Rabada Magra - Avec des pommes de terre et d'autres
Ingrédients:
1 ou 2 queues de vache coupées en morceaux par des joints, ne choisissez que de gros morceaux
L'eau nécessaire pour couvrir
1 cuillère à soupe de sel
Cuire dans l'autocuiseur pendant 40 minutes, laisser refroidir pour ouvrir la casserole.
Mettez tout dans un bol, prenez le réfrigérateur jusqu'au lendemain
Ensuite, retirez toute la graisse sur le dessus, (jetez) prenez la casserole au feu jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Livre
Assaisonnements:
1 cuillère à café pleine de sel,
1 cuillère à café de gingembre râpé
2 feuilles de laurier ou un filet de poudre de laurier.
1 pincée de noix de muscade
1 cuillère à café de sauce épicée au paprika ou au chili peut remplacer un demi-doigt de poivron
1 pincée de cannelle en poudre ou 1 morceau de bâton de cannelle. (optionnel)
1 cuillère à soupe pleine d'origan, mettre seulement après le plat prêt (facultatif)
1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse (thé) de persil haché, mettre avant de servir le plat
Autres ingrédients:
1 kg de tomates sans peaux sans graines, ou ½ litre de sauce prête, ou industrialisés avec 3 verres d'eau.
1 livre ou ½ livre d'oignon haché
3 branches de céleri, émincées
1 gousse d'ail entière coupée en fines tranches
3 carottes moyennes coupées en tranches épaisses (facultatif
Comment se préparer:
Bien laver les morceaux de viande, mettre dans l'autocuiseur recouvert d'eau froide.
Apportez au feu, en élevant l'ébullition, abaissez la goupille et le feu, laissez cuire pendant 40 minutes.
N'ouvrez pas la casserole, laissez-la refroidir jusqu'à ce que toute la vapeur sorte.
Mettre le tout dans un bol, couvrir de papier d'aluminium, porter le réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Retirer avec une cuillère, toute la graisse qui reste au-dessus du bol, le reste du papier essuie-tout.
Comment préparer la sauce:
Dans une grande casserole, mettez l'huile, ajoutez l'oignon, l'ail, le porc et le céleri, faites-les frire 15 minutes.
Ajouter la sauce tomate, la carotte, la feuille de laurier et le reste des ingrédients,
Avant de servir, retirer le laurier et le bâton de cannelle.
Après la sauce pré-cuite, ajouter les morceaux de la queue décollée .. laisser sur le feu jusqu'à ce que la viande soit très tendre Placez l'origan, laissez sur le feu pendant 5 minutes, enfin le persil et la ciboulette hachée.
Servir avec des pommes de terre bouillies, de la purée ou de la polenta.
Certaines personnes mettent du manioc à cuire avec la queue de bœuf.
Servi avec une salade de chou en tranches avec des tranches d'olives
Servir l'individu:
Mettre un morceau de la grande queue de bœuf une petite sauce, un épi de mangue, une pomme de terre et la salade.
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Ingrédients:
1 ou 2 queues de vache coupées en morceaux par des joints, ne choisissez que de gros morceaux
L'eau nécessaire pour couvrir
1 cuillère à soupe de sel
Cuire dans l'autocuiseur pendant 40 minutes, laisser refroidir pour ouvrir la casserole.
Mettez tout dans un bol, prenez le réfrigérateur jusqu'au lendemain
Ensuite, retirez toute la graisse sur le dessus, (jetez) prenez la casserole au feu jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Livre
Assaisonnements:
1 cuillère à café pleine de sel,
1 cuillère à café de gingembre râpé
2 feuilles de laurier ou un filet de poudre de laurier.
1 pincée de noix de muscade
1 cuillère à café de sauce épicée au paprika ou au chili peut remplacer un demi-doigt de poivron
1 pincée de cannelle en poudre ou 1 morceau de bâton de cannelle. (optionnel)
1 cuillère à soupe pleine d'origan, mettre seulement après le plat prêt (facultatif)
1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse (thé) de persil haché, mettre avant de servir le plat
Autres ingrédients:
1 kg de tomates sans peaux sans graines, ou ½ litre de sauce prête, ou industrialisés avec 3 verres d'eau.
1 livre ou ½ livre d'oignon haché
3 branches de céleri, émincées
1 gousse d'ail entière coupée en fines tranches
3 carottes moyennes coupées en tranches épaisses (facultatif
Comment se préparer:
Bien laver les morceaux de viande, mettre dans l'autocuiseur recouvert d'eau froide.
Apportez au feu, en élevant l'ébullition, abaissez la goupille et le feu, laissez cuire pendant 40 minutes.
N'ouvrez pas la casserole, laissez-la refroidir jusqu'à ce que toute la vapeur sorte.
Mettre le tout dans un bol, couvrir de papier d'aluminium, porter le réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Retirer avec une cuillère, toute la graisse qui reste au-dessus du bol, le reste du papier essuie-tout.
Comment préparer la sauce:
Dans une grande casserole, mettez l'huile, ajoutez l'oignon, l'ail, le porc et le céleri, faites-les frire 15 minutes.
Ajouter la sauce tomate, la carotte, la feuille de laurier et le reste des ingrédients,
Avant de servir, retirer le laurier et le bâton de cannelle.
Après la sauce pré-cuite, ajouter les morceaux de la queue décollée .. laisser sur le feu jusqu'à ce que la viande soit très tendre Placez l'origan, laissez sur le feu pendant 5 minutes, enfin le persil et la ciboulette hachée.
Servir avec des pommes de terre bouillies, de la purée ou de la polenta.
Certaines personnes mettent du manioc à cuire avec la queue de bœuf.
Servi avec une salade de chou en tranches avec des tranches d'olives
Servir l'individu:
Mettre un morceau de la grande queue de bœuf une petite sauce, un épi de mangue, une pomme de terre et la salade.
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