Rouleau de viande individuel - II Fillings + Photos

Rouleau de viande individuel - II Fillings + Photos

 Ingrédients

1 livre de canard ou de croupe coupé en steaks minces

Assaisonnements

2% du poids de la viande de sel, environ 1 cuillère de (soupe peu profonde)
4 cuillères à soupe d'huile
4 gousses d'ail (si elle est ancienne) sans miettes friables
Poivre ½ doigts de graines hachées ou
1 cuillère à soupe de sauce au poivre

Remplissage I:

2 carottes moyennes coupées en fines lanières de quatre centimètres
2 poivrons coupés en lanières épaisses
200 grs d'olives sans les pierres dénoyautées
100 grs bacon haché en cubes bruts
300 grammes de saucisse de porc cuite
2 gros oignons, coupés en tranches ou hachés

Recheio II

Pour chaque Rolinho

1 bande de carotte
2 lanières de poivron rouge,
1 tranche de mangue
1 prune noire sans le noyau
1 bande de bacon (facultatif)

Sauce tomate:

500 grs tomates mûres, sans peaux de graines
300 grammes d'oignon râpé ou haché
4 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe d'origan,
2 cuillères à soupe de bouillon de boeuf
10 olives vertes ou violettes mises à cuire avec une sauce tomate 9serve pour donner un goût différent)
1 ou 2 piments rouges coupés en lanières ou hachés
L'origan doit être placé à la fin de la cuisson

D'autres ingrédients:

100 grs de parmesan râpé (facultatif)

Comment préparer:

Couper la viande en steaks moyens, assaisonner, laisser reposer une demi-heure.
Puis placez le remplissage I sur chaque rouleau.
Une bande de carotte, un morceau de saucisse cuite sans la peau, une olive farcie, un morceau d'oignon et un cube de lard cru
Envelopper et fixer avec des bâtons ou une cravate avec une ficelle de coton.
Le deuxième remplissage fait la même chose que le précédent.

Comment préparer la sauce:

Faire la sauce en braisant l'huile, l'oignon, les tomates sans peaux sans pépins et les olives, laissez cuire doucement l'eau qui coule et mettez dans deux heures si vous avez besoin d'augmenter l'eau chaude. Réservez-le.

Comment faire cuire les rouleaux:

Je Option:

Cuire les rouleaux dans l'autocuiseur avec une demi-tasse d'eau avec un comprimé de bouillon de bœuf, mettre 15 minutes à feu doux, ou cuire les rouleaux avec la sauce tomate

Pour terminer, mettre les rouleaux dans la sauce de tomate, laisser cuire environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, enfin ajouter l'origan.

Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus

Accompagner:

 Pâtes courtes (boulon) à l'ail et à l'huile.

Salade de feuilles vertes, cresson, roquette, almeirão, laitue et autres.

Note:

II - Option:

Si vous voulez frire les rouleaux de tous les côtés, placez-les à cuire dans la sauce tomate dans une casserole ordinaire.
Laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, si nécessaire, mettre de l'eau chaude lentement et lentement, jusqu'à ce qu'ils soient cuits,

Dessert aux fruits brésilien