Viande en morceaux avec sauce tomate + polenta

Viande en morceaux avec sauce tomate + polenta

Ingrédients
1 kilo de coupe en deux dans des morceaux de taille moyenne
3 gros oignons hachés finement
200 ml de vin rouge de bonne qualité
350 ml de sauce tomate industrialisée
700 ml d'eau froide
1 tasse (thé) d'huile de maïs
1 tasse (thé) d'ail de pore
1 cuillère à soupe de sel
Comment préparer:
Dans une casserole moyenne, placez une demi-tasse d'huile (de thé), faites frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'il refroidisse. Livre
Dans une autre grande casserole verser le reste de l'huile, comme il a chauffé mettre la viande, faire frire jusqu'à ce que d'or.
Ajouter l'oignon avec l'ail de pore réservé.
Faire bien revenir, ajouter le sel, bien mélanger.
Après bien remuer, ajouter le vin rouge, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit réduit en deux, ajouter la sauce et l'eau.
Transférer le tout dans l'autocuiseur, laisser cuire de 30 'à 40' minutes.
N'ouvrez pas la casserole avant qu'elle ne refroidisse.
La viande est bien cuite et la sauce très épaisse.
Servir la viande avec la polenta ou les pâtes.
La photo de la viande est seulement la moitié.
 
Polenta simple pour les débutants
Ingrédients
2 tasses de semoule de maïs aux canneberges (mince)
2 tasses (thé) d'eau froide
3 tasses d'eau bouillante
2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
½ cuillère à soupe de sel
Ou
1 litre d'eau chaude
L'eau suffit à mouiller la farine de maïs
½ cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe d'huile ou 1 cuillère à soupe de beurre
Comment préparer:
La manière traditionnelle est de mettre l'eau dans une grande casserole et haute, ainsi qu'a commencé l'ébullition a mis la semoule de maïs en pluie, en remuant avec une cuillère jusqu'à manche longue avec une consistance molle de la bouillie sans grumeaux.
Couvrir la casserole et en dessous placer la longue cuillère transversale pour sécuriser le couvercle, à savoir le couvercle est légèrement ouvert.
Cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
II - Option:
Mettez ¾ de l'eau à ébullition.
Dans la poêle qui cuit la polenta, mouillez le maïs dans l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit bien dissous,
Placer la moitié du mélange d'eau bouillante bien, mettre le feu en remuant constamment avec une cuillère à long manche, quand il commence à épaissir aller mettre le reste de l'eau chaude progressivement jusqu'à ce qu'il atteigne le point désiré.
Couvrir la casserole, placez la longue cuillère pour ne pas fermer complètement.

III - Option:
Si vous voulez faire dans l'autocuiseur, il doit être en bas deux doigts de la marque des broches de l'intérieur.
Une fois que vous avez fait la procédure ci-dessus avec l'eau et la semoule de maïs éteindre le feu et passer toute la bouillie (polenta) à l'autocuiseur.
Couvrez l'autocuiseur et dès que vous sifflez, descendez l'épingle.
Mettre à cuire à feu doux, environ 20 '. Minutes., Selon la quantité.
C'est 15 minutes pour chaque tasse de semoule de maïs.
Ensuite, laissez refroidir dans la poêle jusqu'à ce que toute la vapeur sorte.
Mettre dans une forme antiadhésive ou sur un plat, laissez-le refroidir. .
La polenta durcit dès qu'elle commence à refroidir.

Farofão Mineiro de Uberlândia Minas Gerais - Brésil + Conseils

Farofão Mineiro de Uberlândia Minas Gerais - Brésil + Conseils

Farofão Mineiro est un plat traditionnel de l'État de Minas Gerias

Décoration fleur de piment Voir ci-dessous comment faire.

Farofão Mineiro est un plat typique de l'état de Minas Gerais
Ingrédients
2 gros poulets en morceaux, méprisez les pieds, la tête.
2 livres de pardessus
1 litre d'eau
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de bouillon (facultatif)
4 tomates sans peaux sans graines

D'autres ingrédients:

250 grs bacon haché
300 grammes petits pois surgelés cuits légèrement
250 grs de carottes cuites coupées en cubes
1 boîte de maïs vert, égouttée, lavée
5 poivrons étant un vert, deux jaunes, deux rouges, tous sans pépins sans les veines blanches hachées en carrés
4 tomates sans peaux de graines coupées en cubes
1 tasse d'olives vertes sans les fosses
1 tasse d'olives noires hachées
1 tasse de persil haché
1 tasse d'oignon râpé ou émincé
½ tasse d'oignon vert haché
½ tasse de thé
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
6 oeufs durs et enfants hachés
1 grand verre de palmito égoutté, lavé et haché
1 poivre sans pépins sans doigts émincé ou sauce au poivre au goût
2 bol de semoule de maïs ou
1 assiette de farine de manioc et autre maïs
ou la même quantité de concasseur salé dans le processeur

Conseils:
Les veines blanches du poivre et du poivron sont indigestes, toujours enlever.

Comment préparer le poulet:

Mettez le poulet dans la poêle avec l'eau de la feuille de laurier et le bouillon des tomates laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit ramollie, sans pourrir
Retirer les morceaux de poulet de la poêle et bien égoutter, mépriser le bouillon, c'est-à-dire garder congelé pour une autre occasion

Si vous voulez profiter du bouillon de poulet pour faire une soupe.
Ne pas oublier d'enlever la graisse qui est sur le dessus du bouillon.

Comment préparer le Farofa:

Dans une grande casserole, faites frire le lard avec l'huile, ajoutez les morceaux de poulet cuit, deux tomates, puis les poivrons, faites bien revenir.
Ajouter, le pois (voir ci-dessous) le maïs, les olives vertes, la carotte précuite, bien mélanger.
Ajoutez un peu les deux farines jusqu'à ce que ce soit une farine humide, ajoutez enfin le persil et l'oignon émincé
Si sec, ajoutez un peu d'eau ou d'huile.
S'il devient trop humide, ajoutez plus de maïs et de farine de manioc à parts égales.
Mettez le farofa dans un plat d'argile peu profond et sur les olives noires entières sans grumeaux, les cœurs de palmier, les œufs hachés coupés en quatre et le persil haché et la menthe hachée
Décoration:
Garnir de fleur de piment de différentes couleurs, vert, rouge, orange, jaune et aubergine

Fleur de piment:

3 poivrons de différentes couleurs, vert, rouge et jaune
Comment préparer l'embellissement:

Bien laver les poivrons, puis les couper en fines lamelles à l'aide de ciseaux, en partant du bas vers le haut, en laissant 2 cm de la tige sans les couper
Placez les poivrons à l'envers, c'est-à-dire avec la tige vers le haut dans une grande tasse en aluminium avec de l'eau glacée et beaucoup de glace, mettez dans le réfrigérateur pendant 2 heures
Enlever toute l'eau et rincer
Placez l'un à côté de l'autre ou l'un dans l'autre, étant trois dans trois feuille de laitue ronde.
Décoration:
Décorez les coins du plat avec les fleurs de piment;

Servi avec une salade de chou cru avec des rondelles d'oignon ou du chou braisé

Conseils:
Pois surgelés
Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d'eau, dès qu'elle bout, versez les pois surgelés.
Dès qu'il a bouilli à nouveau, comptez 1 'minutes.
Égoutter, verser sur l'eau glacée avec beaucoup de glace pour arrêter la cuisson. Égoutter et employer.
Le processus ci-dessus appelle le blanchiment.

Chicken Stew With Potato And Carrot + Photo

Chicken Stew With Potato And Carrot + Photo

With Tempera by Nonna Antonieta

Ingredients:

2 pounds of uncooked coats

Other Ingredients:
6 to 8 medium potatoes cut in half
3 medium carrots cut into slices
1 garlic only white portion cut into thin slices
3 sticks of celery with leaves

Sauce:

2 to 3 kilos of ripe tomatoes without seed skins
½ pound grated or chopped onion
½ cup of corn oil
1 cup chopped parsley
½ cup (tea) green onions, cut into slices
1 tablet of broth (optional) or
1 teaspoon of the nonna seasoning
2 tablespoons oregano
1 tablespoon salt
1 tablespoon of pepper sauce or
1 or ½ fingered seedless finger pepper
3 branches; one of basil one of mint and one of whole sage
1 piece of cinnamon stick or a spoon of cinnamon (coffee) powder.

Way of preparing:

Remove all skins and fat from the chicken, then rinse with running water, put in the drainer to get out all the water.
Put a large pan on the fire with the oil as soon as it heated, go placing the chicken pieces with the bone, so that they stay in the bottom of the pan.
Do not leave the pieces bent one above the other.
Fry until golden.
Then add onion, garlic, and celery (sautéed previously), add the tomatoes, potato, carrot, broth and half the salt, let it cook over low heat without stirring.
If you prefer you can knock the sliced ​​tomatoes in four in the blender, with a little cold water.
If your blender is simple strain into fine sieve.
After 20 minutes, turn the cooking pieces on the other side, leave on the fire until a thick sauce.
When you have 10 minutes to finish cooking the sauce, add the herbs.
Remove the herbs and cinnamon before serving.

Note :

You can use any piece of chicken, with or without the bones, however, can not leave the skins and fat, which is harmful to health.

If you do not like chicken you can substitute for turkey, goose, quail, chester, mackerel, etc.
Accompanies white rice and green salad


Seasoning of Nonna Antonieta

Ingredients:

1 tablespoon of hot paprika, or freshly ground black pepper
1 tablespoon (grated) or grated nutmeg
1 tablespoon grated dry ginger
1 teaspoon ground coffee
1 teaspoon ground cinnamon powder
1 teaspoon ground cloves

Way of preparing:

Put the spicy paprika, grated nutmeg, grated ginger in a dry bowl, mix well, then add the bay leaf, cinnamon and clove, make the mixture well.
Store in large white glass with screw cap, inside the kitchen cabinet, along with the other seasonings.

Use only a pinch, or a spoonful of nonna seasoning. is very strong is suitable for cold-weather Europeans.

Ragoût de poulet avec pommes de terre et carottes + photo

Ragoût de poulet avec pommes de terre et carottes + photo

Avec Tempera par Nonna Antonieta

Ingrédients

2 livres de manteaux non cuits

D'autres ingrédients:
6 à 8 pommes de terre moyennes coupées en deux
3 carottes moyennes coupées en tranches
1 portion d'ail seulement blanche coupée en fines tranches
3 bâtonnets de céleri avec des feuilles

Sauce:

2 à 3 kilos de tomates mûres sans peaux de graines
½ livre râpé ou oignon haché
½ tasse d'huile de maïs
1 tasse de persil haché
½ tasse (thé) d'oignons verts, coupés en tranches
1 comprimé de bouillon (facultatif) ou
1 cuillère à café de l'assaisonnement nonna
2 cuillères à soupe d'origan
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sauce au poivre ou
1 ou ½ fingered poivre sans pépins
3 branches; un de basilic de menthe et un de sauge entière
1 morceau de bâton de cannelle ou une cuillère de poudre de cannelle (café).

Comment préparer:

Retirer toutes les peaux et la graisse du poulet, puis rincer à l'eau courante, mettre dans la passoire pour sortir toute l'eau.
Mettez une grande casserole sur le feu avec l'huile dès qu'elle est chauffée, allez placer les morceaux de poulet avec l'os, de sorte qu'ils restent dans le fond de la casserole.
Ne laissez pas les pièces pliées l'une au-dessus de l'autre.
Frire jusqu'à l'or.
Puis ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri (préalablement sautés), ajoutez les tomates, la pomme de terre, la carotte, le bouillon et la moitié du sel, laissez cuire à feu doux sans remuer.
Si vous préférez, vous pouvez faire tomber les tomates coupées en quatre dans le mélangeur, avec un peu d'eau froide.
Si votre mélangeur est simple, passez dans un tamis fin.
Au bout de 20 minutes, tourner les morceaux de cuisson de l'autre côté, laisser sur le feu jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Lorsque vous avez 10 minutes pour terminer la cuisson de la sauce, ajoutez les herbes.
Retirer les herbes et la cannelle avant de servir.

Note:

Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet, avec ou sans les os, cependant, ne peut pas laisser les peaux et les graisses, ce qui est nocif pour la santé.

Si vous n'aimez pas le poulet, vous pouvez remplacer la dinde, l'oie, la caille, le chester, le maquereau, etc.
Accompagne le riz blanc et la salade verte


Assaisonnement de Nonna Antonieta

Ingrédients

1 cuillère à soupe de paprika chaud ou de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe (râpée) ou muscade râpée
1 cuillère à soupe de gingembre sec râpé
1 cuillère à café de café moulu
1 cuillère à café de poudre de cannelle moulue
1 cuillère à café de clous de girofle moulu

Comment préparer:

Mettre le paprika épicé, la muscade râpée, le gingembre râpé dans un bol sec, bien mélanger, puis ajouter la feuille de laurier, la cannelle et le clou de girofle, bien mélanger.
Conserver dans un grand verre blanc avec bouchon à vis, à l'intérieur de l'armoire de cuisine, avec les autres assaisonnements.

Utilisez seulement une pincée, ou une cuillerée d'assaisonnement nonna. est très fort est adapté pour les Européens par temps froid.

Omelette simple avec de la viande hachée + Accompagnement + Photo

Omelette simple avec de la viande hachée + Accompagnement + Photo

Ingrédients
3 oeufs battus ensemble
50 grs. de fromage râpé fin (facultatif)
1 grosse coquille de bœuf haché braisé aux aubergines ou
2 pommes de terre moyennes coupées en fines tranches cuites
Viande braisée à la viande:
1 tasse de boeuf haché, de boeuf, de bras, de muscle ou de toute autre viande de votre choix
1 aubergine moyenne pelée cuite au micro-ondes Voir plus bas
1 petit oignon, coupé ou râpé
½ tasse de persil haché finement
Doigt de poivre non pelé ½ doigts
1 morceau d'ail seulement blanc coupé en tranches (facultatif)
Si vous voulez, vous pouvez échanger l'aubergine contre des carottes râpées, faites frire avec la viande.
Comment préparer l'omelette:
Bien battre les oeufs, ajouter le fromage râpé
Mettre une poêle antiadhésive de taille moyenne (27 cm) sur le four au mazout
Porter au chaud jusqu'à ce que les oeufs soient battus et, dès qu'ils commencent à se détacher des côtés, placer la viande cuite ou la pomme de terre (qui devrait être chaude).
Dès que vous détendez et remarquez qu'il est cuit, tournez avec un couvercle ou une assiette et faites comme avant.
Si vous avez l'habitude de jeter l'omelette, pour pouvoir tourner.
Je ne fais pas cette procédure, ce n'est pas très sûr, il faut beaucoup de pratique.
Servir la laitue hachée ou les tomates cerises sans assaisonnement.
Autres options d'omelette:
Oeufs fouettés avec un ou plusieurs ingrédients voir ci-dessous
Saucisse frite, ou bacon
Oignon haché tranché
Tomates et oignons, coupés en tranches préalablement émincées
Demi-tranches de fromage ou de votre préférence
Pomme de terre cuite en tranches, avec oignon et tomate déjà sautés
Mozzarella au jambon tranché
Une partie de la Catalogne braisée avec de l'ail et de l'huile.
Suivi
Salade de légumes
1 ou 2 tomates en dés ou en dés
½ gros avocat coupé en petits cubes
1 gros oignon, coupé en tranches ou haché finement
2 à 3 cuillères à soupe d'olives vertes hachées
Assaisonner avec du sel, du citron ou du vinaigre et de l'huile d'olive.
Ici au Brésil l'avocat n'est pas très utilisé en plat salé, cependant la salade est très bonne.
Assurez-vous de l'essayer.
Le plat d'accompagnement ci-dessus sert pour une collation ou un dîner d'été.

Aubergines cuites au micro-ondes:
Peler l'aubergine, la couper en cubes, pas besoin de tremper.
Ensuite, placez les cubes dans un sac en plastique avec 4 cuillères à soupe d'eau froide.Fermez la bouche du sac en le tricotant, collez avec une fourchette à 4 endroits différents pas trop loin vers le bas.
Placez le sac à l'intérieur d'un bol ou d'une assiette de fond, portez le micro-ondes haute puissance pendant 6 'à 8' minutes.
Retirer, égoutter l'eau et ajouter dans la casserole de la viande déjà braisée, laisser un peu plus sur le feu pendant 5 'à 10 minutes

Viande avec bardane et salade et dessert

Viande avec bardane et salade et dessert

Ingrédients
½ kg de boeuf haché (canard) ou la viande de votre choix
Ingrédients
Pour le gril de viande:
Ingrédients
1 oignon moyen finement haché
1 portion d'ail seulement blanche coupée en fines tranches
20 olives vertes hachées
3 cuillères à soupe de persil haché finement
3 cuillères à soupe d'oignon vert, haché finement
2 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile de maïs.
1 comprimé de bouillon de boeuf ou
1 cuillère à soupe de sel.
Bardane cuite à l'ancienne, 1 plaque, coupée en fines tranches.
Qu'est-ce que Burdock?
La bardane est une longue et mince racine de couleur brune, utilisée dans la cuisine japonaise et chinoise.
C'est génial pour votre santé abaisse la glycémie, améliore la pression artérielle, entre autres choses
Comment préparer la bardane
Laver la racine de bardane, couper en morceaux 20cm, peler.
Mettez dans un bol d'eau jusqu'à ce que vous finissiez de peler toutes les racines.
Rincer à nouveau puis couper en petits morceaux pour cuire dans l'autocuiseur.
Mettez la bardane dans le couvercle de l'autocuiseur avec de l'eau froide, deux doigts au-dessus.
Dès qu'il a bouilli, comptez 20 minutes, laissez refroidir dans la casserole. Réservez-le.
Comment préparer la viande hachée:


Mettez l'huile avec le porc et l'oignon dans une grande casserole, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient flétris
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que l'ail soit cuit. . Retirez ensuite du moule.
Dans la même poêle, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, ajoutez l'oignon et le porc réservé à l'ail, continuez à faire braiser.
Ajouter la bardane cuite coupée en fines tranches, le bouillon dissout dans un peu d'eau, les olives hachées et les câpres, faire sauter pendant environ 10 minutes.
Avant de terminer, éteindre le feu et ajouter le persil et la ciboulette.
Suivi
Il vient avec la salade crue de chou finement haché, la carotte, la betterave râpée, le panier de tomate et les tranches de carambole.
Dessert pastèque, ou une poire en compote.

:

Souris Goyave sucrée ou diététique + Options Photo II

Souris Goyave sucrée ou diététique + Options Photo II

Doux
Souris goyave rouge:
Ingrédients
4 grosses goyaves rouges épluchées coupées en morceaux
400 ml d'eau froide ou de lait
1 boîte de lait condensé ou
1 tasse de sucre
2 saches 12 grammes (chacun) ou deux cuillères à soupe de gélatine en poudre incolore sans saveur
2 boîtes de crème sure
10 cuillères à soupe d'eau pour humidifier la gélatine
1 tasse d'eau froide pour dissoudre la gélatine dans un bain-marie ou au micro-ondes.
Dans le micro-ondes est toutes les 30 secondes.
Comment préparer:
Laver les goyaves, sécher avec une peau de papier essuie-tout, couper en petits morceaux.
Mettez la goyave dans le mélangeur avec l'eau frappant pendant 5 minutes
Si votre mélangeur est simple, passez dans un tamis fin.
Remettre le mélange dans le mélangeur et ajouter le lait condensé ou le sucre, battre 5 minutes.
Puis ajoutez les deux boîtes de crème sure, battez à nouveau.
Battre jusqu'à épaississement, si nécessaire ajouter un peu plus d'eau.
Mouiller la gélatine avec 10 cuillères à soupe d'eau froide, puis dissoudre avec une tasse d'eau froide, dans un bain d'eau ou dans le micro-ondes.
Passer le mélange dans un grand bol, ajouter la gélatine dissoute et chaude, battre au fouet léger pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une masse homogène.
Mettez dans deux formes moelleuses humides, ou dans des tacas.
Si vous voulez, vous pouvez mettre dans des tasses avec couvercle
Porter à la glace pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit durci
Décorer:
Avec des tranches de goyave hachées finement ..
II Option:
Régime alimentaire
Régime Goiaba de souris:
Ingrédients
4 grosses goyaves pelées très proches
2 tasses d'eau froide ou de lait
2 boîtes de crème sure
4 cuillères à soupe (soupe) rempli d'édulcorant en poudre adapté pour four et cuisinière, ou un régime d'édulcorant liquide. Voir ci-dessous.
"La poudre d'édulcorant est en volume et non en poids".
2 sachets de poudre de gélatine incolore sans arôme de 12 grs. Chaque. Total 24 grs.
Hydratez la gélatine avec 10 cuillères à soupe d'eau froide, puis dissoudre avec 1 tasse d'eau froide, dans un bain d'eau ou au micro-ondes.
Au micro-ondes, c'est toutes les 30 secondes.

Comment préparer la souris Diet:

Laver les goyaves, sécher avec une serviette en papier, peler bien coupé en morceaux
Battre les goyaves avec l'eau dans le mélangeur.
Si votre mélangeur est un simple coar, retournez au mélangeur.
Mettre les deux boîtes de crème sure, battre jusqu'à homogénéité.
Passer le mélange du mélangeur dans un grand bol, ajouter l'édulcorant en poudre, puis la gélatine dissoute et "chaude", battre avec le (fouet clair), pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Laver deux formes cannelées avec de l'eau froide, tourner pour enlever l'excès.
Dump la souris dans la forme, prendre pour refroidir pendant environ 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que ferme.
Déposer le tout sur une assiette à gâteau ou servir dans des bols.
Décoration:
Garnir avec des tranches de goyave
D'autres ingrédients facultatifs:
Régime lacté condensé:
1 tasse de lait en poudre
½ tasse (thé) d'édulcorant en poudre adapté pour four et cuisinière.
½ tasse d'eau bouillante
1 cuillère à soupe de margarine légère
Comment préparer:
Battre tous les ingrédients dans le mélangeur pendant 5 minutes.
Utilisez le lendemain.
Conserver au réfrigérateur.
AV ISO:
Vous pouvez échanger l'édulcorant en poudre avec du lait de régime condensé.