Rôti à l'ananas et Provolone + Décoration
ingrédients:
2 à 3 kilos de longe de porc
2 litres de lait de vache
8 tranches de bacon
Bacon est utilisé pour que la viande est juteuse
assaisonnements:
6 gousses d'ail écrasées (si l'ail est vieux enlever les noyaux)
2% en poids de sel de boeuf environ une cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde pour chaque kilo de viande.
1 cuillère à soupe (café) paprika chaud ou le curcuma
1 cuillère à café (thé) de gingembre frais, râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
1 tasse de vin blanc sec
1 petite branche de romarin
1 poivron doigt fille sans graines, haché (facultatif)
Autres ingrédients:
2 grosses boîtes d'ananas Compote
8 tranches épaisses de mozzarella de fromage ou de provolone
8 pruneaux dénoyautés
Vous pouvez remplacer l'ensemble de la confiture, ananas frais cuit au four avec de l'eau et le sucre.
Comment se préparer:
Rincer la viande de porc avec de l'eau ..
Couper le filet en 8 tranches, dans la hauteur, maintenir les pièces en dessous.
Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail écrasé, la muscade, le gingembre, le romarin
Laisser au réfrigérateur au moins mis 6 heures, puis retirez tout le faux-filet d'épices, le sécher et cuire à couvert avec du lait à sec
Laisser refroidir.
Déposer une tranche de bacon sur chaque coupe arrière.
Attachez solidement avec la ficelle de coton et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium avec du vin blanc et un peu d'eau froide.
Rôtissage posée par environ 40 minutes »pour chaque kilo de viande. Ne pas cuire trop que la viande sèche.
Si vous avez besoin, allez mettre un peu d'eau chaude lentement, graduellement et lentement, même la cuisson.
Lorsque le porc est torréfié, retirer le bacon et le placer dans des coupes d'une tranche d'ananas avec une prune dans le centre, le long d'une tranche épaisse de mozzarella ou de fromage provolone.
Ramener au four pour faire fondre le fromage. Servir chaud
Placer le filet sur un plateau et garnir avec des boules de fruits, faites avec boleador: melon, la papaye, le kaki dur, ananas, mangue, pomme. pastèque ..
Décoration:
Si vous pouvez mettre des mini-poires entières cuites décortiquées au cassis
Et les cerises fraîches avec tige, (bien lavé)
Servir avec du riz blanc et salade de cresson
Vous pouvez remplacer les riz mis frites ou de pommes de terre soute
(Four pomme de terre, passé dans le beurre et assez de persil haché)
Décoration II:
Bébé carottes Ricotta
ingrédients:
1/2 kilo de ricotta fraîche purée
250-300 grammes. carottes râpées minces
sel, poivre ou paprika épicé au goût
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
2 cuillères à soupe (soupe) boîte de crème ou nécessaire.
Comment se préparer:
Placer dans un bol la purée de ricotta avec une fourchette, ajouter graduellement la carotte râpée progressivement, si vous avez besoin d'ajouter la crème sure, pour donner le point de friser.
Faites très petites 5cm et très minces petites carottes.
Pour utiliser le persil tige 3 cm, coupées jusqu'à devenir légèrement la tige, soit proportionnelle.
sexta-feira, 2 de dezembro de 2016
Antenne Entrée Ananas avec Scampi farcies
Antenne Entrée Ananas avec Scampi farcies
ingrédients:
1 gros ananas, enlever la pulpe
remplissage:
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe (soupe) de catchup
1 ou ½ cuillère à soupe (café) de sel peu profonde
½ cuillère à soupe (café) doigt poivre gal sans graines ou de paprika piquant haché
1 ananas Compote conserve de sirop égoutté et coupé en petits cubes
350-500 grammes. assaisonné écrevisses cuites hachées.
2 tasses (thé) branche de céleri lavées, grattées tous les fils coupés en tranches fines.
½ tasse (thé) d'olives noires ou vert haché
1 tasse (thé) de mayonnaise ou de yogourt
2 tasses (thé) de pommes pelées boules vertes faites avec boleador.
Comment se préparer:
Couper l'ananas en deux parties par la longueur, avec la couronne.
Retirez toute la pulpe d'ananas et couper en petits cubes
Couper l'ananas Compote drainés ajouter les écrevisses en petits cubes de 1,5 cm.
le céleri et les olives en fines tranches.
Transférer les ingrédients dans un bol.
La pulpe d'ananas broyés égouttés ananas Compote, écrevisses, olives mayonnaise, sel et poivre, ketchup et pommes boules mélanger tous les ingrédients.
Disposer la garniture dans la demi coupe d'ananas en deux avec la couronne, il est donc très élevé.
Modèle avec une cuillère de sorte qu'il est de forme ovale.
Prenez réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Garnir de raisins Italie sans la peau, les bourgeons de mandarine, de cerise, kiwi, etc.
Vous pouvez mettre des boules d'avocat fait avec
boleador et de citron pour ne pas assombrir.
Servir l'ananas en peluche dans un plat en terre, ou en acier inoxydable.
Vous pouvez mettre l'ananas en peluche sur un lit de laitue et la tomate sur la distance de 3 centimètres ou des tranches de citron coupé en deux.
Remarque:
Pour enlever la peau du raisin, jouer des grains en vrac dans l'eau bouillante remove puis versez dans l'eau froide, puis il suffit de retirer facilement.
Vous pouvez changer les écrevisses pour le poulet, les crevettes, la morue, le thon ou d'autres poissons ferme (roussette), fruits de mer assaisonné mer cuit, rôti restes de porc et haché.
ingrédients:
1 gros ananas, enlever la pulpe
remplissage:
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe (soupe) de catchup
1 ou ½ cuillère à soupe (café) de sel peu profonde
½ cuillère à soupe (café) doigt poivre gal sans graines ou de paprika piquant haché
1 ananas Compote conserve de sirop égoutté et coupé en petits cubes
350-500 grammes. assaisonné écrevisses cuites hachées.
2 tasses (thé) branche de céleri lavées, grattées tous les fils coupés en tranches fines.
½ tasse (thé) d'olives noires ou vert haché
1 tasse (thé) de mayonnaise ou de yogourt
2 tasses (thé) de pommes pelées boules vertes faites avec boleador.
Comment se préparer:
Couper l'ananas en deux parties par la longueur, avec la couronne.
Retirez toute la pulpe d'ananas et couper en petits cubes
Couper l'ananas Compote drainés ajouter les écrevisses en petits cubes de 1,5 cm.
le céleri et les olives en fines tranches.
Transférer les ingrédients dans un bol.
La pulpe d'ananas broyés égouttés ananas Compote, écrevisses, olives mayonnaise, sel et poivre, ketchup et pommes boules mélanger tous les ingrédients.
Disposer la garniture dans la demi coupe d'ananas en deux avec la couronne, il est donc très élevé.
Modèle avec une cuillère de sorte qu'il est de forme ovale.
Prenez réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Garnir de raisins Italie sans la peau, les bourgeons de mandarine, de cerise, kiwi, etc.
Vous pouvez mettre des boules d'avocat fait avec
boleador et de citron pour ne pas assombrir.
Servir l'ananas en peluche dans un plat en terre, ou en acier inoxydable.
Vous pouvez mettre l'ananas en peluche sur un lit de laitue et la tomate sur la distance de 3 centimètres ou des tranches de citron coupé en deux.
Remarque:
Pour enlever la peau du raisin, jouer des grains en vrac dans l'eau bouillante remove puis versez dans l'eau froide, puis il suffit de retirer facilement.
Vous pouvez changer les écrevisses pour le poulet, les crevettes, la morue, le thon ou d'autres poissons ferme (roussette), fruits de mer assaisonné mer cuit, rôti restes de porc et haché.
quinta-feira, 1 de dezembro de 2016
Coupe Avec fraîches Prunes et pommes-Noire
Coupe Avec fraîches Prunes et pommes-Noire
ingrédients:
1 tasse frais (cou) ou longe de porc avec os frais
assaisonnements:
2 grammes de sel par kilogramme de viande, ce qui équivaut à
1 cuillère à soupe (soupe) de sel fin peu profonde pour chaque kilo de viande
1 toute la branche de romarin
1 tasse (thé) de vin blanc sec
4-6 gousses d'ail (si vieux) retirer les noyaux
2 cuillères à soupe (soupe) de moutarde
1 cuillère à café (thé) paprika chaud ou le curcuma
½ cuillère à soupe (café) de clou de girofle moulu
2 feuilles de laurier ou ½ cuillère à soupe (café) de la baie de terre
1 poivron doigt fille sans graines et sans nervuré blanc
morsures.
Thyme au goût
Autres ingrédients:
½ kilo de pruneaux
6 pommes crues à aboyer, creuser, enlever les graines et remplir avec
gelée.
2 comprimés de bouillon
saindoux 1 tasse ou de l'huile de maïs
Comment se préparer:
Rincer la viande sous l'eau courante, bien sécher avec des serviettes en papier
Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le laurier, la moutarde, la noix de muscade
romarin, l'ail écrasé, le curcuma et le thym.
Laissez assaisonnement pendant 6 à 12 heures au réfrigérateur recouvert de
une feuille d'aluminium, de papier ou d'un film.
Ensuite, prendre la viande du réfrigérateur, laisser 30 'minutes de la température
environnement avant de les frire.
Dans une grande casserole et faire revenir la viande sur tous les côtés de préférence en pot de fer,
Ensuite, placez dans un plat à rôtir avec casserole que frit.
Couvrir de papier d'aluminium.
Sauce Pan:
Dans le pot de viande frite, versez un verre d'eau chaude et le bouillon
la viande, faire bouillir pendant 10 minutes.
Mettez cette sauce sur la viande.
Prenez le four préchauffé moyenne 180 ° C pendant 40 'minutes chacune
kilo de viande.
Tourner la viande, au moins une fois dans le four, avec soin.
Manque une demi-heure avant de retirer du four, ajouter les prunes noires
Dénoyautées.
Servir la canopée ou la longe dans une plaque de porcelaine blanche ou en acier inoxydable,
et devant rejoindre, beaucoup de prunes noires déjà dénoyautées
puis farcies évidé des pommes avec gelée de canneberges,
ou à la fraise.
Vous pouvez suivre le riz blanc et salade de cresson avec des tomates cerises., Rouge et poivron jaune bandes.
Si vous préférez les feuilles vertes de laitue, endive, roquette, chicorée, endive entre autres, entiers ou des feuilles déchirées et des tranches de tomates ou des tomates cerises.
ingrédients:
1 tasse frais (cou) ou longe de porc avec os frais
assaisonnements:
2 grammes de sel par kilogramme de viande, ce qui équivaut à
1 cuillère à soupe (soupe) de sel fin peu profonde pour chaque kilo de viande
1 toute la branche de romarin
1 tasse (thé) de vin blanc sec
4-6 gousses d'ail (si vieux) retirer les noyaux
2 cuillères à soupe (soupe) de moutarde
1 cuillère à café (thé) paprika chaud ou le curcuma
½ cuillère à soupe (café) de clou de girofle moulu
2 feuilles de laurier ou ½ cuillère à soupe (café) de la baie de terre
1 poivron doigt fille sans graines et sans nervuré blanc
morsures.
Thyme au goût
Autres ingrédients:
½ kilo de pruneaux
6 pommes crues à aboyer, creuser, enlever les graines et remplir avec
gelée.
2 comprimés de bouillon
saindoux 1 tasse ou de l'huile de maïs
Comment se préparer:
Rincer la viande sous l'eau courante, bien sécher avec des serviettes en papier
Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le laurier, la moutarde, la noix de muscade
romarin, l'ail écrasé, le curcuma et le thym.
Laissez assaisonnement pendant 6 à 12 heures au réfrigérateur recouvert de
une feuille d'aluminium, de papier ou d'un film.
Ensuite, prendre la viande du réfrigérateur, laisser 30 'minutes de la température
environnement avant de les frire.
Dans une grande casserole et faire revenir la viande sur tous les côtés de préférence en pot de fer,
Ensuite, placez dans un plat à rôtir avec casserole que frit.
Couvrir de papier d'aluminium.
Sauce Pan:
Dans le pot de viande frite, versez un verre d'eau chaude et le bouillon
la viande, faire bouillir pendant 10 minutes.
Mettez cette sauce sur la viande.
Prenez le four préchauffé moyenne 180 ° C pendant 40 'minutes chacune
kilo de viande.
Tourner la viande, au moins une fois dans le four, avec soin.
Manque une demi-heure avant de retirer du four, ajouter les prunes noires
Dénoyautées.
Servir la canopée ou la longe dans une plaque de porcelaine blanche ou en acier inoxydable,
et devant rejoindre, beaucoup de prunes noires déjà dénoyautées
puis farcies évidé des pommes avec gelée de canneberges,
ou à la fraise.
Vous pouvez suivre le riz blanc et salade de cresson avec des tomates cerises., Rouge et poivron jaune bandes.
Si vous préférez les feuilles vertes de laitue, endive, roquette, chicorée, endive entre autres, entiers ou des feuilles déchirées et des tranches de tomates ou des tomates cerises.
Salted Ham à tarte et Mozzarella + couverture et décoration
Salted Ham à tarte et Mozzarella + couverture et décoration
Messe autrichienne Rotten:
ingrédients:
500 g. farine
250 g. saindoux ou de graisse végétale hydrogénée
2 gros œufs non congelés
1 cuillère à soupe (café) de sel
1 cuillère à soupe (soupe) de poudre à pâte
2 cuillères à soupe (soupe) d'eau froide
Préparer le mode de la pâte:
Mélanger du bout des doigts (en utilisant des gants jetables), la farine avec les oeufs et le sel de graisse de cuisson, ajouter l'eau progressivement jusqu'à ce qu'il sorte de polenta.
Vous ne pouvez pas pétrir la pâte Rotten modifiant la texture des pâtes, est embatumada lourd.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans le réfrigérateur ou un endroit frais, recouvert d'un film de serviette ou de papier.
Vous pouvez ouvrir la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur deux feuilles de papier plastique, ou.
Etaler la pâte très mince dans la paume, tapisser le fond et les côtés d'une forme ronde, huilé et fariné Rejoindre les morceaux, stoppage comme un rabat, de sorte qu'il soit lisse.
Piquer la pâte avec une fourchette, le fond et les côtés pour ne pas éclater
Lors de l'utilisation de la pâte pour couvrir la tarte, faire un petit petit trou au centre, brosse avec l'œuf battu.
Un four préchauffé faible 160 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que courar.
remplissage:
250 g. jambon ou salami sol
100 g. mozzarella râpé dans la grande vidange
1 verre de champignons, ou de palme en tranches, lavées égouttées et hachées
2 tomates pelées aspermes
1 oignon, tranché mince
Vous pouvez faire d'autres Type de remplissage:
Poulet, morue, boeuf haché sauté aux tomates, oignons et autres ingrédients de votre choix. Voir les remplissages dans ma page Chest Nonna Antonietta ou bandanonnablogspot.com
Mode Préparer la garniture:
Une fois il a aligné le fond et les côtés de la forme, le lieu
Première couche: jambon, salami ou au sol
Deuxième couche: mozzarella râpé dans la grande vidange
Troisième couche: champignons tranchés, ou de palme
Quatrième couche: tomates en dés avec le sel, l'huile, l'origan
Cinquième couche: assaisonnés d'oignon râpé
Sixième couche garniture fouettée dans un mélangeur
couverture:
200 g. sérum avec la crème sure
200 g. ricotta mélangé avec une fourchette
3 gros oeufs entiers
1 pincée de sel,
1 cuillère à soupe (soupe) d'origan,
2 cuillères à soupe (soupe) de poudre à pâte peu profonde
2 cuillères à soupe (soupe) plein de fromage râpé
1 pincée de noix de muscade,
1 pincée de gingembre râpé
Préparer le mode de couverture:
Mélanger la ricotta avec les oeufs à la crème, puis ajouter la noix de muscade d'origan, le gingembre, le fromage râpé. Après bien battu ajouter la poudre à pâte.
Décoration:
fleurs Salami, le persil et les tomates cerises, olives noires avec grande pierre
Anthurium en graissé tranche de betterave avec de l'huile et la carotte pistil
vert fleur de piment, rouge et jaune
Messe autrichienne Rotten:
ingrédients:
500 g. farine
250 g. saindoux ou de graisse végétale hydrogénée
2 gros œufs non congelés
1 cuillère à soupe (café) de sel
1 cuillère à soupe (soupe) de poudre à pâte
2 cuillères à soupe (soupe) d'eau froide
Préparer le mode de la pâte:
Mélanger du bout des doigts (en utilisant des gants jetables), la farine avec les oeufs et le sel de graisse de cuisson, ajouter l'eau progressivement jusqu'à ce qu'il sorte de polenta.
Vous ne pouvez pas pétrir la pâte Rotten modifiant la texture des pâtes, est embatumada lourd.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans le réfrigérateur ou un endroit frais, recouvert d'un film de serviette ou de papier.
Vous pouvez ouvrir la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur deux feuilles de papier plastique, ou.
Etaler la pâte très mince dans la paume, tapisser le fond et les côtés d'une forme ronde, huilé et fariné Rejoindre les morceaux, stoppage comme un rabat, de sorte qu'il soit lisse.
Piquer la pâte avec une fourchette, le fond et les côtés pour ne pas éclater
Lors de l'utilisation de la pâte pour couvrir la tarte, faire un petit petit trou au centre, brosse avec l'œuf battu.
Un four préchauffé faible 160 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que courar.
remplissage:
250 g. jambon ou salami sol
100 g. mozzarella râpé dans la grande vidange
1 verre de champignons, ou de palme en tranches, lavées égouttées et hachées
2 tomates pelées aspermes
1 oignon, tranché mince
Vous pouvez faire d'autres Type de remplissage:
Poulet, morue, boeuf haché sauté aux tomates, oignons et autres ingrédients de votre choix. Voir les remplissages dans ma page Chest Nonna Antonietta ou bandanonnablogspot.com
Mode Préparer la garniture:
Une fois il a aligné le fond et les côtés de la forme, le lieu
Première couche: jambon, salami ou au sol
Deuxième couche: mozzarella râpé dans la grande vidange
Troisième couche: champignons tranchés, ou de palme
Quatrième couche: tomates en dés avec le sel, l'huile, l'origan
Cinquième couche: assaisonnés d'oignon râpé
Sixième couche garniture fouettée dans un mélangeur
couverture:
200 g. sérum avec la crème sure
200 g. ricotta mélangé avec une fourchette
3 gros oeufs entiers
1 pincée de sel,
1 cuillère à soupe (soupe) d'origan,
2 cuillères à soupe (soupe) de poudre à pâte peu profonde
2 cuillères à soupe (soupe) plein de fromage râpé
1 pincée de noix de muscade,
1 pincée de gingembre râpé
Préparer le mode de couverture:
Mélanger la ricotta avec les oeufs à la crème, puis ajouter la noix de muscade d'origan, le gingembre, le fromage râpé. Après bien battu ajouter la poudre à pâte.
Décoration:
fleurs Salami, le persil et les tomates cerises, olives noires avec grande pierre
Anthurium en graissé tranche de betterave avec de l'huile et la carotte pistil
vert fleur de piment, rouge et jaune
Tender en Californie
Tender en Californie
1 offre environ 2 kilos
Autres ingrédients:
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de sirop d'ananas
1 du jus d'orange
½ tasse de miel ou de Karo
1 tasse (thé), les œillets Inde
Compote de fruits:
10 tranches d'ananas au sirop égouttées
10/2 pêches au sirop égouttées
10 pruneaux sans pierres drainés
10 entières figues au sirop égouttées
04 pommes pelées tranches précuites tranchés (facultatif)
1 support verre de cerise dans le sirop égouttées
Placez la moitié de cerise au centre de chaque tranche d'ananas
Comment se préparer:
Avec un couteau gratter l'offre de formation du diamant, au croisement des risques, mettre un clou de girofle.
Brossez l'offre de miel ou de Karo.
Prenez le four préchauffé moyenne 180 ° C pendant 40 'minutes pour chaque kilo de viande.
Alors que dans le four, arroser de vin mélangé avec du sirop d'ananas et de jus d'orange, parties égales.
Après torréfiés, l'offre sur un plateau, garnir de compote de fruits.
Pour Noël et Nouvel An:
Placez une tasse de (thé) caramel châtaignier.
1 tasse de noix sans coquilles ou noisettes ou d'amandes
raisins sans pépins
1 offre environ 2 kilos
Autres ingrédients:
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de sirop d'ananas
1 du jus d'orange
½ tasse de miel ou de Karo
1 tasse (thé), les œillets Inde
Compote de fruits:
10 tranches d'ananas au sirop égouttées
10/2 pêches au sirop égouttées
10 pruneaux sans pierres drainés
10 entières figues au sirop égouttées
04 pommes pelées tranches précuites tranchés (facultatif)
1 support verre de cerise dans le sirop égouttées
Placez la moitié de cerise au centre de chaque tranche d'ananas
Comment se préparer:
Avec un couteau gratter l'offre de formation du diamant, au croisement des risques, mettre un clou de girofle.
Brossez l'offre de miel ou de Karo.
Prenez le four préchauffé moyenne 180 ° C pendant 40 'minutes pour chaque kilo de viande.
Alors que dans le four, arroser de vin mélangé avec du sirop d'ananas et de jus d'orange, parties égales.
Après torréfiés, l'offre sur un plateau, garnir de compote de fruits.
Pour Noël et Nouvel An:
Placez une tasse de (thé) caramel châtaignier.
1 tasse de noix sans coquilles ou noisettes ou d'amandes
raisins sans pépins
Rib Roast Vache farcies Gaucho Jorge
Rib Roast Vache farcies Gaucho Jorge
ingrédients:
8 kilos de côte de boeuf avec de la viande sous
assaisonnement:
2% en poids de la viande de gros sel, ou 1 cuillère à soupe de sel (soupe) de mer peu profonde pour chaque kilo de viande.
farofa:
½ kilo de saucisse de porc cuite, puis broyé ou transformé
½ kilo de bouillie et le foie sol de poulet (en option)
½ kilo de gésiers de poulet cuit et broyé
½ kilogramme de viande de porc cuite et la terre ou poitrine de poulet
100 g. bacon frit avec la graisse
1 kg de farine de maïs ou similaire
1 plat profond d'olives vertes hachées
1 plat peu profond de la salsa avec tige hachée
1 plat d'oignon râpé
8 œufs durs et hachés
1 tasse (thé) d'huile de maïs
200 g. petits pois surgelés donnent alors une frayeur
jouant dans l'eau bouillante pendant 3 'minutes, puis jeter l'eau glacée.
200 g. carottes coupées en petits cubes cuits (en option)
1 poivron doigt fille sans graines, couper et bruiner (en option)
Comment se préparer:
Demandez au boucher de couper la viande qui est sous la nervure, il est donc une cavité à remplir.
Nettoyer soigneusement la viande en éliminant l'excès de graisse, permettent 12 heures couvertes de lait longue conservation dans le réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique.
La prochaine prise de lait par jour, saison sèche et seulement avec du sel, laisser reposer pendant 4 heures au réfrigérateur.
Pour rendre le streusel cuire la saucisse, le foie, le gésier, du porc toute casserole.
Ensuite, moudre la viande tous séparés.
Dans une très grande casserole faire frire le lard avec de l'huile de maïs, puis retirer et mettre de côté.
Fat lard sauté la saucisse qui est déjà cuit et broyé, ajouter le porc déjà cuit et broyé, laissez faire sauter pendant quelques minutes puis ajouter le gésier le foie cuit et broyé, ajouter l'oignon, laissez la chaleur pour 5 ' procès-verbal
Ensuite, ajoutez la farine de maïs et aller de gouttes d'eau si nécessaire, par exemple, si elle est trop sèche.
Si vous pouvez mettre un peu d'huile.
Ensuite, mettre les œufs cuits olives et le persil haché,.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Remplissez la nervure point le trou pour ne pas laisser tomber le streusel.
Couture-aiguille, incolore ficelle de coton.
Envelopper les nervures dans les feuilles de cellophane appropriées pour rôtir la viande, envelopper plusieurs fois environ 5 fois au moins.
Placer dans une grande forme et profond four, préchauffé à 180 ° C puis baisser la température du four moyen. 160 ° C
Cuire une heure pour chaque kilo de viande
Servir avec du yucca bouillis et frits. ou
cuit doux et croustillant.
cortadinha salade de chou vert avec l'oignon très fin ou
salade de cresson, endive, laitue, la chicorée, etc.
ingrédients:
8 kilos de côte de boeuf avec de la viande sous
assaisonnement:
2% en poids de la viande de gros sel, ou 1 cuillère à soupe de sel (soupe) de mer peu profonde pour chaque kilo de viande.
farofa:
½ kilo de saucisse de porc cuite, puis broyé ou transformé
½ kilo de bouillie et le foie sol de poulet (en option)
½ kilo de gésiers de poulet cuit et broyé
½ kilogramme de viande de porc cuite et la terre ou poitrine de poulet
100 g. bacon frit avec la graisse
1 kg de farine de maïs ou similaire
1 plat profond d'olives vertes hachées
1 plat peu profond de la salsa avec tige hachée
1 plat d'oignon râpé
8 œufs durs et hachés
1 tasse (thé) d'huile de maïs
200 g. petits pois surgelés donnent alors une frayeur
jouant dans l'eau bouillante pendant 3 'minutes, puis jeter l'eau glacée.
200 g. carottes coupées en petits cubes cuits (en option)
1 poivron doigt fille sans graines, couper et bruiner (en option)
Comment se préparer:
Demandez au boucher de couper la viande qui est sous la nervure, il est donc une cavité à remplir.
Nettoyer soigneusement la viande en éliminant l'excès de graisse, permettent 12 heures couvertes de lait longue conservation dans le réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique.
La prochaine prise de lait par jour, saison sèche et seulement avec du sel, laisser reposer pendant 4 heures au réfrigérateur.
Pour rendre le streusel cuire la saucisse, le foie, le gésier, du porc toute casserole.
Ensuite, moudre la viande tous séparés.
Dans une très grande casserole faire frire le lard avec de l'huile de maïs, puis retirer et mettre de côté.
Fat lard sauté la saucisse qui est déjà cuit et broyé, ajouter le porc déjà cuit et broyé, laissez faire sauter pendant quelques minutes puis ajouter le gésier le foie cuit et broyé, ajouter l'oignon, laissez la chaleur pour 5 ' procès-verbal
Ensuite, ajoutez la farine de maïs et aller de gouttes d'eau si nécessaire, par exemple, si elle est trop sèche.
Si vous pouvez mettre un peu d'huile.
Ensuite, mettre les œufs cuits olives et le persil haché,.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Remplissez la nervure point le trou pour ne pas laisser tomber le streusel.
Couture-aiguille, incolore ficelle de coton.
Envelopper les nervures dans les feuilles de cellophane appropriées pour rôtir la viande, envelopper plusieurs fois environ 5 fois au moins.
Placer dans une grande forme et profond four, préchauffé à 180 ° C puis baisser la température du four moyen. 160 ° C
Cuire une heure pour chaque kilo de viande
Servir avec du yucca bouillis et frits. ou
cuit doux et croustillant.
cortadinha salade de chou vert avec l'oignon très fin ou
salade de cresson, endive, laitue, la chicorée, etc.
Type Ricotta Pudding Pie et Ricotta Pie Avec Strawberry
Type Ricotta Pudding Pie et Ricotta Pie Avec Strawberry
ingrédients:
I Option:
masse:
½ kilo de ricotta fraîche
1 boîte de lait concentré
2 boîtes de lait de vache (mesurée en utilisant le lait condensé)
3 cuillères à soupe (soupe) de fécule de maïs
4 cuillères à soupe (soupe) de sucre
4 œufs - les blancs d'œufs en neige
Comment se préparer:
Couper la ricotta en très petits morceaux
Mélanger le lait de vache, le lait condensé, les jaunes d'oeufs, le sucre et la ricotta et la maïzena.
Placer la pâte dans un battement de bol, ajouter les blancs d'œufs, en remuant lentement, de bas en haut.
Graisser une poêle avec le beurre, saupoudrer de farine
Cuire au four modéré préchauffé à 180 ° C, mettre 30 ou 40 minutes
Après torréfié garder au réfrigérateur
Si vous pouvez décorer avec des fleurs faites avec compote de pêches pétales, avec la mie de cerise ou d'un morceau de prune noire, ou
Garnir de crème fouettée et de mettre en place la confiture d'ananas cerise au centre
Option II:
Ricotta Pie Avec Fraises
ingrédients:
3 tasses de terre douce biscuit, le type de maïzena
2 cuillères à soupe (soupe) de sucre
4 cuillères à soupe (soupe) de beurre à température ambiante
remplissage:
500 g. ricotta fraîche
l de crème sure peut sans sérum, ou une boîte
2 tasses (thé) de sucre
4 jaunes d'oeufs battus
l cuillère à soupe (soupe) de zeste de citron, partie verte seulement
4 blancs d'œufs
2 cuillères à soupe (soupe) peu profonde gélatine sans saveur en poudre ou 24 grammes.
10 cuillères à soupe soupe d'eau froide pour hydrater et dissoudre la gélatine
Pour décorer:
fraises mûres, coupées en deux, ou les bleuets ou framboises, ou cerises entières
Comment se préparer:
Dans un bol, mélanger le biscuit écrasé avec du beurre et le sucre, bien pétrir.
Quand une masse homogène, aller presser sur le fond et les côtés d'un gâteau de forme ronde avec le bord denté 20 à 25 centimètres. Ouvert, aussi mince que possible.
Tracer la voie dans le réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'à consistance ferme.
Le mouillage de la gélatine avec le plomb de l'eau au feu dans un bain d'eau jusqu'à dissolution de puits ou au micro-ondes pendant 30 secondes, on le dissout à nouveau pas conduit à des micro-ondes pendant 30 secondes.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf les blancs d'œufs et de la gélatine.
Après bien battu le mélange à farce avec une gélatine dissoute cuillère à soupe chaude et sans frapper.
Ne pas oublier que la gélatine est mélangé à chaud pour être en mesure d'incorporer dans la pâte. Sinon la gélatine séparée, est deux couches
Battre les blancs d'oeuf et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre.
Mélanger dans un bol la crème de ricotta dans les blancs d'œufs soigneusement de haut en bas, cela est lourd sur la lumière.
Lorsque serré la pâte à tarte, versez la crème de ricotta
Prenez le réfrigérateur pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'il soit avec une bonne consistance.
Décorer sur le dessus avec des fraises tranchées.
Si vous pouvez mettre lueur confiture sur les fraises
Remarque:
La crème de ricotta ne va pas dans le four, il va au réfrigérateur pour durcir la gélatine avec les autres ingrédients.
gélatine Luminosité
100% d'eau
sucre 50%
maïzena 7,5%
essence au goût
coloration (en option) au goût
Faire bouillir l'eau avec le sucre puis ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau, laisser le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe, est un sirop léger.
Enfin, ajouter l'essence et le colorant au goût
ingrédients:
I Option:
masse:
½ kilo de ricotta fraîche
1 boîte de lait concentré
2 boîtes de lait de vache (mesurée en utilisant le lait condensé)
3 cuillères à soupe (soupe) de fécule de maïs
4 cuillères à soupe (soupe) de sucre
4 œufs - les blancs d'œufs en neige
Comment se préparer:
Couper la ricotta en très petits morceaux
Mélanger le lait de vache, le lait condensé, les jaunes d'oeufs, le sucre et la ricotta et la maïzena.
Placer la pâte dans un battement de bol, ajouter les blancs d'œufs, en remuant lentement, de bas en haut.
Graisser une poêle avec le beurre, saupoudrer de farine
Cuire au four modéré préchauffé à 180 ° C, mettre 30 ou 40 minutes
Après torréfié garder au réfrigérateur
Si vous pouvez décorer avec des fleurs faites avec compote de pêches pétales, avec la mie de cerise ou d'un morceau de prune noire, ou
Garnir de crème fouettée et de mettre en place la confiture d'ananas cerise au centre
Option II:
Ricotta Pie Avec Fraises
ingrédients:
3 tasses de terre douce biscuit, le type de maïzena
2 cuillères à soupe (soupe) de sucre
4 cuillères à soupe (soupe) de beurre à température ambiante
remplissage:
500 g. ricotta fraîche
l de crème sure peut sans sérum, ou une boîte
2 tasses (thé) de sucre
4 jaunes d'oeufs battus
l cuillère à soupe (soupe) de zeste de citron, partie verte seulement
4 blancs d'œufs
2 cuillères à soupe (soupe) peu profonde gélatine sans saveur en poudre ou 24 grammes.
10 cuillères à soupe soupe d'eau froide pour hydrater et dissoudre la gélatine
Pour décorer:
fraises mûres, coupées en deux, ou les bleuets ou framboises, ou cerises entières
Comment se préparer:
Dans un bol, mélanger le biscuit écrasé avec du beurre et le sucre, bien pétrir.
Quand une masse homogène, aller presser sur le fond et les côtés d'un gâteau de forme ronde avec le bord denté 20 à 25 centimètres. Ouvert, aussi mince que possible.
Tracer la voie dans le réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'à consistance ferme.
Le mouillage de la gélatine avec le plomb de l'eau au feu dans un bain d'eau jusqu'à dissolution de puits ou au micro-ondes pendant 30 secondes, on le dissout à nouveau pas conduit à des micro-ondes pendant 30 secondes.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf les blancs d'œufs et de la gélatine.
Après bien battu le mélange à farce avec une gélatine dissoute cuillère à soupe chaude et sans frapper.
Ne pas oublier que la gélatine est mélangé à chaud pour être en mesure d'incorporer dans la pâte. Sinon la gélatine séparée, est deux couches
Battre les blancs d'oeuf et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre.
Mélanger dans un bol la crème de ricotta dans les blancs d'œufs soigneusement de haut en bas, cela est lourd sur la lumière.
Lorsque serré la pâte à tarte, versez la crème de ricotta
Prenez le réfrigérateur pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'il soit avec une bonne consistance.
Décorer sur le dessus avec des fraises tranchées.
Si vous pouvez mettre lueur confiture sur les fraises
Remarque:
La crème de ricotta ne va pas dans le four, il va au réfrigérateur pour durcir la gélatine avec les autres ingrédients.
gélatine Luminosité
100% d'eau
sucre 50%
maïzena 7,5%
essence au goût
coloration (en option) au goût
Faire bouillir l'eau avec le sucre puis ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau, laisser le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe, est un sirop léger.
Enfin, ajouter l'essence et le colorant au goût
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