Pâté de morue - Massa Magra _ II Options

Pâté de morue - Massa Magra _ II Options
Tarte de morue au palmito et caillé
Ingrédients:
I - Option:
Ingrédients de masse maigre:
20 cuillères à soupe (soupe) de farine de blé
2 tasses (thé) de lait de vache
4 oeufs - neige légère
2 cuillères à soupe (dessert) de poudre chimique
1 cuillère à café de sel

Comment préparer la Messe Lean
Battez les blancs d'oeufs, ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez bien, puis le lait, en alternant avec la farine de blé, ajoutez enfin la poudre chimique.
Forme graissée et saupoudrée de farine de blé.
Verser la moitié de la pâte, placer le remplissage et l'autre moitié de la pâte.
Four 180 ° C pendant 30 'à 40' minutes, ou jusqu'à doré brun

II- Messe rotatoire commerciale:
½ kilo de farine de blé sillonnée congelée
(il fait très froid).
250 grs. de saindoux ou de margarine surgelée
2 œufs entiers congelés
2 cuillères à soupe d'eau froide
1 cuillère à soupe (dessert) de poudre chimique
Comment préparer II - Masses pourries
Mettez les ingrédients de la pâte dans un bol moyen, mélangez avec les pointes des doigts jusqu'à une polenta douce.
"Ne pas tremper la pâte lorsqu'elle est bloquée", devient lourd et difficile à éliminer.
* Si votre main est trop chaude, laver à l'eau froide, sécher. * Laisser la pate reposer 30 minutes à l'intérieur du réfrigérateur recouvert d'un chiffon propre ou d'un papier peint.

Ouvrez la pâte très fine dans la paume de la main et joignez les morceaux, "c'est une collerette de patchwork", ou entre deux plastiques à l'aide d'un rouleau.
Avec la doublure doublée d'une grande forme ronde de 25 centimètres de circonférence, avec un fond amovible.
Si vous préférez, utilisez des formes déchiquetées plus petites, ou des formes de tarte ou de tarte.
Ensuite, placez les farces froides, et sur le caillé.
I - Remplissage:
350 grs. de morue en petits morceaux dessalés
½ tasse (thé) d'olives vertes hachées
1 gros oignon râpé ou émincé
1 verre de 500 grs. palmito, égoutté, lavé et haché.
2 grandes tomates matures, sans peau et semées, hachées
1 poivron rouge sans graines et sans veines blanches (facultatif)
1 poivron jaune sans graines et sans côtes blanches (facultatif)
1 cuillère à soupe de margarine ou huile de maïs
1 cuillère à soupe de curcuma ou de paprika (facultatif)
2 cuillères à soupe de persil avec la tige hachée (mettre après le remplissage prêt).
2 cuillères à soupe d'oignon haché (facultatif)
2 cuillères à soupe d'olives vertes hachées
1 gingembre râpé décortiqué (facultatif)
½ poire jeune poil poivré ou sauce poivrée au goût, ou échange pour un autre poivre
50 grs. de parmesan râpé (facultatif)
D'autres ingrédients de remplissage sont facultatifs:
1 verre de crémeux ou
200grs. de purée de pommes de terre, ou mandioquinha
Supplément de remplissage:
Mettez une fine couche de purée de pommes de terre, ou mandioquinha, ou fromage au caillé (facultatif).
Au-dessus, recouvrez-vous avec la très fine masse, pour forer (trou) au centre pour laisser l'air.
Recheio II:
500 grs. morue salée
250 grs. des palmiers ou des champignons, des artichauts, des asperges en conserve égouttées et lavées et hachées.
Vous pouvez mettre une boîte de blé cuit égoutté et laver
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de tomates pelées et semées sans mincemeat
1 tasse de persil en dés
½ tasse de ciboulette
½ tasse (thé) d'olives vertes, hachées finement ou au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (huile)
1 pincée de poivre blanc ou le poivre de votre goût
Comment préparer:
Faire sauter l'oignon, la tomate, l'huile ajouter la morue, désalgar le palmito ou les champignons, les olives et le reste des ingrédients.
Pour le remplissage au cœur de la paume, vous pouvez ajouter des crevettes, du crabe et d'autres.
Comment préparer le remplissage:
En ligne avec la masse, le fond et les côtés d'une forme anti-adhésive avec fond amovible avec la masse pourrie, très fininha.
Seul le fond fait un peu plus épais pour ne pas fuir
Placez le farce froid, sur le caillé ou le purée de pommes de terre.
Faire le couvercle de la tarte avec la même masse, brosser les oeufs battus ou le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau
Apportez la tarte au rôti, préchauffez le four 180º C minutes ou jusqu'à ce que le rougeur. Faites attention à la taille de votre tarte quand plus grand, plus longtemps pour cuire.
Les petites tartes prennent moins de temps pour faire cuire.
Veillez à ne pas laisser brûler.
Remarque:
Mettez la morue de la sauce le lendemain pendant 12 heures, changez l'eau toutes les 2 fois.
Ensuite, égoutter et rincer sous l'eau courante.
Ne pas cuire la morue, avant de braiser.
Avis important:
Lorsque vous utilisez du verre en conserve ou des boîtes de légumes, égouttez, puis lavez.
N'utilisez jamais de liquide provenant d'emballages contenant des conservateurs et des colorants.

Cocada blanche brésilienne et autre industrie industrielle

Cocada blanche brésilienne et autre industrie industrielle
Chef's Secret

Cocada Branca Baiana de l'État de Bahia
I Option:

Ingrédients:

2 livres de noix de coco fraîchement râpés à l'heure dans le drain épais ou mince.
2 livres de sucre raffiné
½ litre d'eau froide
1 tasse (thé) de glucose de maïs
2 gros bâtonnets de cannelle, enlever après le prêt
2 tranches de gingembre facultatif

Comment préparer:

Mettez la noix de coco râpée, le sucre, l'eau, la cannelle et le gingembre, dans un grand pot ou une casserole, bien mélanger.
Amener à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que toute l'eau soit sèche.
Laissez refroidir le poêle et placez le glucose, bien mélanger.
Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, dans un endroit frais.
Retirez les bâtonnets de cannelle et les tranches de gingembre, moulez-les avec une cuillère ou une cuillère à gâteau, ou dans des gobelets en aluminium ou en plastique.
Une fois les cocadas prêts à sécher pendant 12 heures, sur papier de beurre.
Stockez et rangez dans une vitrine ou dans un endroit frais.
Ne rangez pas le réfrigérateur, ce qui durcit et sèche beaucoup et parfois il est délicieux.

Chef's Secret:
Le glucose de maïs consiste à donner de l'alliage et du bruyant, ou un véritable point de noix de coco.

II Option:
Sucre brûlé à la noix de coco

Faites la même chose que la recette précédente, avec la différence qui brûle le sucre, avant de faire la cocada, en prenant soin de ne pas brûler le sucre qui devient amer.

III Option:
Noix de coco blanche avec coquille de noix de coco


Faire la même noix de coco blanche, la différence est qu'il pâte la noix de coco sans enlever l'écorce
IV Option:
C o c a d e M a r r o m

Faites la même recette de noix de coco blanc, sauf que vous changez le sucre raffiné en sucre brun


N o t a:
 
La recette de cocada baiana est la véritable cocada Industrielle
V Option:
Noix de Coco À La Citruche

Ingrédients:

3. tasses de noix de coco fraîchement râpée (thé)
3. tasses de sucre
2.x tasses de jus Marguerite Concentré Naturel
1 tasse d'eau froide (thé)
1 cuillere à soupe de glucose

Ingrédients facultatifs:

1 tasse de noix de terre (thé)
½ tasse de raisins secs

Comment préparer:

Mettez dans une casserole le sucre, la noix de coco fraîche râpe le jus de fruits de la passion, de l'eau froide et du glucose.
Apportez à feu moyen en remuant constamment pendant 30'40 'minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient secs.
Ajouter les noix de terre et les raisins secs avant de refroidir.
Laissez refroidir, puis faites un rouleau comme s'il s'agissait d'un nouache rond ou long.
Pour vendre de petits ou grands pois ou 2 centimètres de long ou moule à votre goût.
Placez-les dans des tasses en papier, ou en moulures en argent ou en or, avec une gousse de dentelle en plastique.
Peut faire avec d'autres saveurs comme la pomme de terre violette, l'ananas entre autres.

Crêpes traditionnelles avec légumes II Garnitures

Crêpes traditionnelles avec légumes II Garnitures
Crêpes traditionnelles aux épinards et Ricotta + sauce blanche
Ingrédients:
I - Messe:
2 tasses (s) de farine de blé tamisée
2 tasses (thé) de lait froid
1 tasse d'épinards cuits, pressés ou
1 cuillère à soupe de farine (poudre) d'épinards, ou carottes ou betteraves Voir ci-dessous.
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile de maïs
1 cuillère à café de sel
3 gros oeufs entiers

Je remplis:
300 grs. de viande brute brute
1 oignon
1 tasse de pois ou de carottes cuites
½ tasse d'olives finement hachées.
2 cuillères à soupe de persil haché
1 ou 2 tomates sans peau et ensemencées
Comment préparer le remplissage:
Faire sauter la viande avec l'oignon, la tomate. Laissez refroidir ajouter les autres ingrédients.
Servir avec de la sauce tomate et du fromage râpé
II Remplissage d'épinards avec Ricotta:

500 grs. de ricotta fraiche écrasée
4 cuillères à soupe de crème aigre
4 cuillères à soupe d'épinards cuits et sautés à l'oignon
1 tasse de raisins secs sans sucre (facultatif)
1 ½ cuillère à café de sel
Comment préparer le remplissage:
Dans un bol, mettre la ricotta puis ajouter tous les autres ingrédients. Faites un rouleau pour mettre le remplissage dans les crêpes préparées.
Comment préparer une pâte à crêpes:
Battre les oeufs, le lait, l'huile, le sel dans le mélangeur
Farine cuit à l'épinard ou à la farine d'épinards.
Après avoir été battu, ajoutez progressivement la farine de blé,
Et lentement, appuyez à nouveau.
La pâte est presque liquide, mais corsée.
Graisser une poêle à l'huile, enlever l'excès d'huile avec du papier
serviette
Déverser une loulette de pâtes dans une poêle de 20 pouces
à 22 centimètres.
Golden des deux côtés. Livre
Mettez la pâte à crêpes sur une serviette et une autre couverture
Mélanger à nouveau la poêle avec de l'huile et répéter l'opération
jusqu'à ce que la pâte entière soit finie.
Utilisez le pancake seulement après avoir refroidi, ne pas casser
Remplissez l'enveloppement des pancakes en rocambole.
Vous pouvez replier le pancake dans un rectangle.
* Pour le dîner spécial ou spécial, faire des paquets et attacher avec de la ciboulette humide dans l'eau bouillante pour être malléable et ne pas casser. *
Four:
Mode de service:
Vous pouvez mettre les crêpes farcies au micro-ondes et avant de servir, saupoudrez du fromage râpé, c'est-à-dire sans sauce.
La sauce est facultative)
Placez les crêpes farcies dans un
sauce blanche ou sauce tomate, saupoudrer de parmesan râpé au dessus.
Vous pouvez réchauffer les crêpes individuelles au micro-ondes
II option:
Faire cuire à 180 ° C pour gratter pendant 10 à 15 minutes.
Sauce tomate faite maison, voir la recette sur le blog.
II Option:
Vous pouvez échanger les épinards par le persil avec la tige brute, la carotte, la courgettes ou la betterave, deux cuillères à soupe de chaque ingrédient.
Vous pouvez utiliser les ingrédients végétaux en poudre (déshydratés)
Dans le marché municipal, les épinards, la carotte et la betterave
puis ajoutez seulement plus de lait.

Vous pouvez cuire les épinards dans la vapeur.
Remarque:
La pâte à crêpes, lorsqu'elle est prête, peut être congelée ouverte, sans remplissage, placez chacun dans un sac en plastique ou entre deux plastiques.
Vous pouvez également congeler les farces avec de la viande hachée, sans sauce.
Ensuite, dégel dans le micro-ondes.

Vous pouvez mettre du persil dans la sauce avec de la courge hachée ou de courgettes râpée dans le drain épais.
Sauce blanche:
Ingrédients:
2 cuillères à soupe (soupe) bien remplies de beurre ou de margarine
4 cuillères à soupe de farine de blé
500 ml de lait de vache ou longue durée de vie
Autres ingrédients:
2 tasses (aigres) de crème au lait
1 cuillère à café de sel
1 pincée de muscade râpée (facultatif)
Comment préparer:
Mettez dans une casserole le beurre après avoir dissous, ajoutez bien le mélange de farine, laissez le feu jusqu'à ce qu'il cuit la farine.
Ajouter graduellement le lait froid, continuer à remuer pour éviter de devenir cru, jusqu'à une crème épaisse et corsée.
Si vous n'avez pas de pratique, mélanger le lait hors du feu.
Une fois que la sauce blanche est prête, ajouter la crème non congelée, bien mélanger, enfin le sel et la noix de muscade, laisser cuire pendant 3 minutes. Réservez-le.
Remarque:
La poudre d'épinards se trouve dans n'importe quel marché municipal de votre ville où vous vendez des assaisonnements.
Le montant est une cuillère à soupe de la farine d'épinards.
Si vous utilisez des ingrédients bruts, ils sont deux (2) cuillères à soupe (soupe).

Médaillons À Sauce Au Bois + Conseils Rectifiés

Médaillons À Sauce Au Bois + Conseils Rectifiés


Ingrédients:


1 kilo de filet mignon, coupé et cinq parties
5 tranches de bacon
½ tasse d'huile de maïs, à frire


Assaisonnements:


2% du poids de la viande de sel ou 1 cuillère à soupe de sel
1 pincée de poivre au goût

Sauce au bois aux champignons:


350 grs. Champignons en conserve, en poudre fine
1 tasse de bouillon de thé
1 ou ½ tasse (thé) vin de vin sec
2 tomates sans peaux de graines, coupées en cubes
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café pleine de fécule de maïs, dissous dans un peu d'eau


Comment préparer: les médaillons:

Couper le filet par la largeur, en cinq parties égales.
Il y a 5 médaillons ronds.
Autour de chaque, placez une tranche de bacon, tenez-la avec un cure-dent, pour la maintenir en place.
Fry les médaillons dans l'huile chaude. Livre


Comment préparer le bois de sauce:

Pour faire frire l'oignon dans le beurre, ajouter les tomates hachées, le bouillon de viande parti dans le feu, jusqu'à réduire dans la moitié, rejoindre les champignons en tranches, sécher le bois de vin, puis gonfler de l'eau de bouillon avec de l'eau douce.
Placez les médaillons sur un grand plat côte à côte, versant la sauce chaude sur le dessus.
Conseils:
Si vous le souhaitez, vous pouvez répartir les câpres de tête.
Servir avec du riz blanc en forme individuelle dans un petit bol, salade verte à volonté:
Rugue, endive, almeirão, laitue, chicorée et tomates cerises.
Déchirez les feuilles ou hacher très petit.
Décoration:
Pour décorer chaque plat, servir avec une petite pomme crue crevée, farcie à la compote de pommes
Si vous préférez changer la poitrine par manche d'oreille.

Veau ou Miocolo avec sauce à l'avocat et raisin

Veau ou Miocolo avec sauce à l'avocat et raisin

Ingrédients:


1 morceau de croupe de veau

Assaisonnements:

3 tasses d'oignon râpé ou haché
1 tasse d'herbes fraîches: persil, basilic, sauge, thym, ciboulette, menthe et autres à votre goût
1 tasse de vinaigre balsamique
1 tasse (thé) huile de maïs
1 tasse de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de gingembre râpé (facultatif)
1 cuillère à soupe de sel
1 poivron entier entièrement poivré semé sans les côtes finement hachées
1 pincée de muscade
1 pincée de baie de terre, ou 1 laurier


Sauce:

1 petit verre d'eau froide ou bouillon de poulet sans sel ou
râpe de la cuisinière
2 cuillères à soupe d'eau-de-vie
2 cuillères à soupe de beurre
200 grs. abricot (laisser tremper pendant 2 heures)
2 tasses de pamplemousse non sucré Italie
1 tasse d'oignon râpé ou finement haché
1 tasse de persil finement haché (saupoudrer après rôtissage)
2 cuillères à soupe de farine de blé ou de fécule de maïs

Doublure:

1 petit céleri propre, seulement les tiges coupées en bandes de 5 cm de fines et cuites
300 grs. Carottes en tranches fines
300 grs. de petites pommes de terre cuites sans épluchure
200 grs. petit oignon cuit ou conservé
200 grs. de palmier coupé en fines tranches
3 poivrons rouges coupés en lanières


Comment préparer:

Ouvrez la croupe pour qu'il y ait un gros bifteck
Mettez les assaisonnements dans la viande, laissez reposer pendant 4 à 6 heures, recouvertes de vaisselle ou de papier, à l'intérieur du réfrigérateur.
Avant de rôtir, ouvrez la viande et le dessus avec du poivre et de l'oignon et une carotte entière et entière, attachez avec un fil de coton ou garnissez un bâton de barbecue. Transformez les assaisonnements.
Dans une forme rectangulaire doublée de papier d'aluminium, placez la viande recouverte de tranches de bacon, versez sur de la sauce cuit.
Couvrir avec du papier d'aluminium.
Four chaud, après quoi mettre la viande baisser la température du four à doux.
Laissez rôtir pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que cuit, une demi-heure avant de retirer du four, retirez la feuille, laissez-la chauffer.
Lors de la cuisson, vérifier la viande toutes les demi-heures.
Après avoir rôti, retirez la viande soigneusement, placez-la dans un réfractaire. Réservez-le.
Mettez un verre d'eau chaude sur la plaque à pâtisserie, apportez à la chaleur jusqu'à ce que tous les résidus aient disparu, puis enfoncez un tamis fin.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le vache à l'oignon jusqu'à la mouche, ajouter le bouillon brassé, quand augmenter l'ébullition ajouter le brandy
flambé, puis ajouter les abricots, le raisin, épaissir la sauce avec de la fécule de maïs, corriger le sel.
AVERTISSEMENT:
Si vous n'avez aucune pratique, ne flambez pas.

Servir le veau chaud sur un plateau, avec la sauce sur le dessus, saupoudrer de persil haché et sur les côtés ou en place la garniture.
Il est livré avec une salade de cresson avec des oignons en tranches et des tranches de poivron rouge.


Remarque:
Si vous ne trouvez pas de veau, changez-le à la croupe d'une ruse de taureau.

II Sauce simple ou aux aubergines aux aubergines et poivrons

II Sauce simple ou aux aubergines aux aubergines et poivrons

Ingrédients:
I Option:
1 des aubergines moyennes en cubes ou bandes pelées.
3 cuillères à soupe d'huile

Assaisonnements:

1 tasse d'oignon haché ou râpé
1 portion blanche à l'ail seulement (facultatif)
1 ou ½ poire au poivre ou au poivre (facultatif)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café (gingembre frais râpé au thé (facultatif) voir ci-dessous

Autres ingrédients:

6 tomates mûres ensemencées coupées en cubes
2 tiges de céleri haché (facultatif)
1 tasse (thé) de persil avec tige hachée
½ tasse d'oignon vert haché (facultatif)
1 cuillère à soupe d'origan (facultatif)
1 cuillère à soupe de menthe hachée ou basilic (facultatif)
1 litre de boeuf fait maison
2 à 4 poivrons rouges et jaunes hachés en petits morceaux avec la peau.
1 tasse d'olives vertes hachées

Comment préparer: Aubergine:

Lavez les aubergines bien, coupez en petits cubes avec ou sans épluchure, ou de fines lanières sans éplucher. Il semble mieux sans éplucher.
Mettre dans un bol avec du sel ou du vinaigre, tremper pendant 15 minutes, pour enlever l'amertume.
La procédure ci-dessus est facultative.
Passer les aubergines à travers le séchoir végétal pour enlever toute l'eau.
Laver et couper l'oignon, très petit, couper les tomates dans les cubes.
Laver soigneusement les assaisonnements verts, essuyer avec une serviette,
très peu.

Prenez une grande casserole sur le feu avec de l'huile, faites sauter l'oignon avec les tomates, ajoutez les aubergines et faites sauter bien, ajoutez le bœuf fait maison.
Une fois que l'aubergine est presque cuite, ajoutez les poivrons dans des bandes ou des cubes, laissez-les enflammer jusqu'à la cuisson.
Éteignez la chaleur, ajoutez les assaisonnements verts, l'origan et le poivre, les olives.

II Option:
Sauce italienne à la tomate
Ingrédients:
I - Étape:
3 à 5 livres de tomates très mûres
3 litres d'eau froide, battre les tomates
2 litres d'eau chaude pour terminer la cuisson
1 cuillère à café de (bicarbonate de soude) pour éliminer l'acidité ou
Si vous préférez mettre 1 cuillère à soupe de sucre
Rendement: 1 livre de concentré
Sauce tomate Ingrédients:
II - Étape:

½ tasse d'huile
1 ou 2 livres d'oignons râpés, c'est donner de la consistance (épaissir) ou déguster
1 ou 2 à l'ail haché au porc (en option)
3 tiges de céleri, hachées finement (facultatif)
2 cuillères à soupe d'origan (séché), mettre après la sauce, (frotter les mains pour libérer l'arôme).
1 cuillère à soupe de sel, ou goûter sans excès de sel
1 cuillère à café ou gingembre râpé (soupe)
1 cuillère à café de café moulu
1 tasse de persil haché pour mettre avant de servir les pâtes, ou tout autre plat
1 morceau de cannelle

Comment préparer:
Retirer la tige et les petites tomates, bien laver, couper en 4 parties égales.
Ensuite, battez les tomates avec un peu d'eau dans le mélangeur, battez en tapotant dans un tamis profond jusqu'à ce que l'eau soit finie.
Mettez le jus de tomate et le sucre dans un chaudron très élevé, ajoutez toute l'eau.
Porter à ébullition à haute température, porter à ébullition, cuire pendant 3 à 5 heures (trois ou cinq heures), ajouter plus d'eau chaude, si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient épaisses.
Une fois cuit, tourne la pâte de tomate devient sombre.
Laissez refroidir.
Si vous voulez, vous pouvez emballer avec plusieurs pots en plastique appropriés pour la congélation, ou utilisez votre tuperware avec le couvercle, remplissez ¾ des pots. N'oubliez pas de laisser un petit espace entre le couvercle et la sauce.
Comment préparer la sauce maison:

Dans une casserole séparée, faire frire dans l'huile l'oignon le poireau, le céleri
jusqu'à ce que les gouttes ajoutent (la pâte de tomate faite maison) les condiments à l'exception de l'origan et du persil haché, le bâton de cannelle qui met à la fin de la cuisson.
Laissez-le cuire pendant une autre heure jusqu'à ce qu'il soit une sauce épaisse.

Remarque:
Si quelqu'un dans la famille a une pression artérielle élevée, ne mettez pas de gingembre.
Le gingembre modifie la pression

C a r d a p p o o - A r r o z

C a r d a p p o o - A r r o z

Le riz arabe - avec des lentilles - des oignons frits, accompagne la laitue, les tomates.
Riz arménien - riz aux nouilles et aux pois chiches, almeirão
Viande de riz séchée et crevettes - servir avec de la laitue, de la tomate, de l'oignon et du palmier.
Riz aux fruits variés - raisins secs, noix de cajou, jambon, olives.
Riz au noix de coco et au lait de coco - accompagne le poisson rôti ou grillé.
Riz aux lentilles Fruits et légumes - accompagne la viande rôtie et salée.
Riz aux calmars et sauce tomate - accompagné de poisson grillé, salade.
 Riz aux raisins et aux amandes - accompagne tout rôti ou grillé
Riz aux raisins secs et à la menthe, accompagne la volaille, le porc rôti ou à la grille.
Riz aux raisins secs et persil haché - accompagne tout canard rôti, dinde
Riz avec Pequi - Accompagne le poulet, le canard, la dinde cuit au four.
Le riz cubain - avec des œufs, des fruits et une salade crue - accompagne la viande rôtie.
Riz au four - avec des œufs au lait, du fromage râpé, des pois, des légumes variés.
Simple Rice Restaurant - sert à accompagner les poissons, la viande, la volaille
Riz marocain - Snuba, amande, noix de cajou, bœuf haché, gésier, poitrine de poulet.
Riz au caillé - accompagne le kibbe au four et le cresson, la laitue, la tomate.
Pression simple de la cocotte au riz - accompagne n'importe quel plat
Riz thaïlandais - noix de cajou, jambon, oeufs, ananas, noix de coco râpée, servis à l'intérieur de l'écorce d'ananas.
Riz tropeiro du sud - viande séchée, paio, saucisse, herbes fraîches.
Riz turc avec des nouilles Aux cheveux d'ange ou aux nouilles de riz.
Arroz a Florentina - avec des calmars, du maïs, des carottes, des pois, des champignons, du poisson et du fromage râpé.
Riz brun - avec de la crème sure au bacon, des œufs - accompagne le steak frit.
Riz de Venise - brocoli, bacon, jambon, mozzarella, fromage au caillé;
Riz aux raisins secs, noix, maïs, pois verts, persil, champignons.
Riz au four avec du poisson et du poisson rôti et des coquilles Saint-Jacques (moules).
Risotto à Champignon - accompagné de poulet rôti, salade.
Risotto aux cuisses de poulet - accompagne la salade avec des légumes cuits et crus.
Risotto aux noix de pin et aux raisins secs - accompagné de viande et de légumes grillés, de laitue.
Risotto d'Espagne - poulet, légumes, saucisse, longe, côte, paio, côte et queue.
Risotto aux crevettes et au homard - accompagne le poisson ou le poulet rôti, la salade
Risotto au crabe avec poisson frit ou torréfié, salade de tomates, laitue.
Risotto de viande et de saucisson séchés - accompagné de salade de cresson, d'escarole, etc.
Risotto de lapin à la sauce tomate - accompagne la roquette, les poivrons
Risotto au poulet avec des légumes de la Tuninha - laitue, tomate, cœur de palme.
Risotto au poulet aux tomates, oignon, petits pois, carottes et salade au goût
Risotto au champignon et au fromage râpé - accompagnant la salade
 Le risotto au pequi, le poulet, la tomate, l'oignon accompagne l'oignon haché.
Risotto au lupin - accompagné de poulet rôti, salade de chou haché.
Risotto avec vògole à la sauce tomate - accompagne le poisson rôti