Aubergines et les piments en Sticks - antipasto

Aubergines et les piments en Sticks - antipasto

ingrédients
3 aubergines moyenne coupées en paillettes,
 tapez matchstick.
Couper les aubergines en fines tranches, ajouter une tranche sur le dessus du travail et les couper en pailles.
Autres ingrédients:
2 tasses (thé) de sel fin (est de faire tremper les aubergines)
Pour la saison:
300 ml de vinaigre de vin
200 ml d'huile d'olive vierge ou au goût
1 tasse (thé) d'oignon râpé ou haché, lavé et pressé
1 tasse (thé) de persil haché avec des tiges et drizzling
1 tasse (thé) de ciboulette hachée
1 tasse (thé) d'olives vertes et fille hachée
½ tasse (thé) de câpres (facultatif)
1 tête d'ail sans les miettes de viande hachée
Piments:
3 poivrons rouges Skinless asperme en fines lanières, ou la couleur de votre choix.
Retirer la peau Piments:
I Option:
Micro-ondes:
Placer les 3 poivrons dans un sac en plastique transparent avec quatre (4) à soupe d'eau froide.
Attachez la bouche du sac un nœud, le bâton avec une fourche en quatre endroits au-dessous du noeud tout l'air, ne pas éclater au micro-ondes.
haute puissance pour 6 'à 8' minutes selon la taille du fruit.
Option II:
Sur Poêle:
Piquer un piment avec une fourchette, porter à feu vif, faire tourner jusqu'à ce qu'il soit tout brûlé.
Écrire un temps.
Envelopper de papier d'aluminium, laisser refroidir.
Retirez la peau et les graines, rincez soigneusement à l'eau.
Piquer en fines lanières, la taille d'une allumette.
Une fois que les aubergines sont prêtes et égouttés, ajoutez les autres ingrédients et enfin les poivrons hachés.
Enregistre dans le réfrigérateur ou dans un bouchon à vis en verre.

Préparation:
Porter des gants pour drainer et ne tache pas votre main.
Laver les aubergines, les peler, les couper en fines tranches par la longueur.
Placer les aubergines sur une planche, une tranche au-dessus de l'autre, coupé en bâtonnets, la taille d'un match, tant que large.

I Option:
Placer les aubergines recouvertes d'eau et de sel, mettre au réfrigérateur pendant 24 heures, en remuant de temps en temps avec une cuillère ou de silicone en bois, ne pas tacher vos mains.
Ne mettez pas votre main dans la saumure avec les aubergines, elle colore la main, il est difficile de quitter.

Option II:

Étaler les aubergines coupées en pailles dans une terrine rectangulaire, couvrir avec du gros sel.
Laissez les aubergines au repos pendant 12 heures à température ambiante, si elle est trop chaud à l'intérieur du réfrigérateur.
Ensuite, retirer le sel, mettez les aubergines sur le feu avec un verre de vinaigre, de sorte ébullition, retirer du feu, égoutter et presser un peu tout le liquide.
Vous pouvez servir seul ou avec des piments rouges hachés très bien sans peaux

Si le temps est inférieure à 18 ° C ne doit pas laisser l'aubergine dans le réfrigérateur
Remarque:
Si vous voulez accélérer la procédure, laissant la saumure pendant une (1) heure.

Ensuite, jeter assez d'eau pour éliminer l'excès de sel, presser bien pour enlever toute l'eau.
Jouer baguettes dans l'eau bouillante, laisser 1 '(une) minute. jeter de l'eau froide, égoutter, presser bien.

Assaisonner avec suffisamment de vinaigre, huile d'olive vierge, le persil haché avec tige, la ciboulette, l'ail, l'oignon, les câpres, les olives hachées.
Bien mélanger. Ne mettez pas encore le sel.

Après avoir quitté pour une (1) heure d'épices, à l'intérieur du réfrigérateur.
Prenez une heure avant de servir. Maintenant, testez le sel.
Si vous avez besoin de mettre du sel lentement (rappelez-vous que les aubergines étaient en saumure) ou de gros sel.

Si les restes mis dans un bouchon à vis en verre et en magasin
réfrigérateur.

Servir avec du pain grillé ou des craquelins.
Servir en accompagnement de plats.
Remarque:
Si vous préférez, vous pouvez le faire uniquement avec des baguettes d'aubergines.


Décoration: