre nouvelles cuites en coquilles, assaisonnés
1 égoutté verre palmetto, lavé, coupé en tranches
1 tasse (thé) d'olives noires (violet) asperme
30 tomates cerises
1 tasse (thé) de persil haché
½ tasse (thé) d'oignons verts coupés en rodelinhas

Sauce Vinaigrette:
2 gros oignons coupés en fines tranches
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile,
1 cuillère à café (thé) de sel
1 tasse de vinaigre de vin rouge
½ tasse d'eau froide
Mode Préparer la sauce:
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajouter le vinaigre avec de l'eau,
Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce réduire de moitié.
Comment préparer le poisson:
Assaisonner le poisson avec le sel, la sauce soja, le gingembre et le poivre. Laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur
Placer les tranches de saumon sur un revêtement antiadhésif de plaque de cuisson
Cuire au four à 180 ° C pendant 20 'minutes ou jusqu'à ce que le rôti.
Si vous préférez, vous pouvez faire frire le saumon au lieu de cuisson.
Frire le premier poisson avec le côté peau vers le bas, puis faire la même chose de l'autre côté.
Comment préparer les légumes - Décoloration:
Placez une grande casserole avec de l'eau, faire bouillir quand le jeu (bouquets) de brocoli mijoter jusqu'à ce que "al dente", faire la même chose avec les carottes. Puis les égoutter.
Puis versez l'eau glacée pour arrêter la cuisson ,.
Le processus ci-dessus appelé blanchiment.
Les couleurs des plantes sont très vert et la carotte est forte couleur,
Passez les bouquets de brocoli et de carottes en tranches à l'ail et de l'huile, mettre du sel dans la modération.
Faire cuire les pommes de terre, les éplucher, assaisonner avec le sel, le persil, la ciboulette
Pour servir:
Placer le filet de saumon dans un grand acier ou en terre cuite plateau inox.
Au cours de la vinaigrette à l'oignon, ou servir séparément autour des bouquets de brocoli aux carottes sautées, distribuer de palme dans le dos, et les olives et les tomates cerises.
La pomme de terre servent partie.
Si vous pouvez servir les légumes sur une plaque séparée.
Avec le riz blanc et salade - (cresson, laitue, roquette, chicorée).
Vous pouvez mettre dans les bandes de salade ou des cubes de mangue mûre, ou l'avocat (ou les deux ensemble) sections plus oranges sans la peau.