Désossé poulet farcies - II + Options Conseils et Secrets de cuisine
Voici comment désosser un poulet.
ingrédients:
1 grand poulet entier ou de poulet
1 très grand ensemble poitrine de poulet
remplissage:
1 tasse (thé) de gésiers de poulet, cuit et la terre
1 tasse (thé) et le foie de poulet cuite au sol (en option)
1 tasse de thé) de poulet cuit terre ou de la viande jambon
1 tasse (thé), haché ou râpé oignon drizzling
1 tasse (thé) avec tige de persil
½ tasse d'oignons verts émincés
1 tasse (thé) d'olives vertes hachées
½ tasse (thé) d'huile
100 g. lardons frits
4 oeufs durs hachés tatillonne
2 à 3 tasses (thé) semoule de maïs
2 comprimés de bouillon
épices:
2 cuillères à soupe) (de menthe fraîche hachée et drizzling
2 cuillères à soupe) de (basilic frais haché
2 cuillères à soupe (soupe) d'origan séché
1 cuillère à soupe (soupe) doigt peu profond jeune poivre tête de série et sans les nervures de piqûre
1 cuillère à thé (thé) gingembre râpé
1 cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde
1 pincée de clou de girofle moulu (facultatif)
Une pincée de cannelle en poudre (facultatif)
Une pincée de muscade (facultatif)
1 pincée de paprika chaud ou le poivre.
Remarque:
herbes fraîches air estimée à 1 ou 2 cuillères à soupe (soupe) peu profonde ou le goût.
Comment se préparer:
Laver le poulet dans un os de serviette sèche.
Ou demander au boucher de le faire cette procédure ci-dessus.
Ouvrez le dos
Remets ou poitrine de poulet désossée une poitrine de poulet cru entier, saupoudrez un peu de sel et de l'origan.
Procédé pour préparer la garniture:
Dans une grande casserole mettre l'huile avec le lard, laissez frire bien, retirer le bacon, ajouter l'oignon que le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajoutez le gésier, le foie, la viande de poulet déjà cuit et la terre, le bouillon de viande émiettée et laisser le feu pour 10'Minutos ou nécessaire.
Après avoir rempli les olives hachées ajouter prêt, farine de maïs petit à petit, en remuant bien pour obtenir une masse homogène.
Enfin le sel, la menthe, le basilic, l'origan, le poivre au gingembre, noix, noix de muscade, clou de girofle, la cannelle et le persil.
Si elle devient trop sec ajouter plus d'huile ou un peu d'eau.
Si vous souhaitez obtenir des miettes humides ont mis un peu d'eau ou de l'huile.
Laisser refroidir avant de le remplir.
poulet Stuff, mettre en forme un haut avec un grand verre de bouillon ou de la bière peut 1 sans alcool.
Porter à cuire au four à 150 ° C pendant 40 « minutes pour chaque kilo de viande, ou même rougir.
Veillez à ne pas faire cuire de séchage
Poulet comme peut enrouler le rouleau de gelée.
Option II:
poulet entier:
Si vous préférez faire cuire le poulet entier avec os.
Mettez la garniture, tenant les pieds avec la ficelle de coton.
origan Réparties sur le poulet, couvrir de papier d'aluminium, laisser cuire pendant 1 ou 2 heures, en fonction de la taille du poulet ..
mode de cuisson:
Calculer 40 « minutes pour chaque kilo de viande.
Four de cuisson préchauffé à 150 ° C pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la coloration.
20'minutos avant de retirer le poulet du four, retirez la feuille, laisser dorer sans augmenter la température du four.
Servir sur un plat décoré de feuilles de laitue.
Accompagnant les pommes de terre en purée, pomme de terre ou soute.
salade de laitue avec des tomates, des oignons de palme olives noires ou salade de légumes cuits, pommes de terre, chayote, carottes, pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur et d'autre part,.
Remarque:
la pomme de terre cuite au four soute est la pomme de terre découpée en morceaux, passé dans le beurre de sel et enfin le persil haché.
Désossage de poulet:
Laver le poulet dans l'eau et le jus de citron, assaisonner avec le sel, le poivre au goût, origan, après l'ouverture de faire la saison à l'intérieur.
Couper les tendons des cuisses de poulet et enlever l'os de la cuisse et sur les cuisses.
Ensuite, soulevez la peau de la poitrine et suivez attentivement le couteau près de l'os de la poitrine et le poulet de prendre tous les os.
Enregistrez les os pour faire un bouillon pour la soupe.
Après le poulet sans os, ouvrez le dos.
Couper les cuisses d'ouverture, avant
Le poulet devrait être comme une grande couverture, grande ouverte.
Voir mes Conseils pagiuna et Secrets de cuisine
Voici comment désosser un poulet.
ingrédients:
1 grand poulet entier ou de poulet
1 très grand ensemble poitrine de poulet
remplissage:
1 tasse (thé) de gésiers de poulet, cuit et la terre
1 tasse (thé) et le foie de poulet cuite au sol (en option)
1 tasse de thé) de poulet cuit terre ou de la viande jambon
1 tasse (thé), haché ou râpé oignon drizzling
1 tasse (thé) avec tige de persil
½ tasse d'oignons verts émincés
1 tasse (thé) d'olives vertes hachées
½ tasse (thé) d'huile
100 g. lardons frits
4 oeufs durs hachés tatillonne
2 à 3 tasses (thé) semoule de maïs
2 comprimés de bouillon
épices:
2 cuillères à soupe) (de menthe fraîche hachée et drizzling
2 cuillères à soupe) de (basilic frais haché
2 cuillères à soupe (soupe) d'origan séché
1 cuillère à soupe (soupe) doigt peu profond jeune poivre tête de série et sans les nervures de piqûre
1 cuillère à thé (thé) gingembre râpé
1 cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde
1 pincée de clou de girofle moulu (facultatif)
Une pincée de cannelle en poudre (facultatif)
Une pincée de muscade (facultatif)
1 pincée de paprika chaud ou le poivre.
Remarque:
herbes fraîches air estimée à 1 ou 2 cuillères à soupe (soupe) peu profonde ou le goût.
Comment se préparer:
Laver le poulet dans un os de serviette sèche.
Ou demander au boucher de le faire cette procédure ci-dessus.
Ouvrez le dos
Remets ou poitrine de poulet désossée une poitrine de poulet cru entier, saupoudrez un peu de sel et de l'origan.
Procédé pour préparer la garniture:
Dans une grande casserole mettre l'huile avec le lard, laissez frire bien, retirer le bacon, ajouter l'oignon que le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajoutez le gésier, le foie, la viande de poulet déjà cuit et la terre, le bouillon de viande émiettée et laisser le feu pour 10'Minutos ou nécessaire.
Après avoir rempli les olives hachées ajouter prêt, farine de maïs petit à petit, en remuant bien pour obtenir une masse homogène.
Enfin le sel, la menthe, le basilic, l'origan, le poivre au gingembre, noix, noix de muscade, clou de girofle, la cannelle et le persil.
Si elle devient trop sec ajouter plus d'huile ou un peu d'eau.
Si vous souhaitez obtenir des miettes humides ont mis un peu d'eau ou de l'huile.
Laisser refroidir avant de le remplir.
poulet Stuff, mettre en forme un haut avec un grand verre de bouillon ou de la bière peut 1 sans alcool.
Porter à cuire au four à 150 ° C pendant 40 « minutes pour chaque kilo de viande, ou même rougir.
Veillez à ne pas faire cuire de séchage
Poulet comme peut enrouler le rouleau de gelée.
Option II:
poulet entier:
Si vous préférez faire cuire le poulet entier avec os.
Mettez la garniture, tenant les pieds avec la ficelle de coton.
origan Réparties sur le poulet, couvrir de papier d'aluminium, laisser cuire pendant 1 ou 2 heures, en fonction de la taille du poulet ..
mode de cuisson:
Calculer 40 « minutes pour chaque kilo de viande.
Four de cuisson préchauffé à 150 ° C pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la coloration.
20'minutos avant de retirer le poulet du four, retirez la feuille, laisser dorer sans augmenter la température du four.
Servir sur un plat décoré de feuilles de laitue.
Accompagnant les pommes de terre en purée, pomme de terre ou soute.
salade de laitue avec des tomates, des oignons de palme olives noires ou salade de légumes cuits, pommes de terre, chayote, carottes, pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur et d'autre part,.
Remarque:
la pomme de terre cuite au four soute est la pomme de terre découpée en morceaux, passé dans le beurre de sel et enfin le persil haché.
Désossage de poulet:
Laver le poulet dans l'eau et le jus de citron, assaisonner avec le sel, le poivre au goût, origan, après l'ouverture de faire la saison à l'intérieur.
Couper les tendons des cuisses de poulet et enlever l'os de la cuisse et sur les cuisses.
Ensuite, soulevez la peau de la poitrine et suivez attentivement le couteau près de l'os de la poitrine et le poulet de prendre tous les os.
Enregistrez les os pour faire un bouillon pour la soupe.
Après le poulet sans os, ouvrez le dos.
Couper les cuisses d'ouverture, avant
Le poulet devrait être comme une grande couverture, grande ouverte.
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