Médaillons fichier Mignon Avec Sauce Bois + Suivre
ingrédients:
1 kilo de bœuf, coupé et cinq parties égales
5 tranches de bacon
½ tasse d'huile de maïs pour la friture
assaisonnements:
2% du poids de la viande salée ou
1 cuillère à café (thé) de sel
1 pincée de poivre ou sauce ou au goût
Madère Sauce aux champignons:
350 grammes. des champignons en conserve, égoutté lavé coupé en lamelles minces.
1 tasse (thé), de préférence un bouillon fait à la maison
½ tasse de vin (thé) de bois est
1 cuillère à soupe (soupe) de beurre pleine
1 cuillère à café (c) rempli avec de l'amidon de maïs (fécule de maïs), dissous dans un peu d'eau
Autres ingrédients:
1 ou 2 cuillères à soupe (soupe) de câpres.
Comment se préparer:
Couper le filet par la largeur, en cinq parties égales.
Sont-5 médaillons ronds.
Placez autour de chaque médaillon, une tranche de lard, fixer avec un cure-dent, de ne pas tenir ou attacher avec de la ficelle de coton.
Ne pas oublier de prendre la chaîne de cure-dent ou de coton avant et servir.
Faire la sauce avant de les frire les médaillons.
Poêler les Autres ingrédients:
faire séparément la sauce, faire revenir l'oignon dans le beurre, le bouillon de laisser le feu jusqu'à ce que réduit de moitié, ajouter les tranches de champignons, vin de bois sec, puis épaissir le bouillon avec la fécule de maïs (Maïzena) diluée dans un peu eau froide.
Faire frire les médaillons dans l'huile chaude. livre
Pour servir:
Placez les médaillons dans un grand bol d'un côté de l'autre, au-dessus de la coulée de la sauce et parsemer de câpres chaudes.
suivi:
Servir avec du riz grec (avec des légumes), les pois ou les haricots verts hachés, les poivrons rouges et jaunes, carottes.
Servir en forme dans un petit plat de cuisson,
Utilisez un trou en forme dans le centre
S A G D A:
Salade verte volonté:
Cresson, roquette, Catalonha, laitue, endive, scarole. chicorée. entre autre
suivi:
Pour décorer: chaque plat, servir avec pomme crue excavé, rempli de la compote de pommes.
Voir la recette de riz grec et la compote de pommes dans mes blogs.
sexta-feira, 9 de dezembro de 2016
t r e d e s B C h e a n q u e t et - R et h c et d du
t r e d e s B C h e a n q u e t et - R et h c et d du
ingrédients:
l chester bonne taille
assaisonnements:
4 gousses d'ail écrasées
l cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde pour chaque kilo de viande
1 cuillère à soupe (soupe) sauce au poivre
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre râpé
l cuillère à soupe de moutarde, en option
2 cuillères à soupe 9sopa) de beurre
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
1 tasse de vin blanc sec
2 verres de bière blanc frais non
Autres ingrédients:
l00 grammes. amandes en copeaux fins ou grossièrement moulu ou entier Snoubar
50 grammes. beurre
Laver l'oiseau dans l'eau courante
Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses, les doigts soigneusement
Ne pas percer la peau de l'oiseau, toujours coller à mettre sous la peau
Mélanger le sel, l'ail écrasé, le beurre et la moutarde, passer ce mélange à travers l'oiseau, mis sous la peau, le poivre, la muscade et le gingembre mis l'oiseau
Passer le jus de citron dans toute l'oiseau
Placez le chester sous une forme de plastique ou de plats avec de la bière, le vin et les assaisonnements.
Laisser reposer mis six heures
Prenez l'épice, bien sécher
forme de ligne de papier d'aluminium, placez le chester avec un peu de bouillon tendues (une coquille)
Couvrir de papier d'aluminium, laisser un espace, ne colle pas
Cuire au four moyen préchauffé l80 C pendant une heure pour mettre chaque kilogramme de viande
Filtrer le jus de la casserole, dégraisser, ajouter une tasse d'eau et une tablette de bouillon
Épaissir le bouillon avec une farine de cuillère ou de fécule de maïs
frire séparément les amandes dans le beurre jusqu'à coloration dorée
Répartir les amandes mis le chester
Garnir de feuilles de laitue et de fleurs de piment
Faire la carotte cravate, coupe très mince par la longueur, la largeur de la carotte. (Deux doigts).
Farce pour Chester
2 boîtes de jambon Pâté
3 petites pommes râpées sur une épaisseur mince
2 cuillères à soupe 9sopa) de beurre
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage de fromage à la crème
l tasse écrasé des craquelins ou du pain rassis et râpé dur. Mélangez bien le tout
Farcir l'oiseau avant la torréfaction
ingrédients:
l chester bonne taille
assaisonnements:
4 gousses d'ail écrasées
l cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde pour chaque kilo de viande
1 cuillère à soupe (soupe) sauce au poivre
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre râpé
l cuillère à soupe de moutarde, en option
2 cuillères à soupe 9sopa) de beurre
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
1 tasse de vin blanc sec
2 verres de bière blanc frais non
Autres ingrédients:
l00 grammes. amandes en copeaux fins ou grossièrement moulu ou entier Snoubar
50 grammes. beurre
Laver l'oiseau dans l'eau courante
Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses, les doigts soigneusement
Ne pas percer la peau de l'oiseau, toujours coller à mettre sous la peau
Mélanger le sel, l'ail écrasé, le beurre et la moutarde, passer ce mélange à travers l'oiseau, mis sous la peau, le poivre, la muscade et le gingembre mis l'oiseau
Passer le jus de citron dans toute l'oiseau
Placez le chester sous une forme de plastique ou de plats avec de la bière, le vin et les assaisonnements.
Laisser reposer mis six heures
Prenez l'épice, bien sécher
forme de ligne de papier d'aluminium, placez le chester avec un peu de bouillon tendues (une coquille)
Couvrir de papier d'aluminium, laisser un espace, ne colle pas
Cuire au four moyen préchauffé l80 C pendant une heure pour mettre chaque kilogramme de viande
Filtrer le jus de la casserole, dégraisser, ajouter une tasse d'eau et une tablette de bouillon
Épaissir le bouillon avec une farine de cuillère ou de fécule de maïs
frire séparément les amandes dans le beurre jusqu'à coloration dorée
Répartir les amandes mis le chester
Garnir de feuilles de laitue et de fleurs de piment
Faire la carotte cravate, coupe très mince par la longueur, la largeur de la carotte. (Deux doigts).
Farce pour Chester
2 boîtes de jambon Pâté
3 petites pommes râpées sur une épaisseur mince
2 cuillères à soupe 9sopa) de beurre
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage de fromage à la crème
l tasse écrasé des craquelins ou du pain rassis et râpé dur. Mélangez bien le tout
Farcir l'oiseau avant la torréfaction
quinta-feira, 8 de dezembro de 2016
Panettone Salted Stuffed
Panettone Salted Stuffed
masse:
ingrédients:
900 grammes. farine tamisée
100 g. la farine supplémentaire si vous devez saupoudrer sur le banc
300 grammes. beurre
100 g. la margarine ou (100 ml d'huile de maïs)
30 grammes. de la levure ou
1 sachet de levure sèche (1 cuillère à soupe)
6 jaunes d'oeuf + 2 œufs entiers
1 verre de jus de l'eau ou de l'ananas
2 cuillères à soupe (soupe) remplis de lait en poudre
1 cuillère à soupe (soupe) de sel
1 crème bidon
remplissage:
400 grammes. poitrine de dinde ou de poulet fumé, des restes de porc rôti ou jambon, en dés ou au sol.
1 tasse (thé olives vertes sans fosses hachées finement
1 tasse finement haché olives noires sans noyaux
1 tasse (thé) de fromage parmesan râpé ou coupé en petits cubes
1 cuillère à soupe (soupe) d'origan, 1 cuillère à café de persil séché
Si vous pouvez mettre les raisins sans pépins ou les pruneaux hachés
Option II
Vous pouvez remplacer la garniture de légumes +, poulet fumé ou d'autres viandes ou saucisses, morue trempé déchiqueté.
Ne pas oublier les légumes sont cuits et égouttés et pressés les feuilles.
Etape I:
Ingrédients éponge:
300 grammes. farine tamisée, les recettes de retrait
200 ml d'eau chaude, environ
30 grammes. levure fraîche ou
1 paquet de levure sèche de 10 grammes. ou 1 cuillère à soupe (soupe) peu profonde
1 cuillère à soupe (soupe) de sucre
Préparer le mode éponge:
Placer dans un bol la levure dissoute dans 200 ml d'eau tiède et ajoutez 300 grammes. la farine déjà mélangé avec le sucre et les ingrédients restants. Bien mélanger.
Ne pas oublier que la farine éponge est prise de 900 grammes.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou une serviette en tissu.
Laisser en place loin flux d'air. (De préférence, dans le four) pendant 30 'minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne une éponge. livre
Placez la farine sur la table, faire un trou dans le centre.
Verser dans le centre des oeufs de la farine, le beurre fondu, une éponge, allez mélanger les ingrédients avec de la farine et si vous avez besoin d'ajouter un peu d'eau chaude graduellement et lentement. (Porter des gants jetables).
La pâte est molle et collante, si vous avez besoin d'ajouter un peu de farine.
Attention ne pas mettre trop de farine la pâte est raide.
Déchirer la pâte sur la table, en tirant avec une spatule de haut en bas pendant 10 'à 20' minutes. ou pétrir la pâte bien.
Avec une spatule ajouter la pâte, la placer dans un grand bol, couvrir d'une pellicule plastique ou une serviette en tissu.
Étape II:
Laisser lever jusqu'à ce que doublé de volume
Pour Panetone:
Une fois développée, la pâte sur la table avec un rouleau à pâtisserie, ajouter la garniture, rouler comme rouleau de gelée.
Avant la montée de la pâte mise en forme de papier pour panettone
À couper transversalement, tourner le rabat sur, mettre une cuillère (soupe), pleine de beurre. Laisser lever jusqu'au double du volume.
faire
Etape III:
Type Panettone Rocambole:
Couper la roulade en morceaux de deux (2) doigts, tourner le remplissage.
Si vous préférez faire toute la roulade.
Vous pouvez placer le roulade sous la forme prête à panettone, coupées transversalement, tourner le rabat sur, mettre une cuillère (soupe), pleine de beurre.
Vous pouvez également faire un mini et un petit panettone.
Mettre en forme propre panettone de papier, puis à l'intérieur du moule.
Avant la cuisson brosse avec l'oeuf battu, pas joyau qui est sombre et cru à l'intérieur. four préchauffé à 180 ° C.
à rougir.
Pour faire Panettone traditionnel:
Placez la moitié de la pâte sous la forme de papier panettone, approprié à cet effet.
III - Étape:
Laisser lever jusqu'au double du volume.
Avant la cuisson, badigeonner d'œuf battu.
La cuisson au four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce que la coloration
Remarque:
Pour faire la pâte parfaite pour le pain de façon à Panettone est nécessaire dans III stades de croissance;
I - Étape:
Sponge (est le test de levure) pour voir si elle fonctionne.
II - Étape:
Mass laisser doubler de volume
III - Étape:
Modélisation. Mettez au sein de leurs propres moyens de panettone, et à chaque fois de se développer à nouveau.
masse:
ingrédients:
900 grammes. farine tamisée
100 g. la farine supplémentaire si vous devez saupoudrer sur le banc
300 grammes. beurre
100 g. la margarine ou (100 ml d'huile de maïs)
30 grammes. de la levure ou
1 sachet de levure sèche (1 cuillère à soupe)
6 jaunes d'oeuf + 2 œufs entiers
1 verre de jus de l'eau ou de l'ananas
2 cuillères à soupe (soupe) remplis de lait en poudre
1 cuillère à soupe (soupe) de sel
1 crème bidon
remplissage:
400 grammes. poitrine de dinde ou de poulet fumé, des restes de porc rôti ou jambon, en dés ou au sol.
1 tasse (thé olives vertes sans fosses hachées finement
1 tasse finement haché olives noires sans noyaux
1 tasse (thé) de fromage parmesan râpé ou coupé en petits cubes
1 cuillère à soupe (soupe) d'origan, 1 cuillère à café de persil séché
Si vous pouvez mettre les raisins sans pépins ou les pruneaux hachés
Option II
Vous pouvez remplacer la garniture de légumes +, poulet fumé ou d'autres viandes ou saucisses, morue trempé déchiqueté.
Ne pas oublier les légumes sont cuits et égouttés et pressés les feuilles.
Etape I:
Ingrédients éponge:
300 grammes. farine tamisée, les recettes de retrait
200 ml d'eau chaude, environ
30 grammes. levure fraîche ou
1 paquet de levure sèche de 10 grammes. ou 1 cuillère à soupe (soupe) peu profonde
1 cuillère à soupe (soupe) de sucre
Préparer le mode éponge:
Placer dans un bol la levure dissoute dans 200 ml d'eau tiède et ajoutez 300 grammes. la farine déjà mélangé avec le sucre et les ingrédients restants. Bien mélanger.
Ne pas oublier que la farine éponge est prise de 900 grammes.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou une serviette en tissu.
Laisser en place loin flux d'air. (De préférence, dans le four) pendant 30 'minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne une éponge. livre
Placez la farine sur la table, faire un trou dans le centre.
Verser dans le centre des oeufs de la farine, le beurre fondu, une éponge, allez mélanger les ingrédients avec de la farine et si vous avez besoin d'ajouter un peu d'eau chaude graduellement et lentement. (Porter des gants jetables).
La pâte est molle et collante, si vous avez besoin d'ajouter un peu de farine.
Attention ne pas mettre trop de farine la pâte est raide.
Déchirer la pâte sur la table, en tirant avec une spatule de haut en bas pendant 10 'à 20' minutes. ou pétrir la pâte bien.
Avec une spatule ajouter la pâte, la placer dans un grand bol, couvrir d'une pellicule plastique ou une serviette en tissu.
Étape II:
Laisser lever jusqu'à ce que doublé de volume
Pour Panetone:
Une fois développée, la pâte sur la table avec un rouleau à pâtisserie, ajouter la garniture, rouler comme rouleau de gelée.
Avant la montée de la pâte mise en forme de papier pour panettone
À couper transversalement, tourner le rabat sur, mettre une cuillère (soupe), pleine de beurre. Laisser lever jusqu'au double du volume.
faire
Etape III:
Type Panettone Rocambole:
Couper la roulade en morceaux de deux (2) doigts, tourner le remplissage.
Si vous préférez faire toute la roulade.
Vous pouvez placer le roulade sous la forme prête à panettone, coupées transversalement, tourner le rabat sur, mettre une cuillère (soupe), pleine de beurre.
Vous pouvez également faire un mini et un petit panettone.
Mettre en forme propre panettone de papier, puis à l'intérieur du moule.
Avant la cuisson brosse avec l'oeuf battu, pas joyau qui est sombre et cru à l'intérieur. four préchauffé à 180 ° C.
à rougir.
Pour faire Panettone traditionnel:
Placez la moitié de la pâte sous la forme de papier panettone, approprié à cet effet.
III - Étape:
Laisser lever jusqu'au double du volume.
Avant la cuisson, badigeonner d'œuf battu.
La cuisson au four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce que la coloration
Remarque:
Pour faire la pâte parfaite pour le pain de façon à Panettone est nécessaire dans III stades de croissance;
I - Étape:
Sponge (est le test de levure) pour voir si elle fonctionne.
II - Étape:
Mass laisser doubler de volume
III - Étape:
Modélisation. Mettez au sein de leurs propres moyens de panettone, et à chaque fois de se développer à nouveau.
Chester Dietetic Avec Prunes, et Damas Peppered
Chester Dietetic Avec Prunes, et Damas Peppered
t e r D i et t de C h e i c t est la
ingrédients:
1 grande chester
assaisonnements:
20 grammes de sel par kilogramme de viande, ou 1 cuillère à soupe (soupe) sel peu profond pour ada kilo de viande
4 gousses d'ail écrasées
1 brin de romarin
Autres ingrédients:
1 pot de confiture d'abricot, la diététique ou fruit de la passion
250 ml de jus ou de la passion tendue
passion Jus de fruits concentrés
remplissage:
l5 prunes noires dénoyautées au sirop
15 abricots secs
100 grammes de fromage râpé parmezão de
100 g de ricotta fraîche
1 cuillère à café (thé) paprika chaud
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Mode Préparer le remplissage des fruits:
afervente séparément les prunes, les couverts avec de l'eau. jeter l'eau hors.
Placer la sauce d'abricot pour luma heure, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, jeter l'eau ..
Placez les abricots aferventar avec de l'eau fraîche, puis à nouveau jeter l'eau sur
Dans un bol, mélanger la ricotta mélangée avec du fromage parmesan râpé, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Faire des boules entrent à la place du morceau de prune noire, ce qui rend le remplissage.
Faites la même chose avec les abricots.
Comment préparer le Chester:
Laver le chester, même si elle a été tempérée par le fournisseur
Assaisonner avec le sel, l'ail écrasé.
Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses chester. forage avec un couteau, sous la peau de mettre l'assaisonnement.
Ne pas percer la peau de l'oiseau,
Après lieu trempé dans un plat ou un plat de plastique blanc épais, dans le réfrigérateur pendant 6 heures recouverts d'une serviette ou d'un rôle de film.
Ensuite, placez le chester sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium avec du jus fruit de la passion et une tasse d'eau froide mélangés ensemble, comme ils sèchent la sauce de la poêle, remplir d'eau chaude progressivement, ne pas être sauce noire et brûlée
Badigeonner la poitrine et les cuisses avec confiture d'abricot, couvrir de papier d'aluminium
Cuire au four pendant 40 à 60 minutes par kilo de viande au four préchauffé à 180 ° C modérée
Une fois que vous êtes presque cuite, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le brun
Mode Servir:
Après l'chester rôti, organiser sur un plateau en acier inoxydable garni de feuilles de laitue et autour de distribuer prune et les abricots farcis, il est donc uniforme. Intercaler cerises fraîches avec des tiges.
Si vous pouvez faire une carotte ou le navet hortensia, couper avec coupe-légumes, fixer avec un cure-dent, coller une pomme de terre. Coupez un morceau de pomme de terre sur la base, de rester ferme sur la plaque.
Avec la sauce qui était sous la forme, ajouter une tasse d'eau chaude, la souche et épaissir avec une cuillère à café de fécule de maïs ou de la farine
Servir la sauce à part.
t e r D i et t de C h e i c t est la
ingrédients:
1 grande chester
assaisonnements:
20 grammes de sel par kilogramme de viande, ou 1 cuillère à soupe (soupe) sel peu profond pour ada kilo de viande
4 gousses d'ail écrasées
1 brin de romarin
Autres ingrédients:
1 pot de confiture d'abricot, la diététique ou fruit de la passion
250 ml de jus ou de la passion tendue
passion Jus de fruits concentrés
remplissage:
l5 prunes noires dénoyautées au sirop
15 abricots secs
100 grammes de fromage râpé parmezão de
100 g de ricotta fraîche
1 cuillère à café (thé) paprika chaud
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Mode Préparer le remplissage des fruits:
afervente séparément les prunes, les couverts avec de l'eau. jeter l'eau hors.
Placer la sauce d'abricot pour luma heure, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, jeter l'eau ..
Placez les abricots aferventar avec de l'eau fraîche, puis à nouveau jeter l'eau sur
Dans un bol, mélanger la ricotta mélangée avec du fromage parmesan râpé, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Faire des boules entrent à la place du morceau de prune noire, ce qui rend le remplissage.
Faites la même chose avec les abricots.
Comment préparer le Chester:
Laver le chester, même si elle a été tempérée par le fournisseur
Assaisonner avec le sel, l'ail écrasé.
Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses chester. forage avec un couteau, sous la peau de mettre l'assaisonnement.
Ne pas percer la peau de l'oiseau,
Après lieu trempé dans un plat ou un plat de plastique blanc épais, dans le réfrigérateur pendant 6 heures recouverts d'une serviette ou d'un rôle de film.
Ensuite, placez le chester sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium avec du jus fruit de la passion et une tasse d'eau froide mélangés ensemble, comme ils sèchent la sauce de la poêle, remplir d'eau chaude progressivement, ne pas être sauce noire et brûlée
Badigeonner la poitrine et les cuisses avec confiture d'abricot, couvrir de papier d'aluminium
Cuire au four pendant 40 à 60 minutes par kilo de viande au four préchauffé à 180 ° C modérée
Une fois que vous êtes presque cuite, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le brun
Mode Servir:
Après l'chester rôti, organiser sur un plateau en acier inoxydable garni de feuilles de laitue et autour de distribuer prune et les abricots farcis, il est donc uniforme. Intercaler cerises fraîches avec des tiges.
Si vous pouvez faire une carotte ou le navet hortensia, couper avec coupe-légumes, fixer avec un cure-dent, coller une pomme de terre. Coupez un morceau de pomme de terre sur la base, de rester ferme sur la plaque.
Avec la sauce qui était sous la forme, ajouter une tasse d'eau chaude, la souche et épaissir avec une cuillère à café de fécule de maïs ou de la farine
Servir la sauce à part.
quarta-feira, 7 de dezembro de 2016
Figues fraîches farcies Plaque d'entrée III options
Figues fraîches farcies Plaque d'entrée III options
I Option:
ingrédients:
Les figures 8 à 10 (de fruits) et lavé de grands nombres entiers.
100 à 150 grammes. pulpe de fruits rouges frais ne sert pas gelé. framboises, fraises, cerises, mûres et d'autres.
1 cuillère à soupe (soupe), pleine de incolore gélatine sans saveur en poudre ou
18 grammes. gélatine sans saveur incolore
2 cuillères à soupe (soupe) de boîte peu profonde de la crème.
1 cuillère à soupe de lait ou de sucre condensé, ou
1/2 (demi) cuillère (soupe) d'édulcorant en poudre elle-même à Ornö et poêle;
Comment se préparer:
Laver les figues dans l'eau courante, un par un, sans pétrir pour les soins, puis sécher sur du papier absorbant.
Couper les figues en deux la longueur.
Retirez délicatement la pulpe avec une cuillère (thé), sans atteindre la partie blanche.
Prendre la pâte de figues dans le réfrigérateur. Réserve.
Pétrir framboises fraîches avec une fourchette, le dépistage et éliminer l'excès de liquide, jusqu'à une purée épaisse.
Ajouter la purée de framboise la pulpe de figues, la gélatine chaude dissous et sucre ou édulcorant et enfin la crème.
Prendre le mélange ci-dessus dans le réfrigérateur pendant une (1) heure. Prenez séparer les figues de pelage pour le réfrigérateur.
Ensuite, remplissez les moitiés de figues, de sorte qu'il est assez proche de la coque, de ne pas se déformer.
Remarque:
La gélatine chaude et incorporés dans la purée de fruits.
Si vous la gélatine froide, elle se décompose et ne comprend pas la masse.
Décoration:
Si vous pouvez mettre les figues sur les feuilles vertes de figues et autour de quelques framboises entières.
Si vous avez pas de feuille de figues, de servir sur une assiette blanche de la vaisselle, avec des feuilles de laitue.
suggestion:
Faire du papier vert, imitant les figues de feuilles.
Option II:
figues farcies - Plaque d'entrée
6/2 grandes figues fraîches charnues.
1 tasse (thé) de ricotta fraîche mélangée avec une fourchette.
1 tasse (thé) de jambon Pâté.
1 cuillère à soupe (soupe) de persil haché.
1 pincée de paprika doux.
Comment se préparer:
Dans un bol pétrir la ricotta fraîche avec une fourchette.
Ajouter le pâté de jambon, persil haché et paprika doux ou épicé, peut remplacer la sauce piquante.
Remplissez les moitiés de figues, saupoudrer de persil ou de noix hachées.
Pour faciliter le remplissage peut mettre dans un sac à pâtisserie avec un grand bec de cerise.
Servir un plat blanc recouvert plateau de feuilles de laitue, lavées, ne pas oublier de sécher avec des serviettes en papier.
Et sur les figues farcies
III - Option: figures Avec Palmito - Plaque d'entrée
2 boîtes de figues fraîches, coupées en deux
2 boîtes de coeurs de palmier coupées en tranches épaisses ou asperges entières
1 tasse de fromage cottage
24 olives noires dénoyautées, coupées en deux
Les feuilles de laitue
Faire des assiettes individuelles
Placez deux feuilles de laitue dans un petit fond de plaque pour distribuer quatre tranches épaisses de palmier coupées en olives latérales transversales et à travers deux figues bien lavés coupés en deux ou en quartiers avec la coquille ..
I Option:
ingrédients:
Les figures 8 à 10 (de fruits) et lavé de grands nombres entiers.
100 à 150 grammes. pulpe de fruits rouges frais ne sert pas gelé. framboises, fraises, cerises, mûres et d'autres.
1 cuillère à soupe (soupe), pleine de incolore gélatine sans saveur en poudre ou
18 grammes. gélatine sans saveur incolore
2 cuillères à soupe (soupe) de boîte peu profonde de la crème.
1 cuillère à soupe de lait ou de sucre condensé, ou
1/2 (demi) cuillère (soupe) d'édulcorant en poudre elle-même à Ornö et poêle;
Comment se préparer:
Laver les figues dans l'eau courante, un par un, sans pétrir pour les soins, puis sécher sur du papier absorbant.
Couper les figues en deux la longueur.
Retirez délicatement la pulpe avec une cuillère (thé), sans atteindre la partie blanche.
Prendre la pâte de figues dans le réfrigérateur. Réserve.
Pétrir framboises fraîches avec une fourchette, le dépistage et éliminer l'excès de liquide, jusqu'à une purée épaisse.
Ajouter la purée de framboise la pulpe de figues, la gélatine chaude dissous et sucre ou édulcorant et enfin la crème.
Prendre le mélange ci-dessus dans le réfrigérateur pendant une (1) heure. Prenez séparer les figues de pelage pour le réfrigérateur.
Ensuite, remplissez les moitiés de figues, de sorte qu'il est assez proche de la coque, de ne pas se déformer.
Remarque:
La gélatine chaude et incorporés dans la purée de fruits.
Si vous la gélatine froide, elle se décompose et ne comprend pas la masse.
Décoration:
Si vous pouvez mettre les figues sur les feuilles vertes de figues et autour de quelques framboises entières.
Si vous avez pas de feuille de figues, de servir sur une assiette blanche de la vaisselle, avec des feuilles de laitue.
suggestion:
Faire du papier vert, imitant les figues de feuilles.
Option II:
figues farcies - Plaque d'entrée
6/2 grandes figues fraîches charnues.
1 tasse (thé) de ricotta fraîche mélangée avec une fourchette.
1 tasse (thé) de jambon Pâté.
1 cuillère à soupe (soupe) de persil haché.
1 pincée de paprika doux.
Comment se préparer:
Dans un bol pétrir la ricotta fraîche avec une fourchette.
Ajouter le pâté de jambon, persil haché et paprika doux ou épicé, peut remplacer la sauce piquante.
Remplissez les moitiés de figues, saupoudrer de persil ou de noix hachées.
Pour faciliter le remplissage peut mettre dans un sac à pâtisserie avec un grand bec de cerise.
Servir un plat blanc recouvert plateau de feuilles de laitue, lavées, ne pas oublier de sécher avec des serviettes en papier.
Et sur les figues farcies
III - Option: figures Avec Palmito - Plaque d'entrée
2 boîtes de figues fraîches, coupées en deux
2 boîtes de coeurs de palmier coupées en tranches épaisses ou asperges entières
1 tasse de fromage cottage
24 olives noires dénoyautées, coupées en deux
Les feuilles de laitue
Faire des assiettes individuelles
Placez deux feuilles de laitue dans un petit fond de plaque pour distribuer quatre tranches épaisses de palmier coupées en olives latérales transversales et à travers deux figues bien lavés coupés en deux ou en quartiers avec la coquille ..
Conseils et cuisine Secrets - Deux Importantres information
Conseils et cuisine Secrets - Deux Importantres information
Informations importantes concernant l'huile et de l'huile III Informations
Information I:
J'ai regardé certains programmes à la télévision que je vois l ' «échec» et «manque» de la connaissance de la cuisine des gens par le présentateur, qui prétend connaître la température de l'huile est de mettre un match, si elle est légère à la bonne température. Il est erroné.
Voir ce qui se passe!
Le match va baisser un gaz endommager la santé toxique qui peut même apporter un trouble de maladie grave.
Pour tester l'huile mettre une petite boule de pâte, ou une boule faite de chapelure.
"Ne jetez pas votre santé et d'autres dans la poubelle."
INFORMATION II:
Lorsque vous magasinez pour "huile" ne pas acheter ceux qui sont en vente sont plus âgés.
répondre:
La raison en est que l'huile est vieille, presque gagner la validité, est rance.
L'huile doit être consommé le plus tôt possible de sa fabrication.
Quand je parle de l'huile est l'huile d'olive «extra vierge».
Pour récapituler:
L'huile qu'il obtient rance, contrairement au vin les plus âgés le mieux.
"Ne pas confondre le vin avec de l'huile."
Il est à la maison méthode facile pour l'huile d'essai.
Placez 3 cuillères à soupe (soupe) d'huile dans une petite tasse mince, frottez vos mains sur elle pour chauffer la tasse.
Prendre un peu d'huile d'olive, si elle a le goût du fruit de (olive), peuvent être consommés sans crainte.
Il existe d'autres méthodes, ce qui est de l'objet spécialiste.
III Information:
La même information d'huile est pour tout type d'huile de cuisson.
II Conseils culinaires Information:
Pour dégraisser potages:
Je comprends que certaines personnes qui disent qu'ils savent certaine "Plate Important"; Il a beaucoup à apprendre encore!
Je suis fatigué d'enseigner que «le bouillon de Mocotó" devrait être "dégraissée".
Pour retirer le Mocotó de graisse, beaucoup de gens mettent les morceaux à mijoter pendant 30 'minutes dans la cocotte, puis jeter l'eau de cuisson dehors.
Ce précieux liquide est de la gélatine qui est formée par la cuisson du produit et encore plus, disent qu'ils prennent la graisse. Il est erroné.
Qui joue ce liquide bouillant ne supprime pas la graisse, les déchets Mocotó de gélatine qui est la partie la plus importante du Mocotó bouillon ..
Supprimer pour Mocotó Fat:
Laver les tranches de Mocotó (Paw vache ou bœuf), la position reire de chule au milieu de la patte.
Placer le moule recouvert d'une pression d'eau sur le bord de la cuvette au-dessous du câble à broche opposée.
Laissez chaque cuisson de l'unité, à savoir (une patte de la vache) par un (1) heure environ, qui est, où l'animal à nouveau.
Ancien animaux (vache) prend plus de temps, 1 et ½. ou même plus.
Le Mocotó devrait être très doux.
À mi-cuisson, éteindre le feu, laisser refroidir jusqu'à ce que vous relâchiez toute la vapeur de l'autocuiseur.
Faites le test et voir comment il est, si vous avez besoin d'ajouter plus d'eau chaude dans la casserole.
Revenez à faire la même procédure, et faire cuire jusqu'à ce que le temps fixé.
Pour récapituler:
Éteindre le feu et laisser refroidir à aller gangbusters.
Une fois refroidi le pot ouvert avec soin qui est encore très chaud.
Passer à travers une passoire fine, dans un bol ou terrine en céramique.
Prenez le bol au réfrigérateur pendant 12 heures pour enlever la graisse jaune qui se trouve au sommet de la gélatine,
Le lendemain, retirer toute la graisse qui était sur le dessus de la gélatine à l'aide d'une cuillère (soupe) et le reste avec une serviette en papier.
Jeter la graisse jaune qui était au-dessus de la gélatine (ordures).
Retirer l'os (ordures) a coupé le cartilage en morceaux, assaisonner avec l'oignon, le persil. Capers. Olives, etc.
Servir à une autre occasion
Maintenant, vous avez la vraie caldinho dégraissé Mocotó, assaisonner au goût, sans mettre toute la graisse.
Pour ajouter quelques légumes à soupe, le persil, le poireau, le céleri, les haricots verts et plus.
Une fois cuites supprimer ou de la purée dans un mélangeur.
Plus de détails (information) regardent sur mon blog ou sur Facebook. Chest Nonna Antoinette.
Cette mesure est la connaissance.
L'augmentation des ingrédients, augmenter le pot et l'eau
Remarque:
Avec le bouillon Mocotó dégraissée peut mettre dans des petits pots et en utilisant aller lentement dans la soupe.
Gardez les pots toujours dans le congélateur.
Avec le bouillon dégraissé Mocotó peut faire la gélatine.
La gélatine est une délicatesse que personne ne va la bonne recette.
Si vous voulez la bonne recette Jelly Mocoto, voir Facebook Bau Nonna Antonietta et blogs (6 langues).
Toute question peut demander que j'ai le grand plaisir de rencontrer, parfois, il peut prendre un certain temps pour quantités importantes.
Conseils et Secrets de cuisine, ou sur Facebook Chest Nonna Antoinette.
Informations importantes concernant l'huile et de l'huile III Informations
Information I:
J'ai regardé certains programmes à la télévision que je vois l ' «échec» et «manque» de la connaissance de la cuisine des gens par le présentateur, qui prétend connaître la température de l'huile est de mettre un match, si elle est légère à la bonne température. Il est erroné.
Voir ce qui se passe!
Le match va baisser un gaz endommager la santé toxique qui peut même apporter un trouble de maladie grave.
Pour tester l'huile mettre une petite boule de pâte, ou une boule faite de chapelure.
"Ne jetez pas votre santé et d'autres dans la poubelle."
INFORMATION II:
Lorsque vous magasinez pour "huile" ne pas acheter ceux qui sont en vente sont plus âgés.
répondre:
La raison en est que l'huile est vieille, presque gagner la validité, est rance.
L'huile doit être consommé le plus tôt possible de sa fabrication.
Quand je parle de l'huile est l'huile d'olive «extra vierge».
Pour récapituler:
L'huile qu'il obtient rance, contrairement au vin les plus âgés le mieux.
"Ne pas confondre le vin avec de l'huile."
Il est à la maison méthode facile pour l'huile d'essai.
Placez 3 cuillères à soupe (soupe) d'huile dans une petite tasse mince, frottez vos mains sur elle pour chauffer la tasse.
Prendre un peu d'huile d'olive, si elle a le goût du fruit de (olive), peuvent être consommés sans crainte.
Il existe d'autres méthodes, ce qui est de l'objet spécialiste.
III Information:
La même information d'huile est pour tout type d'huile de cuisson.
II Conseils culinaires Information:
Pour dégraisser potages:
Je comprends que certaines personnes qui disent qu'ils savent certaine "Plate Important"; Il a beaucoup à apprendre encore!
Je suis fatigué d'enseigner que «le bouillon de Mocotó" devrait être "dégraissée".
Pour retirer le Mocotó de graisse, beaucoup de gens mettent les morceaux à mijoter pendant 30 'minutes dans la cocotte, puis jeter l'eau de cuisson dehors.
Ce précieux liquide est de la gélatine qui est formée par la cuisson du produit et encore plus, disent qu'ils prennent la graisse. Il est erroné.
Qui joue ce liquide bouillant ne supprime pas la graisse, les déchets Mocotó de gélatine qui est la partie la plus importante du Mocotó bouillon ..
Supprimer pour Mocotó Fat:
Laver les tranches de Mocotó (Paw vache ou bœuf), la position reire de chule au milieu de la patte.
Placer le moule recouvert d'une pression d'eau sur le bord de la cuvette au-dessous du câble à broche opposée.
Laissez chaque cuisson de l'unité, à savoir (une patte de la vache) par un (1) heure environ, qui est, où l'animal à nouveau.
Ancien animaux (vache) prend plus de temps, 1 et ½. ou même plus.
Le Mocotó devrait être très doux.
À mi-cuisson, éteindre le feu, laisser refroidir jusqu'à ce que vous relâchiez toute la vapeur de l'autocuiseur.
Faites le test et voir comment il est, si vous avez besoin d'ajouter plus d'eau chaude dans la casserole.
Revenez à faire la même procédure, et faire cuire jusqu'à ce que le temps fixé.
Pour récapituler:
Éteindre le feu et laisser refroidir à aller gangbusters.
Une fois refroidi le pot ouvert avec soin qui est encore très chaud.
Passer à travers une passoire fine, dans un bol ou terrine en céramique.
Prenez le bol au réfrigérateur pendant 12 heures pour enlever la graisse jaune qui se trouve au sommet de la gélatine,
Le lendemain, retirer toute la graisse qui était sur le dessus de la gélatine à l'aide d'une cuillère (soupe) et le reste avec une serviette en papier.
Jeter la graisse jaune qui était au-dessus de la gélatine (ordures).
Retirer l'os (ordures) a coupé le cartilage en morceaux, assaisonner avec l'oignon, le persil. Capers. Olives, etc.
Servir à une autre occasion
Maintenant, vous avez la vraie caldinho dégraissé Mocotó, assaisonner au goût, sans mettre toute la graisse.
Pour ajouter quelques légumes à soupe, le persil, le poireau, le céleri, les haricots verts et plus.
Une fois cuites supprimer ou de la purée dans un mélangeur.
Plus de détails (information) regardent sur mon blog ou sur Facebook. Chest Nonna Antoinette.
Cette mesure est la connaissance.
L'augmentation des ingrédients, augmenter le pot et l'eau
Remarque:
Avec le bouillon Mocotó dégraissée peut mettre dans des petits pots et en utilisant aller lentement dans la soupe.
Gardez les pots toujours dans le congélateur.
Avec le bouillon dégraissé Mocotó peut faire la gélatine.
La gélatine est une délicatesse que personne ne va la bonne recette.
Si vous voulez la bonne recette Jelly Mocoto, voir Facebook Bau Nonna Antonietta et blogs (6 langues).
Toute question peut demander que j'ai le grand plaisir de rencontrer, parfois, il peut prendre un certain temps pour quantités importantes.
Conseils et Secrets de cuisine, ou sur Facebook Chest Nonna Antoinette.
terça-feira, 6 de dezembro de 2016
Goose hongroise Avec obturations II
Goose hongroise Avec obturations II
ingrédients:
1 ensemble moyen d'oie d'environ 3 à 4 kilogrammes
assaisonnements:
2% en poids de la viande de sel, ou 1 cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde pour chaque kilo
1 pincée de noix de muscade
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika piquant peu profonde
2 brindilles de romarin
1 branche de menthe
1 citron, jus seulement
Remplissage I:
½ kilo de viande désossée d'oie, et la terre, ou de poulet
150 grammes. de moisi, humide et pressé
150 grammes. foie de poulet ou d'oie, terrain
2 gros œufs cuits entiers
1 cuillère à café (c) rasa de sel
4 cuillères à soupe (soupe) et plein de persil haché
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile
1 cuillère à soupe (soupe) pleine d'origan
1 tasse (thé) oignon haché
1 tasse (thé) d'olives vertes hachées
1 tasse (thé) de petits pois frais précuits
1 grand verre de palmetto en conserve, essoré, lavé et haché
Mode Préparer la garniture:
Passez le foie viande d'oie cru et cru par le processeur ou de la viande meuleuse
Dans un grand bol, mélanger la viande d'oie avec le sol foie, ajouter les oeufs, le pain humide et pressé, l'oignon, les olives, l'origan, le sel, la muscade, le gingembre, le paprika
Le remplissage est une pâte molle
farce II
ingrédients:
2 tasses écrasés cracker salés ou
Une tasse de farine de maïs grillé et une tasse de farine de manioc
200 g. beurre
200 g. prunes marinées noires, dénoyautées et sans le sirop
500 g. marrons portugais, cuits et émiettés
3 jaunes d'œufs durs, passé dans le tordeur
sel au goût
100 g. raisins blancs sans graines
Mélanger tous les ingrédients de la garniture
Vous ne serez pas le feu
Comment préparer l'Oie:
Coupez les pieds, sortez les déchets de l'intérieur, retirez le curanchim
Laver l'oie à l'intérieur et à l'extérieur
Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses
Placez les épices mis sous la peau et laisser reposer pendant une heure dans le réfrigérateur
Soin de déchirer ou percer la peau
Ensuite, placez le beurre sous la peau de la poitrine et les cuisses.
Mettre la farce sans exagération, de ne pas éclater.
Coudre l'ouverture de l'oie, avec de la ficelle de coton ou de fixer avec un cure-dent.
Cuire au four préchauffé à moyen four à 180 ° C pendant 40 minutes pour chaque kilo de viande.
Remarque:
L'oie à effet de serre et d'obtenir la graisse, le mettre, ne peut pas mettre trop
remplissage
Vous pouvez servir avec de petites pommes de terre entières cuites, décortiquées, carottes cuites, le chou, le brocoli cuit, passé dans le beurre avec le sel.
Salade de cresson à la tomate et l'oignon, ou
Salade de laitue avec des carottes râpées et tomates cerises
ingrédients:
1 ensemble moyen d'oie d'environ 3 à 4 kilogrammes
assaisonnements:
2% en poids de la viande de sel, ou 1 cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde pour chaque kilo
1 pincée de noix de muscade
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika piquant peu profonde
2 brindilles de romarin
1 branche de menthe
1 citron, jus seulement
Remplissage I:
½ kilo de viande désossée d'oie, et la terre, ou de poulet
150 grammes. de moisi, humide et pressé
150 grammes. foie de poulet ou d'oie, terrain
2 gros œufs cuits entiers
1 cuillère à café (c) rasa de sel
4 cuillères à soupe (soupe) et plein de persil haché
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile
1 cuillère à soupe (soupe) pleine d'origan
1 tasse (thé) oignon haché
1 tasse (thé) d'olives vertes hachées
1 tasse (thé) de petits pois frais précuits
1 grand verre de palmetto en conserve, essoré, lavé et haché
Mode Préparer la garniture:
Passez le foie viande d'oie cru et cru par le processeur ou de la viande meuleuse
Dans un grand bol, mélanger la viande d'oie avec le sol foie, ajouter les oeufs, le pain humide et pressé, l'oignon, les olives, l'origan, le sel, la muscade, le gingembre, le paprika
Le remplissage est une pâte molle
farce II
ingrédients:
2 tasses écrasés cracker salés ou
Une tasse de farine de maïs grillé et une tasse de farine de manioc
200 g. beurre
200 g. prunes marinées noires, dénoyautées et sans le sirop
500 g. marrons portugais, cuits et émiettés
3 jaunes d'œufs durs, passé dans le tordeur
sel au goût
100 g. raisins blancs sans graines
Mélanger tous les ingrédients de la garniture
Vous ne serez pas le feu
Comment préparer l'Oie:
Coupez les pieds, sortez les déchets de l'intérieur, retirez le curanchim
Laver l'oie à l'intérieur et à l'extérieur
Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses
Placez les épices mis sous la peau et laisser reposer pendant une heure dans le réfrigérateur
Soin de déchirer ou percer la peau
Ensuite, placez le beurre sous la peau de la poitrine et les cuisses.
Mettre la farce sans exagération, de ne pas éclater.
Coudre l'ouverture de l'oie, avec de la ficelle de coton ou de fixer avec un cure-dent.
Cuire au four préchauffé à moyen four à 180 ° C pendant 40 minutes pour chaque kilo de viande.
Remarque:
L'oie à effet de serre et d'obtenir la graisse, le mettre, ne peut pas mettre trop
remplissage
Vous pouvez servir avec de petites pommes de terre entières cuites, décortiquées, carottes cuites, le chou, le brocoli cuit, passé dans le beurre avec le sel.
Salade de cresson à la tomate et l'oignon, ou
Salade de laitue avec des carottes râpées et tomates cerises
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