Gnocchi à la ricotta et aux épinards et à la béchamel + Conseils
Voir ci-dessous la substitution de la farine de blé
Ingrédients
500 grs de ricotta fraîche écrasée avec une fourchette
200 grs d'épinards cuits et bien pressés, environ 2 assiettes d'épinards frais
100 grs fromage parmesan râpé ou ce qui est nécessaire
200 grs de farine de blé ou 9 cuillères à soupe (soupe)
1 ou 2 oeufs
I Option
Sauce blanche, ou béchamel:
½ litre de lait de vache froide
3 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe (soupe) plein de beurre
Comment préparer la sauce béchamel:
Répartir le beurre dans une casserole moyenne, porter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien fondu, ajouter la farine de blé et remuer rapidement, puis ajouter graduellement le lait, cuire jusqu'à ce que la crème soit lisse.
Si vous n'avez pas de pratique, mélangez la farine du feu.
Option II:
Sauce au fromage
1 recette de sauce blanche
½ litre de crème fraîche
250 gorgonzola
100 grs de parmesan râpé
50 grs. noix hachées, ou au goût
50 grs. de beurre
Comment préparer des épinards:
Laver bien les épinards, jeter dans l'eau bouillante, laisser reposer 3 minutes après
refroidir, verser dans un panier à pâtes, bien presser avec les mains, jusqu'à ce que tout le liquide soit parti. Sécher sur des serviettes en papier.
Option II:
Vous pouvez mettre les feuilles d'épinards dans une tarte transparente Ajouter 8 cuillères à soupe d'eau froide.
Attachez la gueule du sac, coller avec une fourchette à plusieurs endroits.
Mettez le sac dans un bol, micro-ondes pendant 6 minutes.
Attendez cool, coupez la bouche du sac avec des ciseaux de cuisine.
Dump les épinards dans le panier à pâtes pour jeter de l'eau froide.
Bien presser, jusqu'à ce que toute l'eau sorte, couper très mince.
Comment préparer les gnocchi.
Pétrir la ricotta fraîche avec une fourchette, mélanger les épinards cuits finement hachés finement hachés, un oeuf ajouter le fromage râpé et la farine de blé progressivement, jusqu'à obtenir une masse homogène.
Si la pâte devient dure, ajoutez un peu de lait ou de crème sure si elle devient molle
mélanger ensemble le fromage râpé et la farine de blé à parts égales.
Faire les rouleaux et couper à la taille 1 centimètre.
Pour ne pas coller, saupoudrer légèrement de farine de blé.
Comment faire cuire les gnocchis:
Mettez une grande casserole avec 5 litres d'eau, avec un fil d'huile, quand il bout, versez les gnocchis, une fois qu'il sort, laissez encore 1 minute.
AVERTISSEMENT:
Faites le test pour voir si les gnocchis ne cassent pas
Quand l'eau bout, versez seulement 3 à 5 gnocchis, laissez cuire jusqu'à ce que vous vous leviez;
Si elle fond, mélangez tout et mettez le fromage râpé et la farine de blé à parts égales.
Si cela devient trop dur, ajoutez un peu de crème ou de lait.
Retirer les gnocchis avec une cuillère à égoutter, les jeter dans le panier à pâtes, verser de l'eau froide dessus ou un brin d'huile pour éviter qu'ils ne collent.
Comment préparer la sauce au fromage blanc:
Faire la sauce blanche, mélanger la crème sure le fromage gorgonzola haché et le parmesan râpé, (au-dessus des assiettes les noix hachées).
Si vous utilisez seulement la sauce ci-dessus, ajoutez le beurre.
Tapisser le fond d'un plat avec les gnocchis cuits, mélanger la sauce et bien répartir.
Utilisez la moitié de la sauce, (sur le plat prêt), l'autre moitié est mélangée avec les gnocchis.
Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Prenez seulement les gnocchis avec une sauce au fromage;
Servir avec de la viande rôtie ou du poulet et une salade de laitue avec des tomates cerises et des carottes râpées dans l'égout épais, ou une salade pleine de feuilles fraîches déchirées, non coupées.
Vous pouvez mettre dans la boule de salade de mangue ou d'avocat et de tranches d'orange.
Note:
Si vous ne pouvez pas utiliser la farine de blé, remplacez-la par de l'amidon de maïs ou de l'amidon de pomme de terre.
Testez avec une pâte (¼) jusqu'à ce que vous obteniez la bonne pâte.
Ensuite, faites la même procédure que la recette précédente.
Si les gnocchis refroidis mettent chaque plat au micro-ondes pendant 1 minute, ou un peu plus,
Voir ci-dessous la substitution de la farine de blé
Ingrédients
500 grs de ricotta fraîche écrasée avec une fourchette
200 grs d'épinards cuits et bien pressés, environ 2 assiettes d'épinards frais
100 grs fromage parmesan râpé ou ce qui est nécessaire
200 grs de farine de blé ou 9 cuillères à soupe (soupe)
1 ou 2 oeufs
I Option
Sauce blanche, ou béchamel:
½ litre de lait de vache froide
3 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe (soupe) plein de beurre
Comment préparer la sauce béchamel:
Répartir le beurre dans une casserole moyenne, porter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien fondu, ajouter la farine de blé et remuer rapidement, puis ajouter graduellement le lait, cuire jusqu'à ce que la crème soit lisse.
Si vous n'avez pas de pratique, mélangez la farine du feu.
Option II:
Sauce au fromage
1 recette de sauce blanche
½ litre de crème fraîche
250 gorgonzola
100 grs de parmesan râpé
50 grs. noix hachées, ou au goût
50 grs. de beurre
Comment préparer des épinards:
Laver bien les épinards, jeter dans l'eau bouillante, laisser reposer 3 minutes après
refroidir, verser dans un panier à pâtes, bien presser avec les mains, jusqu'à ce que tout le liquide soit parti. Sécher sur des serviettes en papier.
Option II:
Vous pouvez mettre les feuilles d'épinards dans une tarte transparente Ajouter 8 cuillères à soupe d'eau froide.
Attachez la gueule du sac, coller avec une fourchette à plusieurs endroits.
Mettez le sac dans un bol, micro-ondes pendant 6 minutes.
Attendez cool, coupez la bouche du sac avec des ciseaux de cuisine.
Dump les épinards dans le panier à pâtes pour jeter de l'eau froide.
Bien presser, jusqu'à ce que toute l'eau sorte, couper très mince.
Comment préparer les gnocchi.
Pétrir la ricotta fraîche avec une fourchette, mélanger les épinards cuits finement hachés finement hachés, un oeuf ajouter le fromage râpé et la farine de blé progressivement, jusqu'à obtenir une masse homogène.
Si la pâte devient dure, ajoutez un peu de lait ou de crème sure si elle devient molle
mélanger ensemble le fromage râpé et la farine de blé à parts égales.
Faire les rouleaux et couper à la taille 1 centimètre.
Pour ne pas coller, saupoudrer légèrement de farine de blé.
Comment faire cuire les gnocchis:
Mettez une grande casserole avec 5 litres d'eau, avec un fil d'huile, quand il bout, versez les gnocchis, une fois qu'il sort, laissez encore 1 minute.
AVERTISSEMENT:
Faites le test pour voir si les gnocchis ne cassent pas
Quand l'eau bout, versez seulement 3 à 5 gnocchis, laissez cuire jusqu'à ce que vous vous leviez;
Si elle fond, mélangez tout et mettez le fromage râpé et la farine de blé à parts égales.
Si cela devient trop dur, ajoutez un peu de crème ou de lait.
Retirer les gnocchis avec une cuillère à égoutter, les jeter dans le panier à pâtes, verser de l'eau froide dessus ou un brin d'huile pour éviter qu'ils ne collent.
Comment préparer la sauce au fromage blanc:
Faire la sauce blanche, mélanger la crème sure le fromage gorgonzola haché et le parmesan râpé, (au-dessus des assiettes les noix hachées).
Si vous utilisez seulement la sauce ci-dessus, ajoutez le beurre.
Tapisser le fond d'un plat avec les gnocchis cuits, mélanger la sauce et bien répartir.
Utilisez la moitié de la sauce, (sur le plat prêt), l'autre moitié est mélangée avec les gnocchis.
Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Prenez seulement les gnocchis avec une sauce au fromage;
Servir avec de la viande rôtie ou du poulet et une salade de laitue avec des tomates cerises et des carottes râpées dans l'égout épais, ou une salade pleine de feuilles fraîches déchirées, non coupées.
Vous pouvez mettre dans la boule de salade de mangue ou d'avocat et de tranches d'orange.
Note:
Si vous ne pouvez pas utiliser la farine de blé, remplacez-la par de l'amidon de maïs ou de l'amidon de pomme de terre.
Testez avec une pâte (¼) jusqu'à ce que vous obteniez la bonne pâte.
Ensuite, faites la même procédure que la recette précédente.
Si les gnocchis refroidis mettent chaque plat au micro-ondes pendant 1 minute, ou un peu plus,
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