Ingrédients:
800 grammes. de cabillaud trempé puces pendant 12 heures
Autres ingrédients:
1 kilo de pommes de terre coupées en tranches pas trop épais ni trop mince
4 poivrons avec 2 rouges, 1 jaune et 1 vert épépiné et sans les nervures blanches en bandes
4 gros oignons coupés en fines tranches
4 grosses tomates coupées en rondelles, ne prenez pas de graines
4 œufs durs coupés en deux
1 tasse (thé) de persil haché à la tige.
2 tasses d'olives noires ou violettes
1 cuillère à soupe (soupe) d'origan aux pommes de terre et les tomates
2 cuillères à soupe (soupe) de câpres, de distribuer entre les couches de la morue et la pomme de terre
1 tasse d'eau pour cuire les ingrédients;
Placer la moitié de l'eau au début et l'autre moitié du milieu de cuisson.
Comment préparer la morue:
Placez le cabillaud tremper pendant 12 heures, en changeant l'eau 4 pendant 4 heures.
Sur suivant:
Remplissez un pot avec de l'eau (nécessaire pour couvrir le cabillaud).
Porter l'eau à ébullition, versez la morue salée. Une fois de plus bouillir, comptez 5 minutes ». drainer l'eau, "ne jetez pas l'eau de sortie)", assurez-vous que vous faites cuire les pommes de terre, ils doivent être pré-cuits ou presque cru.
Faire cuire les oeufs, enlever les coquilles coupées en deux.
Montage de la façon de la morue:
Une forme ronde avec bouchon, de la graisse et abondamment avec de l'huile d'olive, le lieu en couches:
La première couche est de pomme de terre crue ou cuite pré assaisonné avec du sel et de l'origan, arrosez d'huile d'olive,
La seconde couche est cod.
La troisième couche est tomates crues en tranches assaisonné avec un peu de sel et de l'origan et l'huile d'olive.
La quatrième couche est de fines lanières de poivrons crus assaisonnés avec du sel.
La cinquième couche et oignons crus assaisonnée de sel, l'origan et l'huile d'olive
Le sixième est bouilli oeufs avec le sel renversé (tourné vers le bas).
"Si vous voulez placer les oeufs seulement après le plat prêt"
Dans une alternance de couches mises olives noires.
Si vous préférez mettre les olives, seulement sur le dessus des pommes de terre et la morue.
La dernière couche est des pommes de terre en tranches, comme la première couche.
La première et la dernière couche est les tranches de pommes de terre.
Capers placent uniquement sur la morue et les pommes de terre.
Versez un verre d'eau froide sur le dessus, puis saupoudrer avec de l'huile d'olive.
Couvrir la forme, fixez avec des crochets, et faire cuire sur le poêle pour faible 20 'à 30' minutes.
Avant de servir beaucoup saupoudrer de persil haché.
Remarque:
Option II:
Lorsque vous utilisez la forme peu profonde avec couvercle, mettre la moitié de l'eau froide au début de la cuisson l'autre moitié dans le milieu de la cuisine, maintenant l'eau est chaude, en raison que les ingrédients sont chauds (vapeur).
L'eau est divisée en deux parties de manière à ne pas renverser ébullition sur la cuisinière.
Si vous ne disposez pas de la forme ronde avec un couvercle avec des crochets, utilisez un plat allant au four, couvrir avec de l'aluminium et du papier léger dans le four pendant 30 minutes ».
Ne pas oublier de mettre un verre d'eau sur la dernière couche, de sorte que les ingrédients avant de l'huile de cuisson.
Remarque:
La première option est faite sur la cuisinière, la seconde est dans le four.
Les deux options sont les plus savoureux.
Si vous préférez, vous pouvez faire avec plus épaisse en moyenne de la morue, le dessalage est de 24 heures.
Ne faites pas de la morue trop épais qui est pas bon.
Nenhum comentário:
Postar um comentário