Plat d'hiver cuit - La viande et les légumes RECTIFIÉ
Plusieurs viandes et légumes cuits rectifiés
ingrédients:
1 kg de pois chiches ou les haricots blancs laisser tremper pendant 8 heures hier
2 litres d'eau froide
viande:
300 à 500 g. morceaux de muscle cru (de boeuf)
300 grs. aile de poulet de la cuisse ou la poitrine coupée en cubes 2x2 cm
300 grs. côte de porc frais ou salé (avant dessalage) pièces.
200 g. Filet mignon de porc haché salé ou cru dans
cubes 2x2 cm.
200 grammes d'agneau ou de l'agneau, ou le goût haché. (Facultatif)
2 Palos fumés, cuits à part, jeter l'eau au large
6 boutons de saucisse de porc, cuisine séparée, versez l'eau de sortie, puis coupez-les en tranches.
50 g. coupe de lard maigre en petits cubes
légumes:
2 carottes moyennes coupées en bandes ou carrés
4 pommes de terre moyennes cuits sans les éplucher haché ou coupé en dés igname, l'igname, le manioc ou la moitié et la moitié
3 oignons moyens entiers cuits,
1 chou cuit milieu puis coupé en morceaux
Une boîte de fond de nacelle entier cuit
2 branches de céleri crues râpées coupés en tranches fines
1 tasse de pois verts frais cuits
1 poireau coupé en tranches
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe (soupe) sel
1 ou ½ doigt jeune poivre sans graines, haché
Si vous pouvez mettre 500 grammes. palmito saumuré lavé essoré et découpé en tranches (facultatif)
Autres ingrédients:
4 grosses tomates mûres sans peaux, les graines ou
1 cuillère à soupe (soupe) remplie de paprika (sol rocou), ou la même quantité de poudre de curcumine. (Facultatif)
3 poivrons un rouge, l'autre jaune et vert (vert sans la peau)
2 comprimés de bouillon ou similaires (en option)
1 tasse (thé), le persil (haché feuilles et les tiges)
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile de maïs
Une pièce d'écorce de cannelle (facultatif)
1 gros oignon haché
4 oreilles moyennes coupées en tranches épaisses
Autres options de légumes:
Si vous pouvez ajouter d'autres légumes:
Courgette, citrouille, aubergines, banane cuite Nanina entre autres.
Comment se préparer:
Laver tous durci pour éliminer l'excès de sel.
Placez la viande salée, dans un bol profond avec de l'eau plafonnée, amener le réfrigérateur pendant 8 heures pour le dessalage, changer l'eau deux fois.
Aferventar la saucisse par 10'Minutos, laisser refroidir, enlever la peau, jeter l'eau. Réservez.
Faire cuire les saucisses pour « minutes 15 « à 20 », bâton avec une fourchette après la cuisson enlever la peau coupée en morceaux. Réserve.
Muscle cuisson dans une cocotte-minute pour 20'minutos. bouillon de réserve
Placez le muscle, couvrir avec de l'eau
Fermez la cocotte-minute, soulever la goupille, fort feu, commencer à ébullition, baisser le bac à la broche et le feu au moins.
Pas refroidir la casserole sous le robinet, laissez-le refroidir à couvert, ouvrir le pot seulement après qu'il est sorti comme gangbusters et elle était froide.
Le procédé ci-dessus est de protéger le caoutchouc.
dépouilles de choc thermique du couvercle de la cocotte-minute en caoutchouc.
Préparer la voie de buse Grain:
Lavez les pois chiches, faire tremper dans l'eau froide pendant 8 heures.
Le lendemain, mettre les pois chiches avec de l'eau pour la cuisson cocotte minute pour 10'Minutos.
Fermez la casserole, soulever la broche, il commence à bouillir, baisser la broche et abaisser la chaleur au minimum.
Pas refroidir la casserole sous le robinet, laissez-le refroidir normalement avant l'ouverture, soit seulement après qu'il est sorti comme gangbusters.
Terminer le plat si:
Mettez sur le feu un très gros pot, les pois chiches cuits avant grain avec l'eau de cuisson, le bouillon de cuisson musculaire le filet et côtes premières et d'autres viandes, car ils sont la cuisson, retirez ..
Le muscle et d'autres viandes sont pré-cuites.
Retirez le bouillon, pour que la viande soit bien cuite. Réservez ..
Laisser cuire 12 « à 20 » minutes sur feu doux, ou jusqu'à ce que les pois chiches sont cuits sans démontage.
Pour récapituler:
Supprimer toutes les viandes sont cuites.
Ajouter le jus un peu de bouillon d'eau ou d'un muscle chaud, ajouter les carottes, les pommes de terre, les pois, les haricots, le maïs, les oignons, les tomates, les poivrons, l'ail partie et les tiges de céleri hachées.
Lorsque vous manquez 5 « minutes pour retirer du feu, ajouter les herbes fraîches, retirer avant de servir.
Les herbes ne devraient pas faire bouillir avait aussi vu brindille sèche sans saveur
Une fois que les légumes sont cuits, retirer du bouillon, disposer sur un plat.
Mettez dans la casserole, toutes les autres viandes, laissez le feu pendant 15 minutes ».
Retirez le bouillon, pour que la viande soit bien cuite.
Servir le ragoût dans un plat en terre cuite peu profonde, chaude.
Si vous avez besoin de mettre de l'eau chaude dans la poêle où placer la viande et les légumes, pas cool.
Si vous pouvez servir ensemble ou séparément les viandes et les légumes chauds, saupoudrer de persil sur le dessus.
Garnir avec flor de Pimenta.
Avant de servir les pois chiches de colère, avec le lard frit dans l'huile avec l'oignon coupé en dés haché.
Si vous pouvez servir le riz blanc est (op
Plusieurs viandes et légumes cuits rectifiés
ingrédients:
1 kg de pois chiches ou les haricots blancs laisser tremper pendant 8 heures hier
2 litres d'eau froide
viande:
300 à 500 g. morceaux de muscle cru (de boeuf)
300 grs. aile de poulet de la cuisse ou la poitrine coupée en cubes 2x2 cm
300 grs. côte de porc frais ou salé (avant dessalage) pièces.
200 g. Filet mignon de porc haché salé ou cru dans
cubes 2x2 cm.
200 grammes d'agneau ou de l'agneau, ou le goût haché. (Facultatif)
2 Palos fumés, cuits à part, jeter l'eau au large
6 boutons de saucisse de porc, cuisine séparée, versez l'eau de sortie, puis coupez-les en tranches.
50 g. coupe de lard maigre en petits cubes
légumes:
2 carottes moyennes coupées en bandes ou carrés
4 pommes de terre moyennes cuits sans les éplucher haché ou coupé en dés igname, l'igname, le manioc ou la moitié et la moitié
3 oignons moyens entiers cuits,
1 chou cuit milieu puis coupé en morceaux
Une boîte de fond de nacelle entier cuit
2 branches de céleri crues râpées coupés en tranches fines
1 tasse de pois verts frais cuits
1 poireau coupé en tranches
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe (soupe) sel
1 ou ½ doigt jeune poivre sans graines, haché
Si vous pouvez mettre 500 grammes. palmito saumuré lavé essoré et découpé en tranches (facultatif)
Autres ingrédients:
4 grosses tomates mûres sans peaux, les graines ou
1 cuillère à soupe (soupe) remplie de paprika (sol rocou), ou la même quantité de poudre de curcumine. (Facultatif)
3 poivrons un rouge, l'autre jaune et vert (vert sans la peau)
2 comprimés de bouillon ou similaires (en option)
1 tasse (thé), le persil (haché feuilles et les tiges)
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile de maïs
Une pièce d'écorce de cannelle (facultatif)
1 gros oignon haché
4 oreilles moyennes coupées en tranches épaisses
Autres options de légumes:
Si vous pouvez ajouter d'autres légumes:
Courgette, citrouille, aubergines, banane cuite Nanina entre autres.
Comment se préparer:
Laver tous durci pour éliminer l'excès de sel.
Placez la viande salée, dans un bol profond avec de l'eau plafonnée, amener le réfrigérateur pendant 8 heures pour le dessalage, changer l'eau deux fois.
Aferventar la saucisse par 10'Minutos, laisser refroidir, enlever la peau, jeter l'eau. Réservez.
Faire cuire les saucisses pour « minutes 15 « à 20 », bâton avec une fourchette après la cuisson enlever la peau coupée en morceaux. Réserve.
Muscle cuisson dans une cocotte-minute pour 20'minutos. bouillon de réserve
Placez le muscle, couvrir avec de l'eau
Fermez la cocotte-minute, soulever la goupille, fort feu, commencer à ébullition, baisser le bac à la broche et le feu au moins.
Pas refroidir la casserole sous le robinet, laissez-le refroidir à couvert, ouvrir le pot seulement après qu'il est sorti comme gangbusters et elle était froide.
Le procédé ci-dessus est de protéger le caoutchouc.
dépouilles de choc thermique du couvercle de la cocotte-minute en caoutchouc.
Préparer la voie de buse Grain:
Lavez les pois chiches, faire tremper dans l'eau froide pendant 8 heures.
Le lendemain, mettre les pois chiches avec de l'eau pour la cuisson cocotte minute pour 10'Minutos.
Fermez la casserole, soulever la broche, il commence à bouillir, baisser la broche et abaisser la chaleur au minimum.
Pas refroidir la casserole sous le robinet, laissez-le refroidir normalement avant l'ouverture, soit seulement après qu'il est sorti comme gangbusters.
Terminer le plat si:
Mettez sur le feu un très gros pot, les pois chiches cuits avant grain avec l'eau de cuisson, le bouillon de cuisson musculaire le filet et côtes premières et d'autres viandes, car ils sont la cuisson, retirez ..
Le muscle et d'autres viandes sont pré-cuites.
Retirez le bouillon, pour que la viande soit bien cuite. Réservez ..
Laisser cuire 12 « à 20 » minutes sur feu doux, ou jusqu'à ce que les pois chiches sont cuits sans démontage.
Pour récapituler:
Supprimer toutes les viandes sont cuites.
Ajouter le jus un peu de bouillon d'eau ou d'un muscle chaud, ajouter les carottes, les pommes de terre, les pois, les haricots, le maïs, les oignons, les tomates, les poivrons, l'ail partie et les tiges de céleri hachées.
Lorsque vous manquez 5 « minutes pour retirer du feu, ajouter les herbes fraîches, retirer avant de servir.
Les herbes ne devraient pas faire bouillir avait aussi vu brindille sèche sans saveur
Une fois que les légumes sont cuits, retirer du bouillon, disposer sur un plat.
Mettez dans la casserole, toutes les autres viandes, laissez le feu pendant 15 minutes ».
Retirez le bouillon, pour que la viande soit bien cuite.
Servir le ragoût dans un plat en terre cuite peu profonde, chaude.
Si vous avez besoin de mettre de l'eau chaude dans la poêle où placer la viande et les légumes, pas cool.
Si vous pouvez servir ensemble ou séparément les viandes et les légumes chauds, saupoudrer de persil sur le dessus.
Garnir avec flor de Pimenta.
Avant de servir les pois chiches de colère, avec le lard frit dans l'huile avec l'oignon coupé en dés haché.
Si vous pouvez servir le riz blanc est (op
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