Mocotó Jelly Avec Le Secret Du Chef Rectifié
Ingrédients:
1 mocotó de bœuf coupé en morceaux
2 litres d'eau pour cuire le mocotó, ou le nécessaire
Ingrédients de gélatine:
4 bâtons de cannelle
1 œillets indiens
2 anis étoilé (facultatif)
2 feuilles de laurier (facultatif)
1 zeste de citron entier en tranches (facultatif)
1 cuillère à café d'édulcorant en poudre convenant au four et à la cuisinière ou deux (2) tasses de sucre
Manière de préparer:
Laver soigneusement les morceaux de mocotó dans l'eau courante
Cuire chaque souche dans une cocotte-minute de 4,5 litres, couvrir d'eau si nécessaire.
Placez l'eau sous la goupille, qui se trouve à l'intérieur de la casserole.
Cuire une heure.
N'ouvrez pas la casserole pour refroidir jusqu'à ce que toute la vapeur sorte.
Retirer la viande du mocotó, hacher en petits morceaux, assaisonner avec le sel, l'oignon haché, le persil et la ciboulette servis séparément.
Retirer et jeter les os, après avoir retiré la moelle et les résidus restés collés
Filtrer dans le liquide mince de la casserole, amener le bol au réfrigérateur couvert avec le couvercle ou le papier d'aluminium jusqu'au jour suivant.
Retirer toute la graisse avec une cuillère, puis essuyer le reste de la graisse (jeté)
La gélatine est sous la graisse.
Méthode de préparation de la gélatine de Mocotó:
Couper la gélatine en morceaux, mettre dans une grande casserole avec 2 litres d'eau froide, les épices l'édulcorant en poudre pour le four et la cuisinière,
Porter à feu vif, dès qu'il bout, baisser le feu, laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit coupé en deux, environ une heure
Enlevez les épices, mettez les grandes ou les petites bols ou les tasses avec le couvercle.
Après l'avoir refroidi au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
AVERTISSEMENT IMPORTANT:
Avantage de la gélatine Mocotó:
Renforce les cheveux, on dit que les ongles sont aphrodisiaques
Le secret du chef:
La gelée de mocotó sert à éliminer les rides du visage, c'est-à-dire à manger au moins une (1) fois par semaine.
Note:
N'oubliez pas d'enlever toute la graisse du mocotó avant de faire la gélatine
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la gélatine mocotó diluée pour préparer des soupes ou ajouter d’autres plats salés à base de puchero.
II Option:
Site Mocotó Jelly:
3 mocotós coupés en morceaux
Suffisamment d'eau pour couvrir
Autres ingrédients:
3 litres de lait de vache
3 livres de sucre cristallisé ou au goût
Manière de préparer:
Laver les mocotós bien sous l’eau courante.
Placer le cuisinier à cuire avec de l'eau dans un très grand autocuiseur pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit cuit,
N'ouvrez pas le pain avant que toute la vapeur ne se soit écoulée.
Battre les morceaux de mocotó dans le mélangeur avec le lait et le bouillon dégraissé.
Mettre le gros liquide dans une grande casserole avec le sucre, amener au feu en remuant toujours avec une lame de bois avec un long manche, jusqu’à ce que le point soit atteint pendant environ une heure.
Le point est quand il commence à faire un bruit, en cliquant sur le fond de la casserole.
Retirez la casserole du feu. Battez avec la même lame, battez-la en soulevant bien la pâte et abaissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne blanche pendant 30 à 50 pieds ou jusqu'à ce qu'une pâte épaisse soit en caoutchouc.
Alignez les boîtes en bois avec du papier, versez la pâte, lissez-la bien et elle ne sera prête que 12 heures plus tard.
Après couper en morceaux de 1 livre ou demi kilo, voire des morceaux plus petits, de dix centimètres de long sur cinq de large et d'un centimètre d'épaisseur.
Ingrédients:
1 mocotó de bœuf coupé en morceaux
2 litres d'eau pour cuire le mocotó, ou le nécessaire
Ingrédients de gélatine:
4 bâtons de cannelle
1 œillets indiens
2 anis étoilé (facultatif)
2 feuilles de laurier (facultatif)
1 zeste de citron entier en tranches (facultatif)
1 cuillère à café d'édulcorant en poudre convenant au four et à la cuisinière ou deux (2) tasses de sucre
Manière de préparer:
Laver soigneusement les morceaux de mocotó dans l'eau courante
Cuire chaque souche dans une cocotte-minute de 4,5 litres, couvrir d'eau si nécessaire.
Placez l'eau sous la goupille, qui se trouve à l'intérieur de la casserole.
Cuire une heure.
N'ouvrez pas la casserole pour refroidir jusqu'à ce que toute la vapeur sorte.
Retirer la viande du mocotó, hacher en petits morceaux, assaisonner avec le sel, l'oignon haché, le persil et la ciboulette servis séparément.
Retirer et jeter les os, après avoir retiré la moelle et les résidus restés collés
Filtrer dans le liquide mince de la casserole, amener le bol au réfrigérateur couvert avec le couvercle ou le papier d'aluminium jusqu'au jour suivant.
Retirer toute la graisse avec une cuillère, puis essuyer le reste de la graisse (jeté)
La gélatine est sous la graisse.
Méthode de préparation de la gélatine de Mocotó:
Couper la gélatine en morceaux, mettre dans une grande casserole avec 2 litres d'eau froide, les épices l'édulcorant en poudre pour le four et la cuisinière,
Porter à feu vif, dès qu'il bout, baisser le feu, laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit coupé en deux, environ une heure
Enlevez les épices, mettez les grandes ou les petites bols ou les tasses avec le couvercle.
Après l'avoir refroidi au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
AVERTISSEMENT IMPORTANT:
Avantage de la gélatine Mocotó:
Renforce les cheveux, on dit que les ongles sont aphrodisiaques
Le secret du chef:
La gelée de mocotó sert à éliminer les rides du visage, c'est-à-dire à manger au moins une (1) fois par semaine.
Note:
N'oubliez pas d'enlever toute la graisse du mocotó avant de faire la gélatine
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la gélatine mocotó diluée pour préparer des soupes ou ajouter d’autres plats salés à base de puchero.
II Option:
Site Mocotó Jelly:
3 mocotós coupés en morceaux
Suffisamment d'eau pour couvrir
Autres ingrédients:
3 litres de lait de vache
3 livres de sucre cristallisé ou au goût
Manière de préparer:
Laver les mocotós bien sous l’eau courante.
Placer le cuisinier à cuire avec de l'eau dans un très grand autocuiseur pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit cuit,
N'ouvrez pas le pain avant que toute la vapeur ne se soit écoulée.
Battre les morceaux de mocotó dans le mélangeur avec le lait et le bouillon dégraissé.
Mettre le gros liquide dans une grande casserole avec le sucre, amener au feu en remuant toujours avec une lame de bois avec un long manche, jusqu’à ce que le point soit atteint pendant environ une heure.
Le point est quand il commence à faire un bruit, en cliquant sur le fond de la casserole.
Retirez la casserole du feu. Battez avec la même lame, battez-la en soulevant bien la pâte et abaissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne blanche pendant 30 à 50 pieds ou jusqu'à ce qu'une pâte épaisse soit en caoutchouc.
Alignez les boîtes en bois avec du papier, versez la pâte, lissez-la bien et elle ne sera prête que 12 heures plus tard.
Après couper en morceaux de 1 livre ou demi kilo, voire des morceaux plus petits, de dix centimètres de long sur cinq de large et d'un centimètre d'épaisseur.
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