Bec de grain Gnocchi avec sauce Sugo

Bec de grain Gnocchi avec sauce Sugo

ingrédients:
1 tasse de pois chiches cuits
moyenne de pomme de terre cuite au four 1
½ tasse de farine ou un peu moins
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage râpé ou généreux nécessaire
2 cuillères à soupe (soupe) ne sert pas la margarine à faible profondeur beurre
1 cuillère à soupe (soupe) d'huile de maïs
1 cuillère à thé (thé) pleine de sel
1 oeuf

préparation:
Placez le faire tremper les pois chiches Eve avec de l'eau pendant 12 heures, vidange, eau endroit.
Une autre option est de mettre les pois chiches dans une cocotte-minute avec ébullition de l'eau, de moins de broches 3 « minutes, éteignez le feu, laisser reposer pendant une heure sans ouvrir le pot.
Après la cuisson, les pois chiches avec de l'eau dans une cocotte-minute pendant environ 20 « 30 » minutes ou 1 heure en pot ordinaire.
Une fois cuits enlever la peau est (en option).
Retrait de la peau, il va mieux.
Cuisine pelure de pomme de terre.
Frapper les pois chiches avec la pomme de terre ou de malaxage avec la fourche de traitement après passage à travers le tamis.
Le secret du chef:
Placez les pois chiches bol aux pommes de terre transformées, ajouter le beurre et l'huile pour transporter le réfrigérateur pendant une (1) heure.
Ensuite, retirez le bol du réfrigérateur et ajouter l'oeuf, le fromage râpé, le sel et la farine peu à peu pour donner le point de boucle.
Ne pas mettre trop de farine, au-delà de la mesure du revenu qui est difficile, si vous avez besoin d'ajouter du fromage râpé plus.
Comment préparer les gnocchi:
saupoudrer légèrement de farine de blé dans une table, rendre les rouleaux de deux (2) centimètres de diamètre de 1 cm de long.
Placez un pot avec suffisamment d'eau sur le feu avec une pincée de sel et le fil d'huile, donc faire bouillir, verser un peu gnocchi au plus dix (10) à la fois, donc grimper le nombre plus un (2) minutes, retirez avec l'écumoire, allez dans un bol verser de l'eau froide pour arrêter la cuisson, passer à un plateau séparé et bien sur un brin d'huile de maïs.
Pour ce faire, jusqu'à la fin tous les gnocchis.
Servir avec la sauce tomate.
Sugo sauce domestiqué
ingrédients:
1 ou 2 kg de tomates pelées et coupées ou sans graines
1 boîte de sauce tomate pelée ou concentré dilué avec de l'eau traditionnelle peut 3, ou plus si nécessaire ébullition jusqu'à réduction de moitié.
½ kg ou jusqu'à un kilogramme d'oignon
Une feuille de laurier, ou ¼ cuillère à soupe (café) baie de poudre
1 cuillère à soupe (soupe) d'origan séché 1 ou brindille fraîche
1 ou 2 cuillères à soupe (soupe) « industrialisé soupe à l'oignon » ou
2 comprimés de bouillon (facultatif).
1 cuillère à soupe (soupe) de sucre ou de carotte moyenne pelée en sauce (sert à prendre l'acidité) ou
1 cuillère à thé (thé) de bicarbonate de sodium (voir ci-dessous)
1 cuillère à soupe (soupe) de pâte de tomate (facultatif)
1 morceau de bâton de cannelle aide à la digestion (en option)
2 à 3 tranches de gingembre (en option), retirez-le avant de servir. Voir ci-dessous.
La façon de préparer la sauce Sugo:
Dans une grande casserole mettre l'huile avec l'oignon, laisser le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils se séparent.
Ajouter le bouillon au gingembre ou les carottes Soupe à l'oignon ou le sucre, laisser le feu pendant 20 à 30 minutes ».
Lorsque vous manquez 5 « minutes pour éteindre le cheminée et le bâton de cannelle avant de retirer du feu ajouter l'origan.
Si vous pouvez mettre sur les feuilles de basilic haut
Remarque:
Pour prendre l'acidité peut utiliser 1 cuillère à café (thé) de bicarbonate de soude, pendant la cuisson.
Les soins peuvent ne pas mettre le bicarbonate de sodium dans une cocotte-minute que beaucoup de mousse et obstrue le couvercle de soupape.
Si un membre de la famille a une pression artérielle élevée, ne mettez pas le gingembre qu'il augmente la pression.

Conseil d'entrée pour la Saint Valentin

Conseil d'entrée pour la Saint Valentin

Figues fraîches farcies plateau d'entrée III options

I Option:
ingrédients:
8-10 figues (fruits) grand ensemble bien lavé.
100 à 150 gr. pulpe de fruits rouges frais ne sert pas gelé. framboises, fraises, cerise, mûre et d'autres.
1 cuillère à soupe (soupe) d'une poudre incolore remplie dans de la gélatine ou unflavored
18 grs. incolore gélatine sans saveur
2 cuillères à soupe) de (boîte peu profonde de la crème.
1 cuillère à soupe de lait concentré ou de sucre, ou
1/2 (demi) cuillère (soupe) d'édulcorant en poudre elle-même à orno et poêle;

Comment se préparer:

Laver les figues dans l'eau courante, un par un, avec soin de ne pas froisser, puis sécher sur une serviette en papier.
Couper les figues en deux la longueur.
Retirez délicatement la pulpe avec une cuillère (thé), sans atteindre la partie blanche.
Prendre la pulpe de figues dans le réfrigérateur. Réserve.
Pétrissage framboises fraîches avec une fourchette, le dépistage et éliminer l'excès de liquide, jusqu'à une purée épaisse.
Ajouter la purée de framboise la pulpe de figues, la gélatine chaude dissous et le sucre ou édulcorant et enfin la crème.
Prenez le mélange dans le réfrigérateur pendant une (1) heure. Prenez séparer les figues peel au réfrigérateur.
Ensuite, remplissez les moitiés de figues, donc il est assez proche de la coque, de ne pas se déformer.
Remarque:
La gélatine et incorporée dans la purée de fruit chaud.
Si vous la gélatine froide, elle se décompose et ne comprend pas la masse.
décoration:
Si vous pouvez mettre les figues sur les feuilles vertes de figues et autour de quelques framboises entières.
Si vous avez aucune feuille de figues, servir sur une assiette blanche de la vaisselle, avec des feuilles de laitue.
suggestion:
Faire feuille de papier vert, imitant les feuilles de figues.
Option II:
figues farcies - Plaque d'entrée
6/2 grandes figues fraîches charnues.
1 tasse (thé) de ricotta fraîche mélangée avec une fourchette.
1 tasse (thé) de pâté de jambon.
1 cuillère à soupe (soupe) de persil.
1 pincée de paprika doux.
Comment se préparer:
Dans un bol pétrir la ricotta avec une fourchette.
Ajouter le jambon Pâté, le persil haché, et le paprika doux ou épicé, peut remplacer la sauce piquante.
Remplissez les moitiés de figues, saupoudrez de persil ou de noix hachées.
Pour faciliter le remplissage peut placer dans un sac à pâtisserie avec une grande buse de cerise.
Servir dans un plat en porcelaine blanche de lit de feuilles de laitue, lavés, ne pas oublier de sécher avec des serviettes en papier.
Et sur les figues farcies
III - Option: figures avec Palmito - Entrée Prato
2 boîtes de figues fraîches coupées en deux
2 boîtes de palme coupées en tranches épaisses ou asperges entières
1 tasse de lait caillé
24 olives noires dénoyautées, coupées en deux
Les feuilles de laitue

Faire des assiettes individuelles
Placez deux petites feuilles de laitue de plaque dans le fond réparties sur quatre tranches épaisses coupées dans la paume transversale, côté olives et de l'autre côté deux figues bien lavées coupées en deux ou en quartiers avec l'enveloppe ..

Puchero Cours d'hiver espagnol

Puchero Cours d'hiver espagnol


Il sert bien 10 personnes.

ingrédients:

½ kg de brut voir ci-dessous ou pois chiches
1 litre d'eau froide
1 litre de bouillon Mocotó

épices:

2 gros oignons râpé
4 grosses tomates mûres pelées ensemencée
1 poivron vert ou jaune, haché
1 poivrons rouges hachés
2 comprimés de bouillon ou similaires (en option)
1 feuille de laurier frais
2 branches entières de basilic
1 branche de romarin toute
1 tasse (thé), le persil (feuilles et tiges)
1 cuillère à soupe (thé) ou (soupe) de gingembre frais râpé.
avertissement:
Attention qui ont une pression artérielle élevée ne mettez pas le gingembre
1 cuillère à soupe (café) poivre à doigt de dame haché, ensemencé
1 cuillère à thé (thé) peu profond de sel
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile de maïs
1 pincée de noix de muscade en option

Autres ingrédients:

300 grs. Mocotó cuites, coupées en cubes
300 grs. muscle (boeuf) Raw
300 grs. poitrine de poulet, aile brute ou la cuisse
Dessalage salaisons, pendant 12 heures en changeant l'eau deux fois, la place dans le réfrigérateur.
300 grs. escalope de porc salé brut
300 grs. longe de porc salé cru
300 grs. double (estomac de boeuf) sans matières grasses brutes
100 g. coupe de lard maigre en petits cubes
2 fumé Palos
légumes:
4 carottes moyennes cuites ensemble, décortiquées
6 grosses pommes de terre cuites, décortiquées
6 petits oignons entiers, cuits
1 petit chou cuit
1 plat profond de pod entier cuit (facultatif)
4 tiges de céleri cuit entier
1 tasse (thé) de pois verts frais cuits (facultatif)

ornements:

10 poivrons verts cambucy
10 poivrons rouges doigt dame


Comment se préparer:

Laver tous durci pour éliminer l'excès de sel.
Placer la viande dans un fond de pyrex coiffé d'eau, conduire au réfrigérateur pendant 12 heures.
Couper deux en bandes minces.
Ensuite, nettoyer les tripes, prenez toute la graisse, bien rincer sous l'eau courante, faire tremper pendant 10 minutes » avec une tasse de vinaigre pour enlever l'odeur.

Placer la double vinaigre avec de l'eau et la cuisson dans une cocotte-minute pour 10'Minutos.
Fermez la cocotte-minute, soulever la goupille, fort feu, faire bouillir, la broche inférieure de la casserole, baisser le feu au minimum.
Pas refroidir la casserole sous le robinet, laissez-le refroidir à couvert, ouvrir le pot seulement après le froid.
Après aferventada double, jeter l'eau de cuisson après lavage avec beaucoup d'eau chaude. livre
Aferventar la saucisse par 5'minutos, laisser refroidir, enlever la peau. Réservez.
muscle Aferventar dans autocuiseur pour 15'minutos.
Laver le Mocotó, enlever l'odeur de pied, si vous ne savez pas couper toute la coque et défaussez (jeter).
Placez le Mocotó à cuire dans la cocotte-minute avec de l'eau et couverte
avec une tasse de (thé) de vinaigre ou de jus de citron.
Une fois l'ébullition de cocotte minute, abaisser la broche et baisser le feu au moins cuire pendant une heure.
Laisser refroidir le Mocotó seul sans frais la casserole sous le robinet.
Vidanger le bouillon Mocotó un bol, prendre le réfrigérateur pendant 12 heures pour éliminer la graisse qui se trouve en haut à l'aide d'une cuillère (soupe) et une serviette en papier
A froid, sans graisse, couper la gélatine (Mocotó le bouillon) en cubes de 2 cm. Réservez.
Laver les pois chiches, le tremper dans l'eau froide pendant 8 à 10 heures.
Le lendemain, mettre les pois chiches avec de l'eau pour la cuisson cocotte minute pour 10'Minutos.
Fermez la casserole, soulever la broche, il commence à bouillir, baisser la broche et abaisser la chaleur au moins
Pas refroidir la casserole sous le robinet, laissez-le refroidir normalement avant l'ouverture, soit seulement après qu'il est sorti comme gangbusters.
Dans une grande casserole, les pois chiches avec l'eau de cuisson, le bouillon tendu et Mocotó dégraissée, longe, côte, les muscles tripe pré-cuit.

Faire cuire pendant 20 à 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pois chiches sont presque cuits, retirez les doubles pois chiches, si la viande sont
cuits.
Incorporer le bouillon un peu d'eau tiède, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les pois, les haricots verts, les oignons, les tomates, les poivrons épices et des herbes entières.
Après les légumes cuits, retirer du bouillon, disposer sur un plat.
Placez le bouillon dans les pois chiches, le double et toutes les viandes cuites.
Retirez le bouillon, de sorte que la viande est, cuit.
Ajouter le Mocotó coupé en dés et faire bouillir pendant 10'Minutos à feu doux.
Servir dans un plat peu profond de la viande chaude et les légumes, saupoudrer de persil sur le dessus. Garnir avec flor de Pimenta
Avant de servir les pois chiches de colère, avec le lard frit dans l'huile avec l'oignon coupé en dés râpée
Servir chaud avec des pois chiches Pucheiro base bol de soupe avec un couvercle, pas cool.
Si vous pouvez servir le riz blanc est (en option)
Garnir le plat de viande et de légumes, avec divers poivre vert et cambucy doigt poivre rouge fille.

Feijoada Antoinette pauliste

Feijoada Antoinette pauliste
(10)
3 kilos de viandes diverses, répartis à parts égales ou un peu plus de ce que vous aimez le mieux.
Comme suit ci-dessous.
ingrédients:
200 g. lard fumé coupé en cubes après la friture
500 g. longe de porc salé
500 g. côtelettes de porc salé
300 grs. saucisse fumée
300 grs. saucisse fumée portugais
800 grammes. viande séchée lourde non gras (rumsteck ou de canard)
400 grs. muscle frais est (facultatif)
400 grs. langue de porc sel
300 grs. ass salé
300 grs. debout porc salé (bandes des ongles)
Autres ingrédients:
3 kilos de haricots noirs (Uberabinha) laisser tremper
12 heures.
2 kilos de riz cru puis à mesurer tasses
pour chaque tasse de riz sont 2 tasses d'eau pour la cuisson,
ajouter le sel, l'oignon et l'huile.
Garrison: Je
5 faisceaux de chou (8 feuilles chacune) découpée en fines lavées. 1 gros oignon râpé, l'huile de maïs ½ tasse
Jouer le chou dans l'eau bouillante, presser bien, faire revenir à l'huile et assez oignon avec un peu de sel (sel peu)
Garniture II: est (en option)
2 kilos de manioc bouilli, puis les faire frire
½ kg de lard en fines lanières
10 côtelettes de porc frais (bruni et frit)
10 morceaux de saucisse de porc cuit plus tard (bien) faire frire
saveur Bean:
150 g. ail ou (6 têtes) des bosses (noyau)
250 g. oignons râpés ou (3 oignons)
4 feuilles de laurier
sauce traditionnelle feijoada.
2 tasses (thé) d'oignon haché finement
2 tasses (thé) avec le persil et la tige bruiner
2 tasses (thé) d'oignons verts hachés ou cebolete
4 tomates pelées et coupées en morceaux sans graines
1 ou 2 poivrons doigt gal ensemencé et sans les nervures
stalles, finement hachées
1 tasse de vinaigre ou du citron
½ tasse d'huile
portion séparée dans des bols d'argile ou des ramequins individuels
suit:
1 orange pelée ou 1 jus d'orange pour chaque personne.
caipirinha
½ litre d'alcool (rhum) avec 6 gros citrons pelées et évidées qui amer,
 ½ tasse menthe perforée (facultatif) au goût de sucre ou édulcorant, Mise en personne une tasse ou le goût.
Préparer le chemin de Feijoada:
Rincer la viande salée.
Placer la sauce à la viande avec de l'eau et de la glace pendant 12 à 16 heures; Changez l'eau deux fois.
Enregistrez les viandes de sauce au réfrigérateur.
Pour la cuisson utiliser une ou deux grande casserole.
« Ne pas utiliser une cocotte-minute. »
Comment préparer les haricots:
Placez les haricots crus (qui a la sauce à gauche la veille) pour cuisiner avec l'eau de la sauce, ajouter la viande plus difficile sans couper: les muscles, les pieds, la queue, la viande séchée.
Il faut 3 heures pour cuisiner.
Les autres viandes sont cuites en 1 ½ heure et la saucisse et des saucisses sur 20 minutes ».
Toutes les viandes, saucisses, saucisses cuites ensemble.
Prenez les peaux de saucisse et saucisse.
Il ôtera la viande déjà cuite.
Avant de servir tranche. Réservez.
Pour le bouillon se Grosso:
Lorsque le feijoada est prêt, pétrir un peu les haricots pour que le bouillon devient épais ou frappé une demi-tasse de haricots (thé) dans un mélangeur. Ajouter l'assaisonnement.
Saison à Feijoada:
Faire revenir l'ail dans la graisse froide ne brûle pas, passer un goût amer.
Vous pouvez également placer l'oignon.
Ajouter les viandes cuites à la saucisse et des saucisses, du bacon frit sans la graisse.
Au service feijoada en argile individuelle Ahwatukee.
Le riz, le chou, la garniture II, orange et la sauce sont servis séparément.
Remarque;
Vous pouvez faire feijoada avec la viande crue ou la moitié et la moitié, toujours gras.
Si vous ne trouvez pas le chou frisé, remplacer par:
Chicorée, endive, chicorée, celga, Catalogne ou même le brocoli.

Conseil Pour Juin Festival

Conseil Pour Juin Festival

- Sweets et Liste Savory Pour les Parties Junina Rectifié
citrouille cristallisés 01.Doce
02.Doce de citrouille Dietetic
03.Pamonha maïs vert
maïs sucré ou salé 04.Curau
05.Arroz doux et simple de mariage
06.Barrinha arachide
noix de coco 07.Beijinho
08.Beijo de Cabocla
09.Bolinho pluie grand-mère
Pomme de terre douce 10.Bolo
11.Bolo Banana Avec Icing
pomme 12.Bolo avec du sirop de cassis
13.Bolo à l'ananas et la sauce en arrière-plan
14.Bolo Coco]
Chocolat 15.Bolo Simple
16.Bolo de Cornmeal rapide
17.Bolo de farine de maïs Roméo et Juliette
18.Bolo de semoule de maïs savoureux
19.Bolo de semoule de maïs crémeux spécial avec du fromage ou noix de coco
Simple 20.Bolo Site
21.Bolo Saveurs Divers
22.Bombocado noix de coco et fromage
23.Brejeirinho Coco
24.Cajuzinho arachide
25.Cajuzinho de Cajou
simple 26.Canjica
27.Canjica avec du lait condensé
28.Canjica avec lait condensé et pierres précieuses
29.Canjica avec lait condensé et noix de coco
30.Churros maison pour les festivals juin
31.Churros commercial
32.Cocada blanc Bahia
cuillère 33.Cocada
34.Cocada avec du lait condensé
bande 35.Cocada
36.Cocada Four
37.Cocada différentes saveurs avec secret
industrielle 38.Cocada
39.Compota de divers fruits
40.Cookies avoine
41.Curau des Finances
42.Curau Ville
43.Curau Mines
44.Doce de patates douces avec Coco
45.Doce Shredded carotte
46.Doce de couper des fils carotte gadget
47.Doce Carnation orange Compote
48, coupé marmelade d'orange
Lait site 49.Doce
50.Doce de lait concentré
lait 51.Doce en morceaux
52.Doce la papaye verte râpée
53.Doce la papaye verte avec noix de coco râpée
54.Doce la papaye verte Confit
55.Falso Quindins du Portugal
56.Figuinhos
57.Moranguinhos
58.Geleia Banana
59.Geleia de Mocotó
poivre 60.Geleia
61.Maçã Amour
62.Manjar blanc avec Prunes sirop et noir
63.Paçoca Sachet
64.Paçoca in Pieces
65.Queijadinha de la feuille de cuisson
casseroles 66.Queijadinha
67.Quindão noix de coco râpée
amandes 68.Quindão
chocolat 69.Quindão
casseroles 70.Quindins petits
Plusieurs 71.Recheios bonbons
72.Rosquinha Mining
fécule de maïs 73.Sequilhos
74.Biscoito doux polvilho
crème glacée 75.Bolo
Salted avec des saucisses 76.Pãozinho
77.Sanduiche de pain français avec de la viande sauvage
mélange 78.Sanduiche chaud
blanc 79.Manjar avec du sirop dans des récipients avec des couvercles
chocolat 80.Mousse dans une tasse avec couvercle
81.Coxinha poulet
remplissage de poulet de palme 82.Empada, etc.
morue 83.Torta
84 tarte au poulet avec des oignons tomates, champignons, fromage
légumes 85.Empadão.
viande 86.Espetinho, saucisses, poivrons rouges, oignons
cubes de poulet 87.Espetinho
mince saucisse de porc 88.Espetinho
89.Quentão au gingembre, cannelle, clou de girofle, brandy sucre
90.Vinho chaud
Pied 91 oursin
viande 92.Pastel, du fromage et d'autres palmito
viande 93.Esfirra, fromage fermé et ouvert
poulet avec la paume 94.Tortinhas
95.Bolinho Cod

Consommer Nonna (bouillon)

Consommer Nonna (bouillon)
La consommation est le bouillon de bœuf seulement, le poulet, le poisson, etc.

ingrédients:
La consommation de boeuf:
1 kg de muscle ou de la viande que vous préférez
un grand os de moelle (facultatif) Demander au boucher de couper en 3 parties égales.
4 litres d'eau froide.
Autres ingrédients:
1 carottes pelées entières,
1 poireau coupé en deux, puis en morceaux,
4 bouchers céleri avec les feuilles, et coupées en gros morceaux.
2 oignons, 8 oeillets (JAB dans chaque oignon 4 gousses)
3 gousses d'ail pelées entières
2 gingembre coupé minces tranches,
4 à 6 tomates coupées en quatre parties,
1 cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde.
2 feuilles de laurier,
2 branches de menthe fraîche et de basilic frais 2 (pour mettre les deux herbes fraîches seulement à la fin de la cuisson). En option.
1 paquet de persil avec des tiges et les échalotes entières.
1 morceau de bâton de cannelle 10 centimètres (facultatif)
Comment se préparer:
Placez un gros pot, la viande crue et les os en laissant cuire une ou deux heures, selon la taille des morceaux de viande.

Après la viande cuite, retirez
Le bouillon est laissé mettre de l'eau plus froide.
Laver les légumes, la carotte, l'oignon, l'ail, le poireau, le céleri le gingembre, les tomates, le persil et la ciboulette et le sel aussi le bâton de cannelle.
Placer les légumes dans le bouillon de cuisson de la viande et les os à rude épreuve.
Porter à feu vif jusqu'à ébullition. Baisser le feu.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Après tout bien fait, laissez-le refroidir.
Passer à travers une fronde de tamis. Diviser le bouillon dans de nombreux pots, ou un grand gel Tuperware.
Après le bouillon congelé, enlever toute la graisse qui était sur le dessus, à l'aide d'une cuillère.
La congélation 2 mois.
Le bouillon qui a été appelé la consommation.

Au service de la Consume:
Remarque:
La consommation est servi uniquement dégraissé liquide chaud.
Option II:
Servir chaud avec Crotons pas d'huile ou de l'huile d'olive.
Vous pouvez saupoudrer du fromage râpé sur le dessus (en option).
Remarque:
Vous pouvez faire cuire la viande dans une cocotte-minute réduit le temps de cuisson, cependant, ce n'est pas le même goût.
Si la cuisson dans une cocotte-minute divisée en deux grands pots.
Peut récapituler si vous voulez faire cuire la viande dans une cocotte-minute pour 20 « à 30 » minutes.
Retirer la viande des légumes mis laisser cuire pendant 15 minutes ». Puis égouttez. Les légumes à utiliser une autre viande de soupe faire une salade avec oignon, ciboulette persil
Poulet ou vieux consommer Coq:
ingrédients:
2 poulets entiers avec os, pieds, (pas de clous) (le foie et défausser gésier et le cou), ou les cuisses avec pilons, peau
1 litre d'eau froide. Sans sel.
Autres ingrédients:
2 carottes entières, une tête d'ail pelées entières, 2 gros oignons, 8 oeillets (bâton 4 de l'oignon), deux tranches de gingembre râpé, 2 feuilles de laurier, 1 poireau, entiers coupé en quatre dans la longueur, un bélier cannelle 5 « cm, 4 branches de céleri avec des feuilles coupées en gros morceaux .4 tomates mûres coupées en 4 parties, 1 petit navet découpé en tranches épaisses (facultatif) 1 persil, ciboulette paquet sans couper.
Préparation en mode;
Laver le poulet, retirer toutes les peaux, les couper en morceaux, faire la même chose avec des légumes.
Mettez tout à l'intérieur d'une grande cocotte-minute ou 2 pots moyenne, recouverte d'eau.
Veillez à ne pas mettre trop d'eau.
Voir marquage de la casserole (qui maintient le câble), une (1) centimètre en dessous de la dernière vis.
Laissez cuire pendant 20 minutes ». Quand tout est cuit. Laisser refroidir dans le moule.
Retirez les morceaux de viande après le désossage. Réserve.
Passer à travers une fronde de tamis. Placez le bouillon dans une ou deux turperware avec couvercle. Prenez le réfrigérateur pendant 6 à 12 heures pour durcir la graisse sur
Retirez ensuite avec une cuillère toute la graisse qui était au-dessus du bouillon ..
Si vous voulez utiliser, puis faire un jour avant ou le matin afin d'éliminer la graisse.
Pour servir la consommation (ce qui est seulement le liquide) en utilisant une argile petit bol ou une tasse à deux anses.
Mettez une pincée de sel et Crotons sans huile.
Si vous pouvez saupoudrer sur un peu de fromage parmesan râpé
crotons:
Pain coupé en cubes de 1 cm, grillant au four ou dans la poêle.
Ne vous laissez pas dans Crotons, ou de l'huile d'olive.
Soupe au poulet:
Si vous voulez utiliser le bouillon sans matière grasse, pour faire de la soupe de poulet, placez 1 petite carotte, coupée en dés, 1 branche de céleri sans feuilles et 1 poireau coupé en fines tranches, 4 tomates coupées en quatre et ½ tasse riz lavé.
Couvrez la casserole, faire bouillir de façon à réduire la broche. baisser le feu, laisser cuire pendant 5 « minutes. éteindre le feu, laisser refroidir l'intérieur du pot.
avertissement:
Ne mettez pas les feuilles de céleri qui obstrue la valve de la cocotte-minute.
Remarque:
Pour chacune un (1) litre de bouillon correspondant à une demi-tasse de riz.
Servir la soupe à la place du bol d'argile et sous un plat peu profond.

Broth de Mocotó - Aphrodisiaque

Broth de Mocotó - Aphrodisiaque
Ingrédients.
Broth Mocotó
ingrédients:
1 ou 2 vache couper en tranches mocotós
Jeter la coque
3 à 5 litres d'eau froide
2 cuillères à soupe (soupe) de vinaigre ou de jus de citron
Préparer le chemin de Mocotó:
Laver les morceaux de Mocotó, mis dans une cocotte-minute.

Si vous avez un Mocotó, mettre la cocotte-minute de 4,5 litres,
avec 3 litres d'eau froide.
Pour 2 mocotós mis dans un autocuiseur 7 litres, 5 litres d'eau.
Faire cuire pendant une heure, laissez refroidir dans le moule.
Ouvrez le pot et voir si elle est cuite et doux.
Si vous avez besoin de revenir à la chaleur pendant 30 minutes », souvenez-vous de mettre plus d'eau.
Une fois cuit Passer à travers une passoire fine.
Retirez les morceaux de saison Mocotó de viande comme une salade, servir séparément, ou dans un autre plat voir ci-dessous, jetez les os.
Porter le bouillon à rude épreuve Mocotó au réfrigérateur pendant 16 à 20 heures.
Avis important:
Le lendemain, enlever la graisse jaune qui était sur le dessus, à l'aide d'une cuillère (soupe).
Ensuite, passez une serviette en papier pour terminer toute la graisse jaune. Mise au rebut.

Ne pas utiliser cette graisse qui est nocif pour la santé.
* Lorsque vous prenez ce bouillon là-bas, pas tous les gens qui peuvent prendre la graisse *.
Ci-dessous une gélatine coupée en morceaux ajouter de l'eau dans la même quantité, faire bouillir, assaisonner. Voir ci-dessous.
Autres ingrédients:
ingrédients:
50 g. lard maigre (seulement la viande), coupé en dés (facultatif)
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile de maïs
Une moyenne d'oignons râpés ou coupés
1 cuillère à thé (thé) gingembre frais râpé
2 feuilles de laurier
2 branches de céleri entières (en option)
1 paquet de persil, salsa et oignons entiers verts, retirer avant de servir.
Préparer le chemin de Caldinho de Mocotó:
Fry supprimer bacon, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajouter le bouillon Mocotó et ajouter la feuille de gingembre et de la baie, le céleri et le persil.
Porter le bouillon à feu le Mocotó dégraissée pendant 20 minutes ». Si vous avez besoin d'augmenter un peu d'eau.
Avant de servir rude épreuve à travers une passoire fine.
Éliminer tamis des déchets, il est facultatif.
chaud, en hiver prendre.
Le bouillon Mocotó est très forte personne reçoit suffisamment d'énergie.
Vous pouvez enregistrer le bouillon dégraissé Mocotó pas trempé dans Tuperware avec couvercle en petites portions. Dans le congélateur.
Vous pouvez ajouter le bouillon Mocotó dans les soupes ou dans certains plats, les tripes, puchero, sauces tomates, etc.
Si vous voulez Mocotó la gelée est (aphrodisiaque) suit à côté
publication.
beaucoup de bouillon pour la soupe suit dans les prochaines publications.