Muqueca (ragoût) Poissons et légumes Options II

Muqueca (ragoût) Poissons et légumes Options II
ingrédients:
1 kilo de poisson (loup de mer) ou un cation, le petit ami, le thon, et d'autres
le poisson de votre choix, coupé en tranches.

Autres ingrédients:
4 à 6 tomates moyennes coupées en tranches épaisses
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile de maïs ou de l'huile de votre choix
2 gros oignon coupé en tranches épaisses
3 poivrons rouges, jaunes et verts
1 tasse (thé) de persil haché avec des tiges
½ tasse (thé) de ciboulette hachée dans rodelinhas
1 tasse (thé) d'eau froide
1 250 ml de lait de noix de coco tournent dans la même mesure de l'eau
½ cuillère à café (soupe) de sel
1 cuillère à soupe (câpres. (Facultatif
½ cuillère à soupe de feuilles (café) de poudre de baie ou baie 2
1 cuillère à café (thé) de gingembre frais râpé (facultatif
Tous les légumes sont crus
Comment se préparer:

Laver le poisson, assaisonner avec le sel, le poivre et le gingembre laisser reposer pendant 1 heure.

Dans une grande casserole, de préférence en terre cuite, mettre de l'huile va ensuite mettre sur des couches
D'abord, les tranches de poisson, l'un à côté de l'autre
Deuxième oignons coupés en tranches, réparties sur
tomate coupée en tranches troisième avec des graines
Quatrième coupe de poivre en tranches asperme
Jeudi dosse et ainsi terminer
La dernière couche est des tranches de tomate avec des feuilles de laurier
Plus de verser le lait de coco mélangé à l'eau.
Porter à feu vif jusqu'à ébullition, baisser le feu, qui est, faire cuire à feu doux pendant 20 'à 30' minutes, ou jusqu'à cuisson correct
Remarque:
Les couches de légumes sont répartis sur, pas se blottir.
Si vous voulez mettre les crevettes ajoute 5 'minutes avant la fin, ne pas les laisser trop cuire les crevettes qui est caoutchouteux.
Servir dans le même pot d'argile.
Avant de servir mettre le persil et la ciboulette.
Capers mis sur vente de poisson
Réaliser deux couches de chaque ingrédient.
suit:
Le riz blanc, salade verte avec carotte crue râpée et tomate
cerise.

observation
Vous pouvez ajouter quand manquant 5 'minutes pour terminer Muqueca
1 kilo de carapaces de crevettes moyennes sans propre et bien rincés (facultatif)

Option II:
légumes Muqueca

3 pommes de terre moyennes coupées en tranches
2 carottes moyennes
2 chayote découpé en morceaux
1 gros oignon, tranché finement
3 à 4 tomates coupées en tranches avec des semences
1 tasse (thé) de petits pois surgelés. voir ci-dessous
1 tasse (thé) de haricots verts coupés en morceaux d'un centimètre.
1 plat de bouquets de brocoli ou de chou-fleur, ou les deux ensemble.
1 250 ml de verre de lait de coco
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
Placez 3 cuillères à soupe (soupe) d'eau si les légumes soient chauds (l'eau est chaude), mélangé avec du lait de coco
Tous les Vegetas sont cuites "al dente"
Placer les légumes en couches dans un réfractaire rond, ou une forme non-stick
La dernière couche est la tomate.
Une fois prêt mis le persil
Mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 15 'minutes.


Autres ingrédients facultatifs):
Vous pouvez ajouter les courgettes, aubergines, poivrons, aubergines en tranches.
Vous pouvez remplacer les pommes de terre pour l'igname ou l'igname.
Si vous pouvez mettre petite okra propre.
Choisissez des légumes de votre choix.

Remarque:
Way décongeler les petits pois.
Placez une casserole moyenne sur le feu avec la moitié de l'eau quand il furoncles, jeter les petits pois surgelés, donc venu à ébullition compte 1 'minute.
Égoutter les pois dans une passoire, versez de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
La procédure ci-dessus appelé blanchiment.

Options de Queijadinha de noix de coco et de maïs rôtissoire II

Options de Queijadinha de noix de coco et de maïs rôtissoire II

ingrédients:

I Option:

3 tasses de sucre en poudre
½ litre de lait
100 g. Miner cure de fromage râpé la moitié
100 g. fraîchement râpé noix de coco, en cas d'utilisation de l'hydrate sec avec un peu
l'eau pour humidifier.
2 cuillères à soupe pleine de farine soupe
1 cuillère à soupe de beurre
4 gros œufs entiers

Comment se préparer:

Battre pendant 10 'minutes. les œufs, ajouter le lait, puis le beurre, le fromage râpé, noix de coco râpée, la farine de blé et de sucre pour mettre la dernière.
Graisser un plat allant au four avec du beurre saupoudrer de sucre raffiné ou de la farine.
Verser la pâte du mélangeur dans la casserole, lisse et avec une spatule.
Prenez à cuire au four modéré réglé à 180 ° C, préchauffé mis 30 minutes, ou jusqu'à ce que rougir.
Démouler seulement après le froid

Couper en rectangles ou des carrés et des petits

Placez les ramequins sur papier, puis sur un plateau.
Option II:
Queijadinha maïs vert

ingrédients:
4 oreilles moyennes ou brutes
2 boîtes de maïs, égouttés, côté
1 tasse (thé) de lait de vache
1 tasse (thé) de sucre
250 g. noix de coco fraîche râpée ou
noix de coco séchée hydratée avec une demi-tasse d'eau froide
1 ou 2 œufs
1 cuillère à soupe (cuillères à soupe) de beurre

Comment se préparer:

Battre le maïs avec le lait dans un mélangeur, puis filtrer.
Retour du liquide tendu au mélangeur ajouter les autres ingrédients de la recette.
graissé avec du beurre, saupoudré de farine ou de sucre
Four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce 'blush.

Remarque:
Si vous pouvez faire cuire avec un petit papier, ne pas remplir le bord.
Placez le papier tasses dans un autre forminha d'aluminium, puis à l'intérieur d'un plat à rôtir.
Servir avec du papier de formihas.

sauce Sugo à domestiqués Modifié

sauce Sugo à domestiqués Modifié

ingrédients:
I Option:
1 ou 2 kg de tomates pelées et hachées sans pépins
1 ou ½ kilo d'oignon (sert à donner de la consistance à la sauce)
1 feuille de laurier, ou ¼ de cuillère à café (café) baie de poudre
1 cuillère à soupe (soupe) d'origan séché ou 1 branche frais
1 cuillère à soupe (soupe) de sucre ou de carotte moyenne pelée en sauce (sert à prendre l'acidité) peut remplacer le bicarbonate de soude
1 cuillère à café (thé) de bicarbonate de sodium (voir ci-dessous)
1 morceau de bâton de cannelle, aide à la digestion (en option)
2 à 3 tranches de gingembre (en option), le retirer avant de servir.
Mode Préparez la sauce à Sugo:
Dans une grande casserole mettre l'huile avec l'oignon, laisser le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils se séparent.
Ajouter la carotte au gingembre ou le sucre, laisser le feu pendant 20 à 30 minutes ».
Lorsque manquant 10 'minutes pour éteindre le feu mis le bâton de cannelle, retirer avant de servir et avant de prendre le feu ajouter l'origan.
Option II:
Mode industrialisé
En utilisant les mêmes ingrédients de sauce maison, remplacer les tomates par (1lata de 500 g. De sauce tomate industrielle prêt).
Vous pouvez mettre 2 cuillères à soupe de "soupe à l'oignon en poudre"
Ajouter 3 à 4 bidons d'eau, laisser le feu jusqu'à réduction de moitié, ou jusqu'à une sauce épaisse.
Préparez donc la sauce industrialisée:

Dans une grande casserole mettre l'huile avec l'oignon, laisser le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajouter la boîte de sauce tomate industrielle avec 3 à 4 bidons d'eau froide et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié.
Ajouter le gingembre à "Soupe à l'oignon" carottes ou de sucre, laisser le feu pendant 60 'minutes.
Lorsque vous manquez 10 'minutes pour éteindre la cheminée et le bâton de cannelle avant de retirer du feu ajouter l'origan.
Ne pas oublier d'essayer (goût) avant de prendre feu.
Remarque:
Si vous utilisez la sauce industrialisée peut ajouter:
2 cuillères à soupe (soupe) de pâte de tomate est (en option)
Pour prendre l'acidité peut échanger le sucre et les carottes avec 1 cuillère à café (de bicarbonate de soude, bien mélanger.
** Vous ne pouvez pas mettre le bicarbonate de soude dans l'autocuiseur beaucoup de mousse et peut se produire un accident. **

Chester Barbecue Avec Mixed Farofa + Photos

Chester Barbecue Avec Mixed Farofa + Photos

1 grande chester 4 kilos déjà assaisonnés

Autres ingrédients:
50 grammes. beurre
1 cuillère à soupe (soupe) de moutarde (facultatif)
Comment se préparer:

Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses avec soin, ne collent pas, le beurre mélanger avec la moutarde, frotter sous la peau.
Placez le chester une plaque à pâtisserie doublée avec couvercle en feuille d'aluminium avec une feuille d'aluminium, non loin de la peau pour ne pas coller.
Four 170 ° C pendant 40 'minutes par kilo de viande, en regardant de temps en temps à cuire.
Trente minutes avant de retirer du chester four, retirer la feuille d'aluminium et laissez-le brun.
Pour servir:
Passez le chester pour un plateau garni les côtés avec des feuilles de laitue et tomates cerises sur le dessus de surveillance:.

Farofa MIXTES - Options III
ingrédients
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile ou de beurre
2 piments rouges hachés (facultatif)
2 gros oignons, râpées ou tatillonne émincé
1 noix de cajou soucoupe au sol noix ou le Brésil (en option)
1 soucoupe d'olives vertes hachées
1 tasse (thé) de persil haché avec des tiges
1 tasse d'oignons verts hachés, tranchés finement
50 à 100 grs. lardons, dés
150 grammes. la saucisse et la terre cuite, ou porc cuit
300 grammes. de gésiers de poulet cuit et broyé
2 tasses de farine de maïs ou de thé
1 tasse (thé) de farine de maïs et
1 tasse (thé) de farine de manioc
2 oeufs durs et hachés ainsi tatillonne
Comment se préparer:
Faire revenir les lardons dans l'huile ou le saindoux remove laissant la graisse dans la poêle.
Fry poivrons d'oignons dans la graisse de bacon, ajouter les gésiers et le cuit et la saucisse au sol, faire sauter bien, mettre la farine olives de maïs ou les deux ensemble, bien mélanger pour rester au sec ajouter un peu d'huile ou de l'eau.
Si elle est trop humide, ajouter un peu de farine de maïs, les noix de cajou et du bacon frit.
Enfin, ajoutez le persil et la ciboulette hachée.
Option II:
Farofa Avec Kale:
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 oignon, râpé
50 grammes. lardons coupés en petits cubes
2 tasses de farine de maïs thé ou farine de manioc, soit la moitié et la moitié.
1 tasse de persil haché
 ½ tasse d'oignons verts émincés
1 plaque chou haché fond finement (facultatif)
½ tasse haché olives vertes s.
sel et poivre au goût
Comment se préparer:
Faire revenir les lardons, retirez lieu l'oignon, laisser le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis le faire revenir de chou pendant quelques minutes, ne laissez pas trop de temps sur le feu en jaune, puis la farine de choix bien mélanger et suivez les instructions ci-dessus.
Enfin le persil et les oignons de printemps et d'olives.
III - Option:
Farofa Avec Banana
ingrédients:
1 oignon râpé grande
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile de maïs
2 tasses de thé de semoule de maïs
4 bananes naines coupées en tranches
2 oeufs durs hachés
1 tasse (thé) de persil haché avec des tiges
Sel et poivre au goût
Préparez mode Farofa.
Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les bananes laisser mijoter, puis ajoutez la semoule de maïs pour donner le point
Si elle devient trop sèche ajouter plus d'huile ou de l'eau.
Puis ajouter tous les autres ingrédients.
Servir séparer friables;
Vous pouvez mettre du riz blanc sur la table dans un plat de service séparé.

Risotto au poulet avec des légumes + Photos

Risotto au poulet avec des légumes + Photos

ingrédients:
2 tasses de riz Arborio (de riz pour risotto propre)
1 tasse (thé) d'oignon râpé
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre ne sert pas la margarine
1 tasse de 200 ml de blanc de qualité vin sec
5 tasses (thé) de bouillon de légumes

Broth légumes maison:

Vous pouvez faire du bouillon de légumes à la maison, la cuisine divers légumes couverts avec de l'eau, sans matières grasses.
Oignon, carotte, citrouille, le céleri, le poireau, la feuille de laurier, le chou-fleur, le brocoli, cosse de tomate, pois tarte, et d'autres de votre choix.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser le bouillon de légumes dans les comprimés
Comment se préparer:
Dans une grande casserole mettre le beurre et les oignons, laisser le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Puis ajouter le riz Arborio, faire frire pendant 5 'à 8' minutes, en remuant avec une longue manche d'une cuillère.

Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Allez mettre lentement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à la fin, ce qui est, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Le riz doit être très humide.
Autres ingrédients:
300 grammes. petits pois surgelés
Émincé 1 carotte moyenne, coupé en dés
Comment se préparer:
Verser les pois congelés dans de l'eau bouillante, de sorte que l'ébullition dire une ou deux minutes, puis égoutter, verser suffisamment d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Si vous avez besoin d'ajouter de l'eau froide avec des glaçons. Le processus ci-dessus appelé blanchiment.
Ajouter une coupe de carotte moyenne en cubes cuits dans la cocotte minute après le comptage de faire bouillir 3 'minutes, ne pas ouvrir le pot jusqu'à ce que vous gangbusters de sortie.
Puis les égoutter (peut profiter de l'eau de cuisson pour cuire le risotto).
Quand le risotto est au point ( "al dente"), ajouter les pois carottes et d'autres ingrédients que vous choisissez pour le risotto.

compléter:
Ingrédients Pour Risotto Complement:
4 à 6 Cuisse de poulet os
4 tomates pelées et épépinées
1 oignon moyen, haché ou râpé
2 cuillères à soupe (soupe) de persil haché
2 cuillères à soupe (à soupe d'huile de maïs
1 tasse d'eau chaude ou nécessaire
Comment se préparer:
Dans une grande casserole, placer l'huile le poulet un à côté de l'autre, faire frire un côté jusqu'à coloration dorée, tourner et faire la même procédure de l'autre côté.
Placer les tomates l'oignon, faire revenir et vont couler l'eau lentement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirez les os, grossièrement déchiqueter, (grandes pièces).
Décoration:
1 paquet de cresson lavé, coupé de grandes tiges
1 plat tomate cerise fond
20 olives noires entières
20 mini oignons marinés
Après le risotto prêt ajouter les morceaux de grande franc râpé.
Remarque:
Lorsque vous ajoutez les autres ingrédients pour le risotto, il doit être très chaud et certains est venu avec un peu de sauce ou de la sauce tomate.
suggestion:
Si vous ne faites pas le risotto avec du riz Arborio, faire du riz commun avec le poulet et les légumes.
Vous pouvez aussi mettre le brocoli en petits bouquets.

Rib Boi Stuffed II obturations

Rib Boi Stuffed II obturations

Vous pouvez faire cuire deux modes différents, voir ci-dessous
ingrédients:
8 kilos de viande de bœuf thoracique bien en dessous de l'os.
assaisonnement:
2% du gros sel pour chaque kilo de viande ou
1 cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde pour chaque kilo de viande.
Remplissage I:
300-500 grammes. cuit saucisse de porc, puis broyé ou transformé
300-500 grammes. cuits et le foie sol de poulet (en option)
300-500 grammes. cuits et gésiers rez-de-poulet (facultatif)
300-500 grammes. le porc et la terre cuite, et les poitrines de poulet
100 g. bacon frit avec la graisse
1 kg de farine de maïs ou similaire
1 plat profond d'olives vertes hachées
1 plat peu profond de la salsa avec tige hachée
1 plat d'oignon râpé
8 œufs durs et hachés
1 tasse de thé d'huile de maïs
200 g. petits pois surgelés donnent alors une frayeur
jouant dans l'eau bouillante pendant 1 'minutes, puis jeter dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
200 g. carottes coupées en petits cubes cuits (en option)
1 poivron doigt fille sans graines et sans nervures blanches, coupées et bruiner (en option), ou de poivre à votre goût.
1 palmetto verre vidé, lavé et haché
Remplissage II:
½ kilo de saucisse de porc cuite, puis traitée
200 g. fromage provolone en petits cubes
200 g. d'olives vertes hachées
500 g. bouillie de manioc et pressé
200 g. la pomme de terre cuite et pressée
50 grammes. bacon frit
2 gros oignons hachés fin drizzling ou râpé
1 ou ½ tasse (thé) de persil haché
½ tasse (thé) d'oignons verts finement tranché
2 à 3 cuillerées à thé (soupe) d'huile de maïs
Mode II Préparez remplissage:
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajouter la saucisse qui est déjà cuit et haché avec le bacon.
Ajouter le manioc et la pomme de terre bouillie et pressée.
Puis le reste des ingrédients, sauf le provolone qui est placé propagation en couches
Comment préparer les côtes:
Demandez au boucher de couper la viande qui est sous la nervure, il est donc une grande cavité à remplir.
Nettoyer soigneusement la viande enlever le sébum et l'excès de graisse, de sel, laisser au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
Mode Préparez Farce I:
Pour le remplissage cuire la saucisse, le foie, le gésier, le porc tout dans des casseroles séparées.
Ensuite, moudre la viande et passer par le processeur.
Broyer chaque came séparée de l'autre, mis en tijelinhas distinctes.
Dans une très grande casserole faire frire le lard avec de l'huile de maïs, puis retirer et mettre de côté.
Dans lard frite graisse la saucisse, le porc, le gésier foie déjà tout cuit et broyé, ajouter l'oignon, laissez la chaleur pour 5 'à 10' minutes.
Ajouter la maïzena et aller de gouttes d'eau ou de l'huile si nécessaire, par exemple, si elle est trop sèche.
Ajouter les oeufs durs et des olives de persil haché,.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Le remplissage doit être humide.
Remplissez la nervure point le trou pour ne pas laisser tomber le streusel.
Couture-aiguille, fil de coton incolore, ou fixer avec des cure-dents.
Envelopper les nervures dans les feuilles de cellophane appropriées pour la viande à rôtir, enveloppez 8 fois.
Ou feuille de bananier, lavé.
Sec avec du papier absorbant.
Mode de cuisson:
Placez la nervure en peluche dans une grande forme et bien fondée.
Four préchauffé à 180 ° C au bout de 10 minutes "plus faible que la température des paragraphes du four à 160 ° C
Cuire quarante minutes pour chaque kilo de viande.
Servir avec du yucca bouillis et frits. ou
cuit doux et croustillant.
 Salade verte de chou cru ou haché Catalogne.
Salade verte de chou cortadinha très mince avec des oignons ou de chou braisé.
salade de cresson, endive, laitue, la chicorée, etc.
Remarque:
Option II à cuire:
Vous pouvez faire cuire en croûte de sel.
Couvrir les côtes avec une épaisse couche de gros sel, mélangé avec du blanc d'œuf.
Pour chaque kilo de gros sel prend un blanc d'oeuf.
Cuire au four pendant 8 à 12 heures. ou d'être comme une brique très dur.
Rompant avec un marteau avant de servir.

Rib Pot Vache + Photos

Rib Pot Vache + Photos

ingrédients:
2 kg de dégraissée côte de bœuf, coupé en petits morceaux.
½ tasse d'huile de maïs
assaisonnement:
1 cuillère à soupe (soupe), pleine de sel fin ou
1 paquet Soupe à l'oignon
Comment se préparer:
Demandez au boucher de couper dans votre côte en petits morceaux.
Retirez toute la graisse au-dessus et qui est entrelacé dans la viande.
Laver l'eau courante nervure
Pas de caractère.
Mode de cuisson:
Placez une grande casserole sur le feu avec un peu d'huile, donc réchauffé va mettre les morceaux de la nervure d'un côté de l'autre, allez retournement d'un côté puis de l'autre, les gouttes d'eau bouillante lentement quand ajouter le sel doré ou soupe à l'oignon, et continuer la friture et les gouttes d'eau, jusqu'à ce que la nervure est cuit.
Option II:
Une fois que la nervure était dorée, passer à la cocotte, versez un verre d'eau bouillante, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 'minutes.
Retirer la viande à la cuisson, il est difficile de revenir à nouveau le feu pendant 10 'minutes ou nécessaire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Avec l'eau restant dans la cocotte minute, la souche et après refroidi prendre le réfrigérateur, enlever la graisse pour rester au top.
Utilisez ce bouillon pour faire une soupe ou un autre plat de votre choix.
Servir Rib:
Servir avec four pomme de terre entière, haché braisé à l'ail catolonha, ou le chou.
Option II:
Faire cuire les côtes premières dans une cocotte avec du sel.
Avec le reste du bouillon dans la casserole, faire la même chose que la recette précédente.
Servir le même mode précédent.
Vous pouvez faire cuire les côtes dans la cocotte sans assaisonnement.
Une fois cuit retirer la saison de la viande avec l'oignon, le persil haché finement les oignons verts, assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile d'olive.
Suit dans la prochaine publication, côtes farcies